Сложные белки

Все белки можно разделить на простые и сложные. Простые состоят только из аминокислот и называются апопротеинами. Сложные белки - холопротеины - состоят из белковой части (апопротеина) и небелковой (простетической группы). При утрате простетической группы холопротеин теряет свою активность.

Простетическими группами могут служить ионы металлов, Н₃РО₄, гем, углеводы (моно- и олигосахариды), нуклеотиды и нуклеиновые кислоты, витамины и их производные. Между апопротеином и простетическими группами образуются как ковалентные (прочные), так и нековалентные связи. Сложными белками, играющими важную роль в организме, являются гемоглобин, миоглобин, иммуноглобулины, а также многие ферменты и другие белки.

ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ И ЗАДАЧИ

Установите соответствие.

Характеристика радикала:

A. Обладает гидрофобностью. Б. Содержит серу.

B. При рН 7,0 имеет отрицательный заряд. Г. В состав входит шестичленный цикл.

Д. Имеет -NН-группу, которая может присоединять Н+. Аминокислота:

1. Ала.

2. Глу.

3. Гис.

Напишите трипептид из аминокислот, перечисленных в задании 1.

а) укажите N- и С-концы пептида, вариабельные группы, пептидный остов;

б) определите суммарный заряд, объясните, при каких значениях рН (7,0, < 7,0, > 7,0) растворимость пептида будет снижаться и он выпадет в осадок;

в) объясните, что нужно сделать, чтобы он опять перешел в растворимое состояние, представьте соответствующую схему.

Напишите формулами С-концевые трипептиды окситоцина и вазопрессина.

а) укажите, в чем различие этих фрагментов;

б) охарактеризуйте радикалы этих трипептидов по полярности и заряду;

в) объясните, какой из белков - окситоцин или вазопрессин - имеет более высокий заряд и почему.

Напишите формулами фрагмент пептида -Глу-Мет-Лиз-Тир-.

а) определите суммарный заряд пептида при рН 7,0, укажите, в какой среде лежит его изоэлектрическая точка;

б) допишите еще 2 аминокислоты, чтобы суммарный заряд пептида был:

• отрицательный,

• нейтральный,

• положительный;

в) на примере одного из написанных пептидов пунктиром покажите один виток α-спирали, назовите связь, стабилизирующую его и группы, которые ее образуют;

г) из написанных пептидов выберите пары аминокислот, способные образовывать связи между радикалами, укажите тип связи, назовите, какой структурный уровень они стабилизируют.