Биологическое значение восстановления

· Путь быстрого связывания аммиака

· Способ синтеза новых заменимых аминокислот

Амидирование тканевых белков.

Присоединение аммиака к карбоксильным группам аспарагиновой, глютаниковой аминокислот и альфа-концевым карбоксильным группам.

Амидирование сопровождается изменением ф-х свойств: ионизация, структура т.е. белки «портятся»