В органической химии приняты несложные определения реакций окисления и восстановления.
Реакция окисления - изменяется состав вещества – добавляются атомы кислорода или удаляются атомы водорода.
Реакции восстановления – изменяется состав вещества – удаляются атомы водорода или добавляются атомы водорода..
К процессам окисления относятся превращения, сопровождающиеся внутримолекулярным дегидрированием (обратный процесс гидрирование – восстановление)
А. С (sp3) ———> С (sp2) ———> С (sp)
алкан алкен алкин последовательность
процессов окисления
Б. R– СН3 ———> R– СН2 – ОН ———> R– СН О
спирт альдегид
В. Окисление тиолов происходит как межмолекулярная реакция дегидрирования, сопровождается, в первую очередь, образованием дисульфидов.
2 R – SH + [ O ] ———> R – S – S – R + НОН
тиол дисульфид
Реакция имеет большое значение в регуляции количества свободных SH групп и дисульфидных связей в белках. Окислители уменьшают содержание свободных тиольных групп, а восстановители - уменьшают число дисульфидных связей.
|
|
Тиольные группы в белках играют важную роль в выполнении белками ферментативных и других функций, например, активная форма гормона инсулина содержит две дисульфидные связи. Прикрепление внеклеточных белков к мембране клетки также может осуществляться с участием дисульфидных групп (белок фибронектин).
В биохимических реакциях окисления и восстановления принимают участие ферменты – оксидоредуктазы. Белковые молекулы не могут осуществлять перенос электронов,
поэтому в составе ферментов обязательно присутствуют органические молекулы или катионы металлов, способные передавать электроны, то есть существовать в окисленной и восстановленной форм е (витамин С, липоевая кислота, кофермент НАД+ / НАДН,
ФАД / ФАДН2, гем, содержащий ионы железа (+2) / (+3), ионы меди (+1) / (+2) и др.)
Реакции окисления- дегидрирования- типичны для насыщенных атомов углерода,
гидрокси, тиольной и аминогрупп. Наиболее распространенным переносчиком атомов водорода является кофермент НАД+ в реакциях окисления и кофермент НАДН в реакциях восстановления(большинство реакций обратимы).
Примеры.
Окисление этанола и других алкоголей алкогольдегидрогеназой – первый этап метаболизма экзогенных спиртов, попадающих в организм в составе лекарственных препаратов, алкогольных напитков.
Фермент алкогольдегидрогеназа
СН3 – СН2 – О – Н + НАД+ <————————> СН3 – СН= О + НАДН + Н +
этанол этаналь
Превращения молочной и пировиноградной кислот друг в друга происходит во всех тканях организма. В анаэробных (бескислородных) условиях образование лактата – конечный этап метаболизма глюкозы. Присутствие кислорода снижает образование молочной кислоты и стимулирует ее окисление в пировиноградную, процесс весьма важен для сердечной мышцы, печени.
|
|
фермент лактатдегидрогеназа
СН3 –СН – СООН + НАД+ <————————> СН3 – С – СООН + НАДН + Н +
| | |
ОН О
2-гидроксипропановая кислота 2- оксопропановая кислота
молочная кислота (лактат) пировиноградная кислота(пируват)
Механизм реакции окисления с участием кофермента НАД +
Окисляемое вещество отдает два атома водорода, один – в виде иона гидрида, другой- в виде протона Атом углерода отдает два электрона химический связи атому водорода, который превращается в отрицательно заряженный анион – гидрид Н –.. Протон уходит из гидроксильной группы и оставляет два электрона связи. Эти да электрона образуют двойную связь.
Н Н – гидрид- ион присоединяется к молекуле НАД + в положение 4
СН3 – С- СООН + НАД +——> СН3 – С- СООН + НАДН + Н+
| | |
О •• Н О
Н+
Протон переходит в раствор
Оставшаяся пара электронов образует двойную связь.
Кофермент НАД + принимает только один отрицательно заряженный ион гидрида, превращается в НАДН, а протон остается в растворе
удаляется
Восстановленная форма НАДН является неустойчивой, поскольку в пиридиновом цикле
исчезает ароматический секстет и единая пи-электронная система. Атом углерода в положении-4 имеет тетраэдрическое строение. Именно вновь присоединенный (в виде гидрида Н–) атом водорода(он выделен жирным шрифтом) затем удаляется при окислении восстановленной формы НАДН и передается следующему окислителю(это называется «молекулярная память») и до образования конечных продуктов обмена (молочная кислота в анаэробных условиях или вода в аэробных условиях)
НАД Н + Н+ + Х ——> НАД + + Х-Н