Основні поняття

Утфель Ендосперм

Жом Висівки

Стружка буряка Борошно

Патока Олійні рослини

Кефірні грибки Екстракція олії

Нормалізація молока Мезга

Гомогенізація М’ятка

Пастиризація Місцела

Питання для обговорення

1. Схема виробництва цукру з буряків.

2. У чому полягає сутність виробництва кефіру резервуарним способом?

3. Схема технології виробництва борошна.

4. За якою схемою виконується ектракція рослиних олій?

Тема 9. Нанотехнології