Методика расчета показателей работы индукционных плит

Работу индукционных плит характеризуют следующие показатели: тепловое напряжение жарочной поверхности; теплосъем жарочной поверхности, неравномерность распределения температуры на жарочной поверхности; средняя устанавливается температура жарочной поверхности; коэффициент полезного действия (КПД); удельный расход энергоносителя; удельная метало - и энергоемкость; продолжительность разогрева до рабочей температуры; надежность.

Выразим указанные выше характеристики в физическом виде:

1. Тепловое напряжение жарочной поверхности индукционной плиты выражается отношением расхода теплоты (ВQ^p) к площади жарочной поверхности (F_жп), используемой в течение 1ч, определяется по уравнению:

Т_ж = (В)/(F_ж*3600) (1)

2. Тепловое напряжение для индукционных плит можно определить из выражений:

Т_{ж =} / F_ж (2)

3деР

где - мощность конфорки,Вт;

B – часовой расход электроэнергии Вт/ч;

F_ж - площадь жарочной поверхности, м².

3. Средняя устанавливаемая температура жарочной поверхности определяется экспериментально.

4. Теплосъем жарочной поверхности индукционной плиты представляет собой отношение количества полезно использованной теплоты к 1 м² рабочей поверхности в течение 1ч, определяемой по зависимости:

Д_ж =Q₁/F_ж*τ*3600 (3)

5. Энергетические показатели – это отношение теплового напряжения (Т_ж) данного рабочего элемента индукционной плиты к максимальной рабочей температуре для жарочной поверхности, выраженной в виде:

Э_ж = Т_ж/ (4)

Согласно техническим требованиям средняя максимальная рабочая температура жарочной поверхности индукционной плиты должна быть в пределах 350…400^о С.

6. Температурный перепад на поверхности индукционной плиты определяется на разность максимальной и минимальной температуры при установившемся режиме, полученный по зависимости:

= / (5)