Ресурси

Нормативною базою вивчення дисципліни "Технологічне обладнання" є: програма, навчальний план та робоча програма дисципліни.

Додатково: студентом можуть опрацьовуватися Методичні рекомендації до вивчення дисципліни «Кухні народів світу», під редакцією Майкової С.В., Джурик Н.Р., Магорівської Г.Я.

Джерелами інформаційних ресурсів також є вивчення дисципліни через:

- Інтернет-зв'язок;

- Бібліотеки:

1. Бібліотека ЛІЕТ: м. Львів, вул. Менцинського, 8; тел. 242-02-62

2. Львівська наукова бібліотека ім. В.Стефаника, 2; тел. 74-43-72

3. Львівська обласна наукова бібліотека: прос. Шевченка, 13; тел. 74-02-26

4. Наукова бібліотека ЛНУ ім. І. Франка, метод, відділ: вул. Драгоманова, 17; тел. 296-42-41

5. Центральна міська бібліотека ім. Л.Українки: вул. Мулярська, 2а; тел. 72-05-81

РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА:

1. Похлёбкин В.В. Национальные кухни наших народов.-М. Пищевая промышленность, 1973г.

2. Кулинарна мудрость..-К. “Реклама”. 1973г.

3. Волощук Г.А. Нечепоренко А.В. Особливості кухонь народів світу -К “Техніка”, 1992р.

4. Збірник рецептур страв української кухні. Київ, “Техніка”, 1990р.

5. Тютюний А І. Новоженов Ю.М “Советская национальная и зарубежная кухни”.-М. “Выщая школа”, 1981г.

6. Шалімов С.А. Шадура.О.А. Сучасна українська кухня.-К, “Техніка”.1974р.

7. Українська кухня. –К, “Техніка”, 1970р.

8. Українські страви.-К. “Технічна література”, 1975р.

9. Артюх Л.Ф. Українська народна кулінарія К. ”Наукова думка”. 1977р.

10. Мельничук Я. Карабін Б. “Козацькі страви”, Львів 1990р.

11. Монастирська кухня. –М.1991р.

12. Ковалев М.І., Сальникова Л.К.. ”Технология приготовления пищи ”. “Экономика”, 1988р.

13. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.-М. “Экономика”, 1982р.

14. Збірник рецептур страв галицької кухні.Львів.1985р.

15. Линде Г. Кноблох Х. “Приятного аппетита”. М. Пищевая промышленность,1974 г.

16. Фельдман И.А. “ Кухня народов мира”.

17. Педротті В. Кухні народів світу: Понад 500 найкращих рецептів.: Пер. з італ. – К.: Махаон-Україна, 2001. – 636 с.:іл.– (Золота колекція.)

18. Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина. – М.:ЗАО Центрополиграф, 2007.–975 с.

19. Колошова. С. Всеобщая кулинария. Древние традиции и современные рецепты. – М.:Эксмо, 2006. – 512 с.