Общие методические указания

ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ

Раздел «Коллоидная химия»

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ

(С ПРОГРАММОЙ)

для студентов-заочников

направления 552400 – Технология продуктов питания

Калининград

УДК 541.18(076)

УТВЕРЖДЕНО

Ректором Калининградского

государственного технического университета

2 февраля 1999 г.

АВТОР - Слежкин В.А., канд. хим. наук, доцент кафедры химии

Калининградского государственного технического университета

Методические указания и контрольные задания по коллоидной химии рассмотрены и одобрены на заседании кафедры химии 24 декабря 1997 г., протокол № 4.

РЕЦЕНЗЕНТ – кафедра химии Калининградского государственного технического университета

ã Калининградский государственный технический университет, 1999

ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

Настоящие методические указания составлены на основе учебной программы по физической и коллоидной химии для подготовки бакалавров по направлению 552400 – Технология продуктов питания, утвержденной проректором Калининградского государственного технического университета 28 ноября 1998 г., и предназначены для выполнения контрольной работы по физической химии.

Изучение каждого раздела рекомендуется проводить, придерживаясь следующего порядка:

1) ознакомиться по программе с содержанием раздела, соответствующего заданию;

2) прочитать в учебнике и в методических указаниях весь относящийся к данному разделу материал, обратив внимание на физическую сущность явления, теоретические положения, математические зависимости и графический материал;

3) повторно прочитать раздел учебника и составить его краткий конспект, в который внести формулировки законов, основные уравнения и их выводы, графики и схемы; при составлении конспекта стремиться к четкому и ясному изложению материала своими словами, избегая механической переписки текста;

4) ответить на вопросы контрольного задания и решить задачи, используя примеры, приведенные в разделе решения типовых задач.

Решать задачи необходимо в той последовательности, в какой они даны в методических указаниях.

Графики, которые необходимо выполнить по условиям задач, вычерчиваются на миллиметровой бумаге с соблюдением следующих правил:

1) размер графика должен быть не менее половины листа тетради;

2) на осях координат отмечаются через равные интервалы масштабные единицы;

3) масштаб выбирается таким образом, чтобы кривая занимала по возможности все

поле чертежа;

4) точки должны четко наноситься на график в соответствии с выбранным

масштабом (без нанесения дополнительных линий их координат);

5) точки соединяются плавной кривой таким образом, чтобы большинство из них

попало на кривую или были в одинаковой мере отдалены по обе стороны от кривой;

6) при нахождении производной графическим способом следует брать отношение фактических размеров отрезков, отсекаемых касательной на осях координат.

Выбор варианта каждого номера задачи проводится по двум последним цифрам шифра студенческого билета и зачетной книжки. Например, если последние две цифры шифра 8 и 1, то решайте задачи и отвечайте на вопросы 81 варианта.

Условия задач и текст вопросов приводятся обязательно.

В конце работы должен быть приведен список литературы.

Работа подписывается студентом с проставлением даты ее окончания.

Рекомендуемая литература

Основная

1. Воюцкий С.С. Курс коллоидной химии. -М.: Химия, 1975.- 512 с.

2. Болдырев А.И. Физическая и коллоидная химия.- М.: Высш. шк., 1974.-504 с.

3. Краткий справочник физико-химических величин./ Под ред. А.А.Равделя и А.М. Пономаревой.- Л.:Химия, 1983.- 231 с.

Дополнительная

1. Зимон А.Д., Лещенко Н.Ф. Коллоидная химия.- М.: Химия,1979.-371 с.

2. Фролов Ю.Г. Курс коллоидной химии. Поверхностные явления и дисперсные системы.- М.: Химия,1989.- 463 с.

Программа, методические указания и вопросы для самопроверки