Проект 2-4 кл. Практическая работа: Крахмал. В каких продуктах он содержится? (химия)

Цель: изучить в каких продуктах содержится крахмал

Оборудование: картофелина сырая, терка, вода, тряпочка, стакан, ложка, йод

Аннотация: потрите картофелину на терке, полученную кашицу размешайте в стакане воды и профильтруйте через тряпочку. Полученную жидкость оставьте в стакане на ночь. На утро вы увидите в стакане белое вещество – это крахмал.

Проведите опыт, в полученный раствор капните йодом. Раствор станет темно-синего цвета. С помощью этой реакции можно узнать в каких продуктах содержится крахмал, а в каких нет. Проверьте с другими продуктами, содержится ли в них крахмал: сосиска, сырая картофелина, сырое мясо, яблоко, компот, кисель, молоко, творог и т.д.

Источник: Квантик – альманах для любознательных. – Выпуск 2. – М: Изд.-во МЦНМО, 2013, с.103

Проект 2-4 кл. Практическая работа: Шпионские чернила.

Цель: создать из крахмала и воды раствор, написать им тайное послание и проявить его с помощью йода

Аннотация: взять 1 ложку крахмала, насыпать в миску, размешать с 1 стаканом воды. Нагреть полученный раствор на небольшом огне мин. 10-15, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.

Когда раствор станет похож на бесцветный кисель, снять его с огня. Когда остынет им можно нарисовать на бумаге послание. Когда бумага высохнет, рисунок исчезнет. Чтобы его проявить сделать йодную воду (20-30 капель йода на полстакана воды). Полученным раствором обрызгать пульверизатором с йодной водой.

Источник: Квантик – альманах для любознательных. – Выпуск 2. – М: Изд.-во МЦНМО, 2013, с.104