Сфинголипиды - важная группа сложных липидов. Они широко представлены в живом организме, участвуют в построении мембран, в сложных процессах, связанных с нервной деятельностью животных.
Сфинголипидами называется группа сложных липидов у которых «центральным» структурным фрагментом являются алифатические аминоспирты, из которых наиболее распространены сфингозин и церебрин (фитосфингозин).
CH3-(CH2)12-CH=CH-CH-OH CH3-(CH2)12-CH2-CH-CH-OH
½ ½ ½
CH-NH2 HO CH-NH2
½ ½
CH2-OH CH2-OH
сфингозин церебрин
(фитосфингозин)
Сфинголипиды делятся на две большие группы:
- фосфорсодержащие сфинголипиды;
- гликосфинголипиды.
Фосфорсодержащие сфинголипиды при гидролизе обязательно дают, в качестве одного из компонентов, фосфорную кислоту.
Строение фосфорсодержащих сфинголипидов может быть представлено следующей формулой:
Входящие в эту группу липидов остатки высших карбоновых кислот принадлежат только насыщенным (пальмитиновая, стеариновая, лигноцериновая) или моноеновым (нервоновая) кислотам.
|
|
Среди этой группы липидов наиболее распространены церамидфосфорилхолины - соединения содержащие остатки холина [-CH2-CH2-+N(CH3)3]
Отличительной особенностью химического поведения этой группы сфинголипидов является их относительная устойчивость к щелочному и кислотному гидролизу.
Интересен также тот факт, что содержание фосфорсодержащих сфинголипидов в организме животных увеличивается по мере эволюции его нервной системы: у млекопитающихся их до 10% от суммы липидов, у рыб – 1-2%.
Другая важная группа сфингозинов – гликосфинголипиды.
Являясь гликолипидами, они при гидролизе дают, в качестве одного из компонентов, вместо фосфорной кислоты какой-либо сахар.
Гликосфинголипиды включают несколько типов соединений:
- цереброзиды;
- сульфолипиды;
- ганглиозиды и др.
Цереброзиды – липиды, молекулы которых состоят из остатков жирных кислот, гексоз и сфингозина. Их строение может быть представлено следующей формулой:
Соединения группы цереброзидов входят в состав липидов мозга.
Сульфолипиды – липиды, молекулы которых обладают кислотными свойствами за счет наличия в молекуле сульфогруппы. Их строение может быть представлено следующей формулой:
В живом организме сульфолипиды присутствуют в виде солей.
Ганглиозы можно рассматривать как одну из групп гликолипидов, молекулы которых построены из моноз, аминосахаров, сиаловой кислоты, сфингозина. Эти липиды входят в состав головного мозга.