ІV. Обладнання для механічної переробки сировини та напівфабрикатів формуванням
- Класифікація методів та обладнання для формування харчових мас. Дисковий ротаційний прес для формування брикетів і з цукру-піску. Застосування, будова, принцип дії.
- Обладнання для формування харчових мас пресуванням. Фактори, що впливають на процес пресування. Прес Б6-ПК-2Т для брикетування продукту. Застосування, будова, принцип дії.
- Обладнання для формавання харчових мас штампуванням. Штампувально-різальний агрегат для печива. Застосування, будова, принцип дії.
- Обладнання для формування харчових мас штампуванням. Ротаційна машина для формування цукрового печива. Застосування, будова, принцип дії.
- Обладнання для формування харчових мас штампуванням. Ротаційна та ланцюгова штампувальні машини для карамелі.
- Обладнання для формування харчових мас екструдуванням. Види екструдування. Типи екструдерів за конструкцією нагнітаючого пристрою. Тістоподільна машина «Partа-U2» з поршневим нагнітачем. Застосування, будова, принцип дії.
- Обладнання для формування харчових мас екструдуванням. Екструдери з валковим нагнітанням тіста. Машини для формування пряників ФПЛ. Застосування, будова, принцип дії.
- Обладнання для формування харчових мас екструдуванням. Екструдер з лопатевим та шестеренним нагнітанням тіста. Тістоподільник А2-ХТН. Застосування, будова, принцип дії.
- Обладнання для формування харчових мас. Екструдери зі шнековим нагнітанням. Тістоподільник «Кузбас». Застосування, будова, принцип дії.
- Обладнання для формування харчових мас. Екструдери зі шнековим нагнітанням. Макаронний прес. Застосування, будова, принцип дії.
- Обладнання для формування харчових мас округленням. Способи округлення. Тістоокруглювач Т1-ХТН. Призначення, будова, принцип дії.
- Обладнання для формування харчових мас закатуванням. Тістозакатна машина Т1-ХТЗ. Призначення, будова, принцип дії.
- Обладнання для формування харчових продуктів різанням. Машина з дисковими ножами для різання кондитерських мас. Призначення, будова, принцип дії.
- Обладнання для формування харчових мас окочуванням. Дражувальний котел. Призначення, будова, принцип дії.
- Обладнання для формування відливанням. Цукерковідливна машина. Призначення, будова, принцип дії.
2015-09-06
1004
