Пінетраційні властивості матеріалів

Пенетрацией наз. метод исследования структурно-механических свойств полутвердых и твердых продуктов путем определения сопротивления продуктов, проникновению в них тела погружения или индикатора со строго определенно строгими размерами, массой, температурой и за определенное время. Индикаторы бывают в виде конуса, шара, иглы, и цилиндра. Существую 3 метода пенетрационных испытаний:

1.С постоянным усилием пенетрации и при этом определяется глубина погружения индикатора.

2 С постоянной глубиной погружения при этом измеряются усилия.

3. С постоянной скоростью погружения при этом регистрируются усилия в зависимости от глубины погружения.

Различают собственную пенетрацию и зондирование. Соб. пенетрация – это когда глубина погружения индикатора не превышает высоту материала.

Зондирование – если высота погружения превышает высоту материала. Основной величиной, получаемой при пенетрационных испытаниях явл. сопротивление сдвига, которое определяется по формуле Ребиндера

Τ = K_αP/h²

K_α – константа угла конуса;

Р – усилие пенетрации, которое равно весу втулки и идикатора;

h – глубина погружения индикатора.

Пенетрационный метод испытаний нашел широкое применение в лаб. практике для сравнительной оценки физических свойств пищ. масс при введении в них различных добавок, улучшителей качества или ускорителей того или иного технологического процесса. Этот метод может быть использован для изучения некоторых факторов таких как температура, влажность, время замеса и влияние этих факторов на консистенцию материалов.