Аспартам - не просто генетично модифіковане речовина, а генетично створений хімічний препарат, розповсюджується і використовується на ринку як «корисна» харчова добавка

Однак, викинувши на ринок солодкий «продукт», винахідлива компанія в буквальному сенсі «потонула» у численних споживчих судових позовах з приводу втрати здоров'я як результату вживання в їжу підсолоджувача. Однак треба віддати їй належне - вона більш ніж успішно чинила опір, відвойовуючи собі тепле місце під генетично зміненим, а тому вельми прибутковим аспартамовым сонцем.

Давно встановлено, але вперто замовчується, що деякі з цукрозамінників, наприклад аспартам, підвищують апетит і викликають спрагу, що активно використовується виробниками «прохолодних» напоїв: чим більше п'єш, тим більше мучить спрага. Навіть якщо вам нема чого втрачати, окрім своєї спраги», розлучитися з нею подібні напої навряд чи допоможуть.

Давно відомо, що напої, що містять харчові добавки і володіють яскравим смаком (солодким, кислим або їх поєднанням), споживаються у великих кількостях, ніж «несмачні» рідини. Приємні відчуття грають з жагою поганий жарт. Для здорових таке харчування не дуже небезпечно - надлишок води виводиться нирками і шкірою з потом. Але хворим з захворюваннями серця або нирок краще газованої води уникати. Причому прислухатися до цієї поради варто не тільки хворим, але і практично здоровим.

У першій половині 80-х років Національна асоціація безалкогольних напоїв NSDA (представляє 95 % компаній по виробництву безалкогольних напоїв в США) склала протест, опублікований у звіті конгресу США від 7 травня 1985 року, описує хімічну нестабільність аспартама. Після декількох тижнів в жаркому кліматі або будучи нагрітим до 30° С (у документі до 86 ° за Фаренгейтом) аспартам, наприклад, в газованій воді розпадається на метанол і фенілаланін. Сумно відомий метанол (метиловий, або деревний спирт, який убив або засліпивши тисячі людей) в подальшому перетворюється на формальдегід, а потім мурашину кислоту. Формальдегід-це речовина з різким специфічним запахом, сильний канцероген, фенілаланін ж стає токсичним в поєднанні з іншими амінокислотами і білками.

До 2002 року FDA вже має в своєму розпорядженні величезною кількістю скарг на аспартам, що становить переважна більшість від усіх скарг на продукти харчування і харчові добавки. Більш того, у розпорядженні FDA є близько ста документально засвідчених випадків отруєння аспартамом в «харчовому» дозі. Серед симптомів: втрата дотику, головні болі, втома, запаморочення, нудота, сильне серцебиття, збільшення ваги, дратівливість, тривожний стан, втрата пам'яті, туманне - зір, висип, напади, втрата зору, біль в суглобах, депресії, спазми, захворювання дітородних органів, слабкість і втрата слуху.

Виявлені дані (на жаль, мають різні ступені достовірності, завдяки чому, власне, виробники і мають можливість оскаржувати результати досліджень), свідчать про те, що аспартам може провокувати пухлина мозку, склероз, епілепсію, базедова хвороба, «хронічну втому», хвороби Паркінсона і Альцгеймера, діабет, розумову відсталість, туберкульоз. При вагітності аспартам впливає безпосередньо на плід, навіть якщо він вживається в дуже малих дозах.

Можна привести безліч свідоцтв досить серйозних організацій і всесвітньо відомих наукових центрів, так чи інакше підтверджують наявність у аспартама побічних ефектів. Але варто того, цей сурогат?

Тому обмежимося заявою Бетті Мартіні з громадської організації Mission Possible: «Аспартам» - це єдиний модифікований продукт, що має відносно велику кількість явних підтверджень небезпеки для здоров'я і смертельних випадків, пов'язаних з ним».

Сучасні претензії до цукру не обмежуються його високою калорійністю і здатністю перевантажувати підшлункову залозу (крім фруктози). Виявлено - цукор може породжувати залежність. Звичайно, цукрова залежність далеко не наркотична, але нічого корисного і в ній немає. Проте давно відомо, що все добре в міру, і мало хто перевищує «критичну дозу вживання цукру-рафінаду - 100-120 г на добу. Доросла людина при помірних фізичних навантаженнях повинен споживати 300-500 г простих Цукрів (не цукру). Певний вміст цукру в крові абсолютно необхідно для нормальної життєдіяльності. Невеликий надлишок цукру перетворюється в глікоген, який зберігається в печінці і м'язах. При нестачі засвоюваних вуглеводів у їжі глюкоза в крові утворюється з цих запасних полісахаридів. Розумне споживання цукру не принесе здоровій людині ніякої шкоди.

Слід особливо відзначити: ні в якому разі не пийте напої, підсолоджені сурогатами, на голодний шлунок, без одночасного вживання вуглеводної їжі - печива, хліба і т.д. Чому не можна цього робити? Давайте розглянемо фізіологічний механізм.

Отже, при вживанні їжі з цукрозамінником смакові рецептори дають сигнал організму, що надходить щось солодке. Насправді ні цукру, ні інших вуглеводів немає, але організм починає виробляти інсулін і швиденько спалювати цукор, який вже є в крові. Слідом подається екстрений сигнал вже самого організму про низький рівень цукру в крові.

Далі, при надходженні «солодкого» сигналу шлунково-кишковий тракт починає підготовку до отримання вуглеводів. Але ми її обманюємо, «нагодувавши» у кращому разі нулем калорій. Але адже наш організм - система запаслива та пам'ятлива. І будь-вуглевод, який потрапляє у шлунок після цього «обману», викличе такий викид глюкози, якого раніше не бувало. Таким чином, виникає аномальна гіперглікемія - надлишок глюкози, потім надлишок інсуліну, після чого відбувається швидке відкладення резервного жиру. Ну а слідом починається різке падіння рівня глюкози і настає гостре відчуття голоду. У людини може навіть піти або захворіти голова. Шлунок при цьому буде волати про їжу, адже наш організм нічого не знає і, більш того, знати не хоче про «корисних» сурогати, «успіхи хімії і запевненнях про все це торговців цукрозамінниками.

Сказане не відноситься до істинного замінника цукру - фруктозі, яку можна безбоязно застосовувати як цукрозамінника. Нагадаємо: основний постачальник фруктози - натуральний мед.