Галактаровая и др.) кислоты

в) ферментативное:

фермент

альд уроновые (глюкуроновая, галактуроновая и др.) кислоты

2. Восстановление моноз проводят под действием водорода в присутствии катализаторов (Pt, Pd, Ni) или гидридов металлов (особенно NaBH₄). Если при этом возникает новый хиральный центр, то образуется два многоатомных спирта:

+2H₂

Pt +

D–фруктоза D-cорбит D –маннит

3. Дегидратация моноз (см. лабораторную работу).

При действии минеральных кислот на моносахариды (пентозы или гексозы) происходит отщепление воды с образованием фурфурола (из пентоз) или 5-гидроксиметил-фурфурола (из гексоз):