Б. Техніка приготування овочевого пюре

І. Місце проведення:

молочна кухня, в домашніх умовах.

ІІ. Оснащення робочого місця:

1. Стіл.

2. Емальована каструля з кришкою.

3. Миски.

4. Ніж.

5. Чайна ложка.

6. Сито.

7. Пляшечка з соскою.

8. Чашка, блюдце.

9. Овочі: картопля (2-3 шт.), морква (1 шт.), капустяне листя (3-4 шт.),
цибуля (1 шт.), вершки 10%-10 мл або вершкове масло 5 г, корінь пет­рушки, розчин повареної солі 2 мл, цукровий сироп 2 мл, молоко 200 мл.

III. Попередня підготовка до виконання навику:
Помити руки з милом під проточною теплою водою.

Підготовити овочі: картоплю, моркву, капусту. Овочі помити, очистити і ще раз помити.

IV. Основний етап виконання:

1. Підготовлені овочі нарізати, скласти їх в емальовану каструлю, залити
кип’ятком і варити з закритою кришкою на малому вогні

2. Зварені овочі у гарячому вигляді протерти крізь сито в чашку.

3. Влити гаряче кип'ячене молоко, щоб утворилася рідка гомогенна маса до необхідного об'єму.

4. Добавити вершки 10% - 5 мл, цукровий сироп - 2 мл, розчин кухонної
солі - 2 мл.

5. Порцію поставити знову на вогонь і довести до кипіння.

6. Овочеве пюре давати дитині з ложечки або пляшечки у вигляді І прикому, починаючи з 4-5 місяців.