| Холодні страви і закуски | | із свіжих огірків | 0,7 |
| Бутерброди | | з редиски | 0,9 |
| вареними ковбасами | 0,2 | з білоголової або червоної капусти | 0,9 |
| копченими ковбасами | 0,2 | із свіжих томатів | 0,8 |
| сиром | 0,2 | картопляний | 0,9 |
| ікрою і маслом | 0,3 | із буряків | 0,9 |
| шинкою або рибною гастрономією | 0,3 | з редиски з огірком і яйцем із сметаною | 1,2 |
| кількою або шпротами | 0,3 | грибний | 1,4 |
| кількою і яйцем | 0,6 | з крабів під майонезом промислового виробництва | 1,2 |
| смаженим м’ясом | 0,6 | з крабів під майонезом власного приготування | 1,3 |
| смаженою рибою власного приготування | 0,6 | вітамінний фруктовий із сметаною | 0,9 |
| салатом з овочів | | овочевий з яйцем | 1,1 |
| заливною кулінарією | | м’ясний або рибний | 1,5 |
| свіжою рибою і овочевим салатом | 1,3 | з дичини або птиці | 1,6 |
| Канапе | 0,8 | столичний | 1,6 |
| Вінігрет | 0,7 | Гарбуз | |
| овочевий | 0,7 | смажений під маринадом | 0,8 |
| овочевий з оселедцем або рибою | 1,4 | маринований | 0,9 |
| з салакою, тюлькою, хамсою | 1,4 | Квасоля консервована з маслом | 0,5 |
| Голубці овочеві під маринадом власного приготування (холодні) | 1,9 | Яйце | |
| Горох солоний (до пива) | 0,1 | під майонезом промислового виробництва або у сметані | 0,5 |
| Гриби солоні з цибулею | 0,4 | під майонезом власного виробництва | 0,6 |
| Ікра із свіжих баклажанів, кабачків і овочів власного приготування | 0,6 | під майонезом з гарніром (майонез промислового виробництва) | 0,9 |
| Капуста провансаль промислового виробництва | 0,2 | посічене | 0,5 |
| Капуста маринована власного виробництва | | фаршироване | 0,9 |
| Консерви овочеві різні за порціями без гарніру | 0,3 | Рибні страви | |
| Котлети картопляні під маринадом власного приготування | 1,2 | Вобла холодного копчення обчищена без гарніру | 0,4 |
| Редька з маслом або сметаною | 0,9 | Ікра кетова, зерниста або паюсна з маслом | 0,4 |
| Салат | | Краби | |
| з квашеної капусти промислового виробництва | 0,4 | з цибулею або під майонезом без гарніру | 0,5 |
| з солоних огірків і солоних томатів | 0,4 | заливні | 1,7 |
| із зеленої цибулі з сметаною | 0,9 | | |
| Раки варені (1 шт.) | 0,1 | смажене | |
| Риба | | відварне під соусом | |
| свіжа відварена холодна з гарніром | 1,1 | заливне | |
| смажена без гарніру | 0,5 | фаршироване | |
| з гарніром під майонезом промислового виробництва | 1,1 | Птиця | |
| з гарніром під майонезом власного приготування | 1,6 | холодна з овочевим гарніром | 1,2 |
| під майонезом власного приготування | 1,2 | заливна | |
| фарширована незаливна | 1,8 | фарширована | 4,4 |
| заливна | 2,8 | Рубець | |
| смажена під маринадом | 0,8 | з хроном власного приготування | 0,6 |
| Оселедець | | з хроном промислового виробництва | 0,4 |
| без гарніру | 0,6 | Холодець | |
| з картоплею і маслом | 1,3 | промислового виробництва | 0,2 |
| з гарніром | 0,8 | власного приготування | 0,9 |
| січений з маслом оселедцевим | 1,9 | Свинина смажена з овочевим гарніром | 0,9 |
| січений з гарніром | 2,3 | Субпродукти відварені без гарніру | 0,5 |
| Сьомга | | Сосиски, сардельки без гарніру | 0,3 |
| з цибулею | 0,5 | Телятина смажена з овочевим гарніром | 0,8 |
| з лимоном | 0,6 | Язик | |
| Тріскові палички під маринадом власного приготування | 1,3 | холодний з овочевим гарніром | 0,8 |
| Тюфтельки рибні під маринадом | 1,4 | заливний | 2,6 |
| Страви з м’яса птиці і дичини | | Гастрономія і консерви | |
| Асорті з м’яса з гарніром | 1,8 | Гастрономія м’ясна і рибна | |
| Баранина смажена з овочевим гарніром | | без гарніру | 0,4 |
| Биточки січені без гарніру | 0,5 | з огірком або томатами | 0,6 |
| Булочка з котлетою | 0,5 | з гарніром | 0,8 |
| Шинка | | Ікра кетова, зерниста і паюсна | 0,3 |
| відварена без гарніру | 0,5 | Те саме з лимоном | 0,5 |
| із зеленим горошком | 0,5 | Кілька | |
| Котлети січені без гарніру | 0,5 | зачищена без гарніру | 0,5 |
| М'ясо | | зачищена з цибулею | 0,5 |
| відварене без гарніру | 0,3 | Консерви різні порціями з гарніром | 0,3 |
| під майонезом промислового виробництва | 0,4 | Лососина, балик порціями | 0,5 |
| смажене з овочевим гарніром | 0,9 | Сир порціями | 0,4 |
| заливне | 2,4 | Шпроти з | |
| Паштет | | лимоном | 0,5 |
| печінковий власного приготування | 1,4 | цибулею | 0,6 |
| заливний власного приготування | 3,6 | Перші страви | |
| Порося | | Борщ | |
| сибірський | 1,2 | овочевий | 1,1 |
| з сардельками | | картопляний на молоці з грінками | 1,1 |
| український з галушками | 1,3 | Солянка | |
| московський з ватрушками | 1,8 | м’ясна | 1,5 |
| протертий | 1,1 | рибна, грибна | 1,5 |
| з сухих овочів, з концентратів, на м’ясному бульйоні | 0,3 | з птиці | 1,7 |
| юшка з буряків з яйцем | 1,3 | овочева | |
| Щі | | Суп-пюре | |
| зі свіжої капусти | 0,9 | овочевий - вегетаріанський | 0,6 |
| зелені зі свіжого щавлю і шпинату без яйця | 1,6 | гороховий без картоплі | 0,5 |
| те саме з яйцем | 1,7 | на м’ясному бульоні | 0,7 |
| з квашеної капусти | 0,5 | круп’яний з картоплею | 0,7 |
| добові з квашеної капусти | 1,1 | з дичини і м’яса | 1,2 |
| уральські (з крупою) | 0,8 | Суп-крем молочний з кабачків з грінками | 1,2 |
| зелені консервовані з м’ясом | 0,6 | Холодні супи | |
| те саме з яйцем | 0,8 | окрошка м’ясна | 1,8 |
| протерті зі свіжої капусти | 0,8 | окрошка овочева | 1,8 |
| Розсольник | | борщ холодний | 1,3 |
| домашній | 1,2 | холодник | 1,8 |
| ленінградський | 1,2 | Солодкий суп фруктовий | |
| порціями з білих коренів | 1,5 | Бульйон | |
| Суп | | м’ясна | 1,8 |
| картопляний | 0,9 | з ватрушками і пиріжками | 1,4 |
| з галушками | 1,1 | з профітролями | |
| з мозком | 1,6 | з млинчиками | |
| з рибними фрикадельками | 1,5 | з грінками | 1,1 |
| з концентрату | 0,3 | з білими коренями | 1,1 |
| з консервами | 0,9 | з пельменями власного приготування | 2,2 |
| 100% сухої картоплі | 0,2 | м’ясний з пельменями промислового виробництва | 0,7 |
| 50% | 0,8 | макаронними виробами, яйцем | 0,7 |
| 50 % сухої картоплі з рибою | 0,9 | з куркою і грінками, запеченим рисом, рулетом, галушками, пиріжками і кулеб’яками | 1,4 |
| овочевий селянський | 0,9 | з фрикадельками | 1,4 |
| з крупою | | Юшка з риби рибальська | |
| з квасолею | 1,1 | Другі страви | |
| круп’яний, макаронний | 0,7 | Рибні страви | |
| бобовий з картоплею | 0,4 | Риба | |
| те саме без картоплі | 0,4 | смажена | 0,5 |
| з макаронних виробів без картоплі | | смажена у жирі фрі на рожні з томатами | 1,2 |
| те саме з грибами | 0,5 | смажена в тісті | 0,6 |
| вівсяний слизуватий | 1,1 | підварена, парова | 0,4 |
| з галушками | 0,3 | по-ленінградському з цибулею і картоплею | 2,4 |
| молочний | 0,3 |
| парова по-російському у томатному соусі без гарніру | | Голубці м’ясні | |
| запечена на сковороді з рисом, різною крупою під соусом | | Гуляш | |
| те саме зі смаженою картоплею під соусом | 1,5 | з ліверу | 0,6 |
| фарширована | | м’ясний | 0,6 |
| Тюлька, хамса, кілька смажена у фритюрі з гарніром | | Грудинка | |
| тушкована у маслі з томатом | 1,5 | бараняча смажена у сухарях | |
| Тюфтельки, котлети, биточки | 0,8 | фарширована з гарніром | |
| Рулет | 0,9 | Печеня по – домашньому з гарніром | |
| Зрази січені | 1,3 | Зрази | |
| Сациві з осетрини | 1,1 | січені | 1,1 |
| Фарш з риби | 1,5 | парові | 1,2 |
| Кнелі | 1,5 | Кролик смажений | 0,5 |
| Солянка рибна на сковороді | 2,2 | Ковбаса | |
| Тріскові палички у фритюрі | 0,4 | смажена | 0,4 |
| Рибні палички з напівфабрикатів (10 порцій) | 2,7 | смажена в тісті | 0,5 |
| М’ясні страви | | по-ленінградському без гарніру | 0,7 |
| Азу | | Консерви м’ясні | 0,6 |
| без гарніру | 1,4 | Котлети | |
| з гарніром | 1,7 | м’ясні січені смажені | 0,6 |
| Антрекот | 0,6 | те саме парові | 0,8 |
| Бастурма | 1,5 | пожарські | 0,7 |
| Баранина | | полтавські | 0,9 |
| на рожні | 1,2 | відбивні натуральні | |
| відварена | 0,5 | з філе птиці січені | 1,8 |
| смажена | 0,3 | те саме натуральні | 2,2 |
| Біляші м’ясні | 1,1 | де-валяй | 1,7 |
| Бефстроганов | 1,1 | по-київському | 1,9 |
| Біфштекс | | з курки | |
| натуральний | 0,6 | Кнелі м’ясні | 1,6 |
| з яйцем | 0,7 | Крокети м’ясні | 0,7 |
| січений | 0,5 | Крученики волинські | 1,8 |
| з яйцем | 0,6 | Купати | 1,7 |
| з цибулею | 1,2 | Кури, курчата, гуси, качки | |
| Биточки | | смажені | |
| січені | 0,6 | відварені | 0,9 |
| м’ясні парові | 0,8 | Лангет | 0,6 |
| по-козацькому | | Лобіо | 1,2 |
| Буженина нашпигована часником | 0,7 | Люля-кебаб | 1,3 |
| Шинка | 0,6 | Мозок смажений (фрі) | 1,2 |
| Яловичина | | М’ясо | |
| відварена | 0,5 | січене відварене | 0,5 |
| смажена | 0,3 | кисло-солодке | 0,5 |
| духова без гарніру | 0,7 | тушковане | 0,5 |
| духова з гарніром | 1,2 | нашпиговане | 0,6 |
| відбивна з цибулею | 1,3 | запечене під соусом на сковороді | 1,1 |
| М’ясне пюре | 0,6 | Шашлики з цибулею | 1,1 |
| з яйцем | 0,7 | Ескалоп | 0,6 |
| Ніжки свинячі смажені | | Язик | 0,5 |
| Оладки з печінки | 0,8 | Овочеві страви | |
| Нирки | | Баклажани | |
| по-російському без гарніру | 1,3 | смажені | 1,3 |
| по-російському і смажені у сметані | 1,2 | фаршировані | |
| у томатному соусі без гарніру | 1,2 | Горошок зелений свіжозаморожений у маслі | 0,5 |
| у томатному соусі з гарніром | 1,7 |
| Піджарка | | у молочному соусі | 0,6 |
| Пільмені промислового виробництва з маслом | 0,2 | Голубці | |
| Печінка | | овочеві | 1,6 |
| смажена, тушкована | 0,9 | любительські | 1,9 |
| смажена (фрі) | 1,2 | Запіканка | |
| смажена на рожні | 1,6 | картопляна без начинки | 0,9 |
| Розбрат | 1,6 | картопляна овочева | |
| Рагу | | Рулет картопляний фарширований | 1,4 |
| з баранини або потрухів птиці | 0,9 | Зрази | |
| з гуски | 1,2 | картопляні | |
| Ромштекс | 0,7 | морквяні | |
| Ростбіф | 0,4 | Капуста | |
| Рубець відварений у соусі | 0,8 | тушкована відварена | 0,7 |
| Рулет м’ясний | | білоголова з сухарним соусом | 0,5 |
| смажений | 0,7 | смажена | 0,7 |
| паровий | 0,9 | цвітна відварена | 0,5 |
| Солянка м’ясна на сковороді | 2,4 | цвітна з сухарями | 0,6 |
| Суфле і пудинг м’ясні | 0,7 | Кабачки | |
| Суфле з курки | | тушковані, припущені | 0,5 |
| Субпродукти відварені | 0,5 | смажені | |
| Сосиски і сардельки | 0,3 | фаршировані | 1,3 |
| Люля-кебаб (зі смаженою картоплею) | | Картопля | |
| Тюфтельки | | у молочному або сметанному соусі | 0,4 |
| січені, парові | 0,7 |
| парові, запечені у маслі | 0,8 | відварена | 0,4 |
| запечені у локшині | 0,9 | пюре | 0,4 |
| Форшмак з м’яса | 1,7 | тушкована з консервами | 0,6 |
| Філе | | тушкована з м’ясом | 1,1 |
| натуральне смажене | 0,7 | смажена | 1,5 |
| натуральне парове | 0,9 | смажена у фритюрі | 1,7 |
| січене смажене | 0,9 | Каша з гарбуза | 1,1 |
| Курчата табака | 1,4 | Консерви овочеві, бобові, м'ясо-рослинного походження у гарячому вигляді | 0,4 |
| Чахохбілі | 1,3 |
| Чебуреки | 1,4 |
| Шніцель | | Котлети | |
| січений смажений з печінки | 0,7 | картопляні з соусом | 1,1 |
| січений паровий | 0,7 | капустяні | 1,6 |
| відбивний | | морквяні | 1,8 |
| з курки | 2,2 | Крокети картопляні | |
| Штуфат | 0,6 | Кукурудза з маслом | 0,5 |
| Морква | | Каша | |
| суха із зеленим горошком у молочному соусі | 0,5 | пшенична з гарбузом | 0,3 |
| із сметаною | | з чорносливом | 0,5 |
| тушкована, припущена, протерта з цукром | | гречана розсипчаста з печінкою | 1,3 |
| із зеленим горошком у молочному соусі | | гречана розсипчаста з мозком | 1,3 |
| пюре | 1,4 | Крупник з сиром | 0,5 |
| у молочному соусі | 1,5 | Галушки манні з сиром | 0,9 |
| тушкована з яблуками | 1,6 | Крут з варенням | |
| Оладки з | | Бабка з локшини з м’ясом | 0,5 |
| капустою (2 шт.) | 1,2 | Макаронні вироби відварені | 0,3 |
| гарбуза | 1,6 | Макаронник | 0,5 |
| Пюре з | | Макарони | |
| буряків | 1,5 | відварені з маслом і сиром або в томаті | 0,6 |
| гарбуза | 1,2 | з м’ясним фаршем | 0,5 |
| шпинату | 1,5 | по-флотському | 0,7 |
| Перець фарширований | 1,5 | Пудинги круп’яні, сухарі | 0,5 |
| Пудинги і суфле овочеві | 1,7 | Тюфтельки рисові | |
| Пиріжки картопляні | | Борошняні вироби | |
| Рагу з овочів | | Млинці | |
| Ріпа фарширована | 1,8 | Млинчики з | |
| Буряки тушковані, припущені | 0,8 | сиром, варенням | 1,4 |
| Спаржа відварена | 1,3 | м’ясом | 1,7 |
| Солянка | | яблуками | 1,7 |
| овочева на сковороді | 1,5 | Млинчастий пиріг з різними начинками | 1,7 |
| грибна на сковороді | 1,6 |
| овочева з маслом | 1,3 | Кулеб’яки з кислого тіста з | |
| Гарбуз | | капустою | 0,8 |
| запечений | 0,8 | іншим фаршем | 0,7 |
| смажений | 1,2 | Відкриті пиріжки з кислого тіста | 0,6 |
| Квасоля тушкована консервована у томаті | 0,4 | Оладки | 0,8 |
| Шніцель з капусти | 1,4 | Пельмені | |
| Страви з круп і макаронів | | промислового виробництва | 0,2 |
| Биточки круп’яні з солодким, грибним або молочним соусом | | власного виробництва | 2,4 |
| Запіканка | | Пиріжки листкові (100 г.) | |
| круп’яна | 0,5 | Штучні ватрушки з кислого тіста | 0,5 |
| з м’ясом круп’яна | 0,9 | Страви з яєць і сиру | |
| з макаронних виробів з м’ясом | 0,7 | Галушки з сирною масою | |
| Котлети круп’яні із солодким, грибним або молочним соусом | | Запіканка сирна | 0,4 |
| Каші | | Молоко з пластівцями | 0,2 |
| з різних круп гливкі і напівгливкі | 0,2 | Омлет | |
| розсипчасті різні | 0,3 | з меланжу | 0,3 |
| молочні різні | 0,3 | натуральний | 0,4 |
| з молоком | 0,4 | паровий | 0,6 |
| дієтичні протерті, різні | | Пудинги сирні | 0,5 |
| Сирники | 0,9 | Квас з сухарів власного приготування (1 л.) | 0,5 |
| Сирна маса із сметаною | 0,2 | Лимони порціями | 0,2 |
| Сир | | Морозиво порціями покупне | 0,3 |
| із сметаною і цукром | 0,4 | Муси різні | 0,7 |
| з молоком | 0,4 | Напій з шипшини | 0,2 |
| протертий зі сметаною (дієтичний) | 0,8 | Пюре з яблук | 1,3 |
| Яєчня натуральна | 0,4 | Соки фруктові | 0,1 |
| Борошняні кондитерські вироби | | Вершки | |
| Булочки | | покупні | 0,2 |
| шкільні (50г.) | 0,3 | збиті | 0,7 |
| шкільні (100г.) | 0,4 | Сирна маса із сметаною | 0,2 |
| шкільні марципанові | | Свіжі фрукти у сиропі | 0,3 |
| Пряники різні | 0,5 | Самбук з яблук | |
| Пончики без начинки і пампушки з цукрової пудри | 0,5 | Суфле яблучне | |
| Пиріжки | | Шарлот яблучний | |
| з кислого тіста з повидлом | 0,5 | Яблука | |
| те саме з капустою | 0,6 | печені | 0,5 |
| те саме з іншим фаршем | 0,6 | у сиропі | 0,6 |
| листкові з капустою | 0,7 | у тісті | 1,2 |
| листкові з іншим фаршем | 0,8 | Чай з | |
| Ростягаї з різним фаршем | 0,8 | лимоном | 0,2 |
| Здоба віденська і фігурна | 0,6 | варенням, медом | 0,2 |
| Язики пісочні | 0,5 | Шоколад з молоком | 0,2 |
| Язики і ріжки листкові | 0,6 | Кава | |
| Солодкі страви і гарячі напої | | чорна | 0,1 |
| Апельсини з цукром | 0,2 | з лимоном | 0,2 |
| Кавун | | з молоком | 0,2 |
| порціями з цукром | 0,4 | з лікером | 0,3 |
| порціями без цукру | 0,2 | на настої шипшини | 0,3 |
| Виноград порціями | 0,2 | Какао | 0,3 |
| Диня порціями | 0,2 | Інші вироби | |
| Желе | | Ацидофілін | 0,2 |
| з концентратів і молока | 0,3 | Кефір з цукром | 0,2 |
| клюквове | 0,6 | Молоко | |
| фруктове і лимонне | 0,7 | кип’ячене | 0,2 |
| Кисіль | | з шипшиною | 0,3 |
| з лимона | 0,4 | Масло вершкове | 0,2 |
| з сухофруктів | 0,5 | Сметана порціями | 0,2 |
| молочний | 0,3 | Яйце варене | 0,2 |
| Компот з | | Гарніри | |
| консервованих фруктів (асорті) | 0,3 | Круп’яні, макаронні вироби | 0,1 |
| сухофруктів | 0,3 | Складні й овочеві гарніри | 0,4 |
| свіжих фруктів | 0,3 | Смажена картопля | 0,5 |
| чорносливу та настою шипшини | 0,4 | Страви з напівфабрикатів | |
| Коктейлі різні | | Антрекот | 0,3 |
| Полуниці з цукром або молоком | 0,4 | Біфштекс | |
| Крем зі сметани | | січений | 0,2 |
| Кукурудзяні пластівці з цукром | 0,2 | натуральний | 0,3 |
2015-10-22
3159
