2015-10-13
346
Таблиця
Фізико-хімічні показники якості картопляного крохмалю
(ДСТУ 4286:2004)
| Показники якості | Характеристика показників і норми для сорту | ||
| екстра | вищого | першого | |
| Колір | Білий з кришталевим блиском | Білий | |
| Запах | Притаманний крохмалю, без сторонніх запахів | ||
| Масова частка вологи, % | 17-20 | 17-20 | 17-20 |
| Масова частка загальної золи в перерахунку на суху речовину, %, не більше | 0,30 | 0,35 | 0,50 |
| Кислотність - кількість 0,1 н лугу, витраченого на нейтралізацію 100 г сухої речовини, мл, не більше | 6,0 | 10,0 | 14,0 |
| Кількість краплин на 1 дм* поверхні крохмалю, шт., не більше | |||
| Домішки інших видів крохмалю | Не допускаються |
