Какие липиды относятся к неомыляемым?

а) холестерол; б) терпеноиды;

в) жирорастворимые витамины; г) воски.

Выберите справедливые высказывания относительно ненасыщенных высших жирных кислот, входящих в состав липидов мембран животных клеток.

а) имеют неразветвленное строение;

б) содержат одну или несколько π-связей;

в) обычно являются транс-изомерами;

г) при комнатной температуре имеют твердую консистенцию.

39. Укажите правильное название жира, имеющего следующее строение:

а) 1-стеароил-2-пальмитоил-3-линоленоилглицерол;

б)1-линолеоил-2-пальмитоил-3-линоленоилглицерол;

в) 1-олеоил-2-стеароил-3-арахидоилглицерол;

г) 1-линолеоил-2-линоленоил-3-стеароилглицерол.

40. При кислотном гидролизе фосфотидилэтаноламина образуются:

а) глицерол, высшие жирные кислоты, этаноламин, фосфорная кислота;

б) глицерол, высшие жирные кислоты, холин, фосфорная кислота;

в) глицерол, фосфорная кислота, высшие жирные кислоты;

г) высшие жирные кислоты, серин, фосфатидная кислота, глицерол.

Под действием какого реагента инициируется процесс пероксидного окисления липидов?

а) радикала; б) электрофила; в) нуклеофила; г) катиона.

42. Выберите правильные утверждения относительно жиров:

а) нерастворимы в воде и растворимы в неполярных растворителях;

б) являются сложными эфирами;

в) являются простыми эфирами;

г) подвергаются гидролизу только в щелочной среде.