2015-10-16
565
· Путь быстрого связывания аммиака
· Способ синтеза новых заменимых аминокислот
Амидирование тканевых белков.
Присоединение аммиака к карбоксильным группам аспарагиновой, глютаниковой аминокислот и альфа-концевым карбоксильным группам.
Амидирование сопровождается изменением ф-х свойств: ионизация, структура т.е. белки «портятся»
