2014-01-31
728
Сложные белки состоят из аминокислот и простетической группы. В зависимости от строения простетической группы сложные белки подразделяются на ряд подгрупп.
Хромопротеины – окрашенные белки, цвет придают связанные с белковой частью различные органические соединения. Хромопротеиды обладают высокой биологической активностью, участвуют в транспорте кислорода, биологическом окислении, световосприятии и др. К ним относятся гемоглобин (рис.5), миоглобин, цитохромы, каталаза, пероксидаза, флавопротеиды.
Рис.5. Гемоглобин (а), субъединица гемоглобина (б) и структура гема (в)
Нуклеопротеины состоят из белка и нуклеиновых кислот (рис.6).
Липопротеины – это сложные белки, простетическая группа которых состоит из липидов (рис.7). Липопротеины входят в состав клеточных мембран, внутриклеточных образований, оболочек нервов. В сыворотке липопротеины встречаются в свободном состоянии. Они выполняют функцию транспорта липидов.
Рис.6. Нуклеопротеины Рис.7. Липопротеин
(вирус табачной мозаики)
Фосфопротеины кроме аминокислот содержат фосфорную кислоту (до 1%) и являются питательным материалом для растущего организма, в большом количестве они содержатся в молоке и яйцах. Фосфопротеидами являются некоторые ферменты – пепсин, фосфоглюкомутаза и др.
Гликопоротеины имеют в своем составе углеводы или их производные (Рис.8). К гликопотеидам относятся белки соединительной ткани, гепарин, муцин, некоторые гормоны, ферменты. Они участвуют в иммунных реакциях, определяют группу крови человека.
Металлопротеины содержат ионы одного или нескольких металлов, многие из них входят в состав ферментов (рис.9).
Рис.8. Гликопротеин Рис.9. Металлопротеин (цитохром с)
(иммуноглобулин М)
