Образовательные технологии

В рамках изучения данной дисциплины предусмотрены следующие виды учебной работы: лекции, практические занятия.

Тематическим планом данного курса предусмотрены практические занятия, задачами которых являются закрепление знаний и приобретение навыков в сфере сервиса и гостиничного бизнеса. Изучение дисциплины ориентировано как на индивидуальную, так и на групповую работу студентов. Реализация компетентностного подхода предусматривает использование в учебном процессе активных и интерактивных форм проведения занятий (разбор конкретных ситуаций) с целью формирования и развития профессиональных навыков обучающихся.

Аудиторное изучение данной программы сочетается с самостоятельной работой студентов (проработка лекционного материала, самостоятельное изучение отдельных аспектов тем, подготовка к практическим занятиям, выполнением домашних заданий).

Образовательные технологии:

1. Обучение в сотрудничестве (командная, групповая работа);

2. Информационно-коммуникационные образовательные технологии.

ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ К ЗАЧЕТУ

1. Гостеприимство как совокупность средств размещения, организации и предприятия, обеспечивающие предоставление услуг.

2. Основные характеристики индустрии гостеприимства: неотделимость и несохраняемость.

3. Франчайзинг и контрактное управление в гостиничном бизнесе.

4. Классификация отелей.

5. Гостиничные сети.

6. Классификация ресторанов.

7. Обслуживание в общественном транспорте.

8. Обслуживание в школах, колледжах, университетах.

9. Организация питания в местах отдыха и развлечений.

10. Рекреация и организация досуга.

11. Национальные парки, тематические парки.

12. Клубы и клубная деятельность.

13. Некоммерческий отдых.

14. Отдых для отдельных групп населения.

15. Классификация транспортных услуг.

16. Услуги, предоставляемые сухопутным транспортом.

17. Услуги, предоставляемые на водном транспорте.

18. Услуги, предоставляемые на воздушном транспорте. Чартер и чартерные рейсы.