К типовым нарушениям белкового обмена относят: несоответствие потребностям организма количества и аминокислотного состава поступающего белка, нарушение расщепления белка в ЖКТ, расстройства трансмембранного переноса аминокислот, дефекты метаболизма аминокислот, нарушения содержания белков в плазме крови, нарушения конечных этапов катаболизма белков, диспротеинозы.
Несоответствие потребностям организма количества и аминокислотного состава поступающего белка
Выделяют несколько видов несоответствия количества и состава белка потребностям организма: недостаток или избыток поступления белка в организм и нарушение аминокислотного состава потребляемого белка.
НЕДОСТАТОЧНОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ БЕЛКА
Оптимальное количество белка, которое должно поступать в организм, колеблется в диапазоне 1,5-2,5 г на кг массы тела в сутки. Основная причина недостаточного поступления белка в организм - голодание. Выделяют несколько видов голодания.
• Абсолютное (прекращение поступления в организм пищи и воды).
|
|
• Полное (прекращение поступления в организм пищи, но не воды).
• Неполное (недостаточное количество принимаемой пищи, в том числе белка).
• Частичное (недостаток в пище отдельных её компонентов - белков, липидов, углеводов, химических элементов, витаминов).
Проявления белкового голодания
При белковом голодании могут развиваться такие заболевания, как квашиоркор и алиментарная дистрофия.
Квашиоркор - несбалансированная алиментарная белково-энергетическая недостаточность.
Вызывается рационом с недостаточным содержанием белка и незаменимых аминокислот, а также избытком калорийных небелковых продуктов (крахмала, сахара).
Алиментарная дистрофия (алиментарный маразм) - сбалансированная белково-калорическая недостаточность.
Полное или частичное белковое голодание приводит к мобилизации белка костей, мышц, кожи, в значительно меньшей мере - белка внутренних органов.
ИЗБЫТОЧНОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ БЕЛКА
• Причины:
♦ Переедание.
♦ Несбалансированная диета (длительный приём пищи с высоким содержанием белка).
♦ Активация протеосинтеза (например, при гиперпродукции
СТГ).
• Проявления:
♦ Положительный азотистый баланс.
♦ Повышенное содержание белка в крови.
♦ Диспептические расстройства (поносы, запоры).
♦ Дисбактериоз кишечника с аутоинтоксикацией.
♦ Отвращение к пище, особенно богатой белком.