Тема 4. Методы и приборы для измерения

СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕКИХ СВОЙСТВ

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

4.1. Методология. Классификация методов и приборов для измерения структурно-механических свойств пищевых продуктов

4.2. Приборы для измерения сдвиговых свойств продуктов

4.3. Приборы для измерения компрессионных свойств продуктов

4.4. Приборы для измерения поверхностных свойств продуктов

4.5. Приборы для измерения структурно-механических свойств в технологическом потоке

Методология. Классификация методов и приборов для