2015-10-22
3268
Вариант № 1
Выберите один или несколько правильных ответов
1.Причина ухудшения сумеречного зрения (гемералопия):
а) избыток фтора
б) недостаток ретинола
в) недостаток йода
2. Количество рационов в лечебно-профилактическом питании:
а) 5
6) 6
в) 15
3. Продукты являющиеся причиной возникновения ботулизма:
а) мясо жаренное
б) рыба отварная
в) консервы домашнего приготовления
4. Микробные пищевые отравления:
а) стафилококковые
б) токсикоинфекции
в) ботулизм
5. Пищевое отравление ботулизм поражает:
а) желудочно-кишечный тракт
б) нервную систему
в) эндокринную систему
6. Пищевые отравления (по причине возникновения) бывают:
а) микробные
б) неустановленной этиологии
в) не микробные
7. Ботулизм может возникнуть от употребления:
а) грибов консервированных
б) грибов свежих жаренных
в) салата «оливье»
8. Причины не микробных пищевых отравлений:
а) продукты, содержащие токсин микроорганизмов
б) продукты, ядовитые при определенных условиях
в) продукты, содержащие примеси химических веществ
9. Эндемический зоб - причина возникновения:
а) недостаток фтора
б) недостаток йода
в) недостаток витамина А
10. Условия, необходимые для образования палочки ботулизма в пищевых продуктах:
а) температура 22 - 25°С
б) отсутствие воздуха
в) наличие воздуха
11. Отберите в правом столбике температурные параметры, необходимые для хранения продуктов и блюд:
1. Рыба мороженая в течение 10 суток а) – 2 °С
2. Рыба мороженая в течение 3 суток б) – 20 °С
3. Сметана в) + 4 °С
4. Овощи г) + 8 °С
д) 0 °С
12. Отберите в правом столбике продукты и блюда, при употреблении которых возможны следующие заболевания:
1. Микотоксикоз а) консервированные огурцы
2. Ботулизм б) орехи
3. Стафилококковые отравления в) сметана
г) ядовитые грибы
ПРИЛОЖЕНИЕ Д
Дисциплина: «Гигиена и экология человека» Итоговый тест – контроль
Специальность: ЛД Тема: «Заболевания, связанные с
характером питания и качеством
пищевых продуктов. Профилактика
заболеваний»
Курс
Тест на тему: «Заболевания, связанные с характером питания и качеством пищевых продуктов. Профилактика заболеваний»
Вариант № 2
