2015-09-06
380
При кип’ятінні сусла утворюється водяна пара, яка називається вторинною парою. Вона містить багато теплової енергії, яка без користі уходе у витяжну трубу. Більш корисно повернути хоча б частину теплоти пароутворення. Це здійснюється шляхом встановлення конденсатора вторинної пари, підключеного до витяжної труби котла. Якщо вторинну пару конденсувати в цьому апараті, то можна отримати назад теплоту пароутворення.
В цьому конденсаторі вторинну пару пропускають довколо труб або яких – небуть інших теплообмінних каналів, через які прокачують воду. Вода при цьому нагрівається, а вторинна пара віддає тепло пароутворення і конденсується.
Умовою для можливого повторного використання вторинної пари є відсутність в ньому повітря. Воно може бути забезпечене у тому випадку, якщо в котлі не утворюється піна і кип’ятіння сусла відбувається без затягування зовнішнього повітря.
Компресія вторинної пари відбувається:
- шляхом механічного зжимання; у цьому випадку говорять про механічну компресію
|
|
|
- шляхом використання паровбудованого компресора, для роботи якого потрібна первинна не редукована пара із парового котла; в цьому випадку говорять про термічну компресію вторинної пари.
Завдяки використання системи енергозбереження можна можна значно зекономити витрати теплоти. [3]
В даному дипломному проекті обрано кип’ятіння сусла з хмелем у сусловарильному апараті із внутрішнім теплообмінником, хміль використовуємо гранульований і СО2-екстракт, хміль задаємо у два прийоми.
