2015-10-22
453
Рассмотрен и одобрен
На заседании ЦМК
Протокол заседания № _____
От «___»____________ 20___г.
Председатель _______________
(ФИО)
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ
ДЛЯ СТУДЕНТОВ
для специальности 060101 Лечебное дело
ОП.06. Гигиена и экология человека
Тема 3.2. Заболевания, связанные с характером питания и качеством пищевых продуктов. Профилактика заболеваний
Практическое занятие № 4
Тема: «Заболевания, связанные с характером питания и качеством пищевых продуктов. Профилактика заболеваний»
Составил преподаватель
Т. В. Морозова
Братск, 2013г.
Тема « Заболевания, связанные с характером питания и качеством пищевых продуктов. Профилактика заболеваний »
Продолжительность занятия -180 минут
Цель занятия:
Изучить гигиенические требования к качеству пищевых продуктов, профилактические меры пищевых отравлений, научиться методам оценки адекватности лечебно-профилактического питания.
В результате изучения темы обучающийся должен:
иметь практический опыт:
определения и оценивания калорийности суточного рациона при лечебно-профилактическом питании.
уметь:
1. составлять меню-раскладки для различных групп населения в соответствии с физиологическими нормами при лечебно-профилактическом питании;
2. разрабатывать различные рекомендации по оптимизации фактического питания и режима питания при лечебно-профилактическом питании;
3. анализировать, определять и оценивать калорийность суточного рациона.
знать:
1. основные гигиенические требования, предъявляемые к качеству продуктов;
2. заболевания, связанные с характером питания и качеством пищевых продуктов.
должен владеть общими компетенциями:
ОК1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения возложенных на него профессиональных задач, а также для своего профессионального и личностного развития.
ОК5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться
с коллегами, руководством, потребителями.
ОК7. Брать ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.
ОК8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать и осуществлять повышение своей квалификации.
ОК9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий
в профессиональной деятельности.
ОК10. Бережно относиться к историческому наследию и культурным традициям народа, уважать социальные, культурные и религиозные различия.
ОК11. Быть готовым брать на себя нравственные обязательства
по отношению к природе, обществу, человеку.
ОК12. Организовывать рабочее место с соблюдением требований охраны труда, производственной санитарии, инфекционной и противопожарной безопасности.
ОК13. Вести здоровый образ жизни, заниматься физической культурой и спортом для укрепления здоровья, достижения жизненных и профессиональных целей.
ОК14. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).
Методическое оснащение занятия:
ü ТСО: ноутбук для демонстрации слайдов
ü Раздаточный материал:
Методическая разработка практического занятия для студентов, таблицы, итоговый тест.
Место проведения:
Лаборатория Гигиены и экологии человека
Литература для подготовки:
Основная:
1. Большаков А.М. «Руководство к лабораторным занятиям по общей гигиене» - М.: Медицина, 2004.
2. Крымская И.Г., Рубан Э.Д., Гигиена и основа экологии человека. Учебное пособие г. Ростов на Дону, Феникс, 2007.
3. Пивоваров Ю.П., Королик В.В. «Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека» -М.: ACADEMA, 2006
4. Трушкина Л.Ю., Трушкин А.Г., Демьянова Л.М. Гигиена и экология человека: М.: учебное пособие для ССУЗов - М.: Проспект,2006.
Дополнительная:
1. Матвеева Н.А. «Гигиена и экология человека» -М.: ACADEMA, 2012
2. Стожаров А.Н. «Медицинская экология» - Минск, «Высшая школа», 2007
План занятия
1. Вводная часть – 30 минут
— Организационный момент;
— Мотивация занятия;
— Контроль исходного уровня знаний.
2. Основная часть – 120 минут
— Изучение нормативной документации в области гигиенических требований безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов;
— Самостоятельная работа студентов по отработке навыков составления суточного рациона для различных групп населения при лечебно-профилактическом питании;
3. Заключительная часть – 30 минуты
— Итоговый тест;
— Подведение итогов;
— Домашнее задание.
Ход занятия
