Какой тип гибридизации характерен для атомов углерода в высших жирных карбоновых кислотах?

9 10 11 12 13 14 15

а) sp²; б) sp³; в) sp; г) s²p.

44. Для углеводородного радикала насыщенных высших жирных кислот наиболее выгодна конформация:

а) клешневидная; б) кресла;

в) зигзагообразная; г) нерегулярная.

45. Укажите название жира, имеющего следующее строение:

а) 1,2-диолеоил-3-линолеоилглицерол;

б) 1,2-дипальмитоил-3-олеоилглицерол;

в) 1,2-диолеоил-3-стеароилглицерол;

г) 1,2-дистеароил-3-олеоилглицерол.

46. Установите соответствие между ω-номенклатурой (1 колонка) и систематическим названием (2 колонка) высшей жирной кислоты:

1. 18:2 ω-6	а) 9-октадеценовая кислота
2. 18:1 ω-9	б) 5,8,11,14-эйкозатетраеновая кислота
3. 18:3 ω-3	в) 9-гексадеценовая кислота
4. 20:4 ω-6	г) 9,12,15-октадекатриеновая кислота
	д) 9,12-октадекадиеновая кислота

47. Выберите верные утверждения относительно строения сфингозина (2-аминооктадецена-4-диола-1,3):

а) содержит 19 атомов углерода;

б) является гетерофункциональным соединением;

в) содержит первичную и вторичную спиртовые группы;

г) является непредельным соединением.

48. В состав растительных жиров преимущественно входят:

а) пальмитиновая, стеариновая, олеиновая кислоты;

б) олеиновая, линолевая, линоленовая кислоты;

в) стеариновая, арахидоновая, олеиновая кислоты;

г) пальмитиновая, олеиновая, линолевая кислоты.

49. Укажите правильное название фосфолипида, имеющего следующее строение:

а)1-стеароил-2-олеоил-3-фосфатидилхолин;

б)1-стеароил-2-линоленоил-3-фосфатидилэтаноламин;

в) 1-стеароил-2-линоленоил-3-фосфатидилсерин;

г) 1-стеароил-2-линолеоил-3-фосфатидилсерин.

50. Укажите активные формы кислорода:

а) перекись водорода; б) гидроксильный радикал;

в) вода; г) супероксидный анион-радикал.

51. В результате процесса пероксидного окисления ненасыщенных жирных кислот образуются:

а) малоновый диальдегид; б) этантиол;

в) диеновые конъюгаты; г) гидроперекиси.

52. Выберите верные утверждения относительно механизма реакции перекисного окисления липидов:

а) протекает по ионному механизму;

б) может инициироваться такими физическими факторами как ионизирующее и неионизирующее излучения;

в) протекает по радикальному механизму;

г) может инициироваться ионами металлов переменной валентности (например, Fe²⁺).

53. Установите соответствие между ω-номенклатурой (1 колонка) и систематическим названием (2 колонка) высшей жирной кислоты:

1. 22:5 ω-3	а) 7,10,13,16,19-докозапентаеновая кислота
2. 18:3 ω-3	б) 9,12-октадекадиеновая кислота
3. 20:5 ω-3	в) 5,8,11,14-эйкозатетраеновая кислота
4. 20:4 ω-6	г) 9,12,15-октадекатриеновая кислота
	д) 5,8,11,14,17-эйкозапентаеновая кислота

54. Выберите справедливые утверждения относительно процесса перекисного окисления липидов (ПОЛ):

а) ПОЛ – патологический процесс;

б) активацией ПОЛ сопровождается ряд патологических состояний;

в) ПОЛ – естественный метаболический процесс;

г) процесс ПОЛ необходим для обновления мембран.

55. Реакция превращения жидкого жира в твердый – это реакция ….

56. Липиды, способные подвергаться гидролизу, называются ….

57. Воски и нейтральные жиры относят к … липидам.

58. Йодное число характеризует …. жира.

59. Фосфолипиды являются … омыляемыми липидами.

60. При гидролизе фосфатидилхолина образуются глицерол, фосфорная кислота, холин, ненасыщенная жирная кислота и ….

61. Основная функция фосфолипидов в клетке - ….

62. Участие фосфо- и гликолипидов в построении мембран обеспечивается … свойствами.

63. В структуре фосфолипида выделяют …... и 2 неполярных хвоста.

64. Соли щелочных металлов высших жирных кислот обладают моющими свойствами благодаря … природе их анионов.

65. Процессу перекисного окисления липидов подвергаются … жирные кислоты.

66. Витамин Е является природным антиоксидантном благодаря наличию в его структуре ….

Ответы:

1.а,г	2.а	3.а,в,г	4.в	5.б,в,г	6.в	7.а,в	8.в	9.а,б,г	10.г
11.б	12.б,г	13.г	14.в	15.б,в,г	16.а,г	17.а,в,г	18.в	19.б	20.а
21.г	22.а	23.б,в	24.в	25.г	26.а,г	27.г	28.б,в	29.г	30.а,в
31.б	32.в	33.а	34.б	35.1-г, 2-в,3-д, 4-б	36.а,в,г	37.а,б,в	38.а,б	39.б	40.а
41.а	42.а,б	43.а,б	44.в	45.г	46.1-д, 2-а,3-г, 4-б	47.б,в,г	48.б	49.в	50.а,б,г
51.а,в,г	52.б,в,г	53.1-а, 2-г,3-д, 4-в	54.б,в,г