Содержание дисциплины (модуля), структурированное по темам (разделам) с указанием отведенного на них количества академических или астрономических часов и видов учебных занятий

Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетных единицы, 72 часа.

№ п/п	Название раздела, темы	Всего	Контактная работа обучающихся с преподавателем по видам учебных занятий	Самостоятельная работа обучающихся	Форма текущего контроля успеваемости. Форма промежуточной аттестации
Лекции	Лабораторные работы	Практические занятия	в т.ч. в в интерактивной форме
1.	Введение в курс «Искусство гостеприимства».		-	-	-	-		Собесе-дование на зачете
2.	Развитие гостиничного бизнеса и проблемы собственности.		-	-		-
3.	Ресторанный бизнес. Индустрия питания.		-	-	-	-
4.	Отдыха, тематические парки и клубы.			-
5.	Транспортные услуги.		-	-
Зачет
Всего часов
Зачетные единицы

Содержание разделов дисциплины

Тема 1. Введение в курс «Искусство гостеприимства». Гостеприимство есть совокупность средств размещения, а так же организации и предприятия, обеспечивающие предоставление услуг. Основные характеристики индустрии гостеприимства: неотделимость и несохраняемость. Корпоративная философия – наделение служащих более широкими полномочиями, повышения ответственности работников. Управление общим качеством. Профессиональный рост в индустрии гостеприимства.

Тема 2. Развитие гостиничного бизнеса и проблемы собственности. Франчайзинг и контрактное управление в гостиничном бизнесе. Классификация отелей. Городской отель. Курортный отель. Отели в аэропортах. Мотель. Отель с полным циклом обслуживания. Конференц – отель. Экономичные/бюджетные отели. Отели длительного проживания. Интеграция отелей. Гостиничные сети.