Установите соответствие

Тип связи:

A. Ионная.

Б. Дисульфидная.

B. Пептидная. Г. Водородная. Д. Гидрофобная

Межрадикальное взаимодействие:

1. Фен-Мет.

2. Сер-Асн.

3. Арг-Асп.

6. Выберите правильные ответы. Центр связывания белка:

A. Является участком полипептидной цепи.

Б. Формируется на уровне третичной структуры.

B. Находится в углублении на поверхности белка.

Г. Взаимодействует с лигандом. Д. Отвечает за функцию белка.

7. Выберите правильные ответы. Олигомерный белок:

A. Содержит несколько протомеров, связанных слабыми связями.

Б. Стабилизируется дисульфидными связями.

B. Может иметь только один центр связывания. Г. Имеет 4 уровня пространственной укладки. Д. Образован водородными связями между

группами пептидного остова.

РЕШИТЕ ЗАДАЧИ

1. Для обработки инфицированных корневых каналов используют ватные тампоны, пропитанные формальдегидом. Объясните целесообразность применения формальдегида, если известно, что он проникает в дентинные канальцы корня и взаимодействует с альбумином. Для этого:

а) объясните, что такое денатурация белка, укажите, какие структурные уровни белка изменяются при этом;

б) перечислите типы связей, которые разрушаются при денатурации, приведите примеры аминокислот, образующих такие связи;

в) назовите, какой участок белка отвечает за его функцию, дайте определение;

г) объясните, изменится ли биологическая активность альбумина после его взаимодействия с формальдегидом и почему.

2. Большие слюнные железы синтезируют и секретируют в слюнной проток белок муцин. Благодаря наличию в молекуле большого количества олигосахаридных цепей, связанных с ОН-группами серина, муцин имеет высокий отрицательный заряд. Белок удерживает много молекул воды и придает смешанной слюне вязкость. Почему при снижении рН слюны муцин адсорбируется на поверхности эмали? Для ответа на вопрос:

а) укажите, является ли муцин сложным белком и почему;

б) напишите, какие функциональные группы обеспечивают высокий отрицательный заряд молекул муцина;

в) объясните, как изменятся заряд этих групп и растворимость муцина при снижении рН;

г) предположите, будет ли происходить адсорбция муцинов на поверхности эмали в присутствии микроорганизмов ротовой полости, которые могут отщеплять отрицательно заряженные группы олигосахаридов.

3. Фермент алкогольдегидрогеназа расщепляет этанол в печени и построен из 500 аминокислотных остатков. Белок незначительно отличается по структуре у европейцев и жителей Азиатского региона. Замена аминокислоты Глу в положении 487 на Лиз делает фермент неактивным и повышает чувствительность людей к токсическому действию этанола. Объясните причины снижения активности фермента. Для этого:

а) напишите формулу фрагмента полипептидной цепи алкогольдегидрогеназы;

б) укажите свойства радикалов аминокислот, входящих в тетрапептид, и связи, которые они могут образовать;

в) напишите формулу мутантного фрагмента, содержащего Лиз, и поясните, как изменятся свойства пептида и как это повлияет на пространственную структуру белка, его активность.