Приклад

Кількість колоній, які виросли на чашці Петрі – 100. Кількість стерильної води або 0,9 % розчину натрію хлориду - 10 см³. Досліджувана площа 9 см². Посів 1 см³ проводиться після розведення змивної рідини у 10 разів. Контамінованість 1 см² поверхні становила:

100 х 10 х 10 =1111 клітин мікроорганізмів

1 х 9

Мікробіологічне дослідження методом препаратів-відбитків.

При мікробіологічному дослідженні роблять препарат-відбикок на предметному склі з поверхні і глибини м’язів. Техніка приготування препаратів-відбитків і критерії оцінки свіжості м’яса за бактеріологічними показниками описані в лабораторній роботі №2 (Мікробіологічне дослідження м’яса).

Виявлення облігатних анаеробів у консервній сировині

Методом Вейона.

Суть методу. Метод культивування у трубках Вейона як правило застосовують для виділення чистих культур анаеробів. Для цього використовують напіврідкий МПА (до МПБ додати 1,0 % агару мікробіологічного і 1,0 % глюкози). Стерилізують в автоклаві за температури 121 ºС протягом 20 хв. Напіврідкий агар дозволяє отримати швидше колонії, ніж твердий.