Агрономия древнего мира. Рисунок 19 - Хлебопечение в Древнем Египте

Рисунок 19 - Хлебопечение в Древнем Египте

АГРОНОМИЯ ДРЕВНЕГО МИРА

АГРОНОМИЯ ДРЕВНЕГО МИРА

поведали египетские гробницы: на их стенах археологи нашли рисунки, изо­бражающие весь этот процесс - от приготовления кислого теста (рис.19 а) и до выпечки его в специальных очагах (рис.19 б).

Рисунок 16 - Каменные мотыги Хассуны

Рисунок 17 - Роговые мотыги Триполья

При жатве колос срезался высоко по­средством серпа, закрепленного в де­ревянной рукоятке (рис. 18). Зерно вымолачивали вручную или прого­няли скот (первоначально быков и ослов, а затем только быков) по ко­лосьям, разбросанным на току.

Рисунок 18-Древний серп

а) Приготовление теста.

б) Изготовление хлеба

в) Древнеегипетские хлебы

Нашлись рисунки самих хлебов очень разной формы - полушария, плоские, кониче­ские, граненые (рис.19 в). И разные сорта со своими именами: Ак, Пез, Сеиз, Хенв, Пезену. Вот этот последний еще назывался хлебом Вероники, он имел особое клеймо и предназна­чался только для жен великих жрецов. Из ячменя уже в IV тысячелетии до н. э. пекли лепешки и варили пиво. Кроме того, выращивались пшеница, лен, чечевица, разнообразные огородные и садовые культуры. Из садовых культур широкое распространение в Египте получило разведение винограда и его переработка (рис. 20).

Рисунок 20. Сбор винограда и приготовление вина в Древнем Египте. Фреска в гробнице фараона Нахта. XVIII династия.

Согласно историческим данным распространение земледелия в Египте вызвало развитие ряда сопутствующих наук. Зависимость от разлива Нила требовала установления его периодов. Было замечено, что ранний утренний восход звезды Сириус совпадает с началом подъема воды, а промежуток ме­жду ее восходами равен 365 дням. Это открытие послужило толчком для прогресса астрономических знаний и привело древних египтян к созданию календаря. Необходимостью измерения земельных участков объясняется по­явление геометрии. Формирование сложных оросительных систем стимули­ровало развитие строительного искусства.

В глубокой древности народы, населявшие плодородную долину реки Нила, перешли от охоты к земледелию и скотоводству. Их экономическая жизнь оказалась теснейшим образом связанной и зависимой от поведения этой реки. Разливы Нила смывали границы отдельных земельных участков, но зато обогащали почву плодороднейшим илом. В связи с этим перед егип­тянами встали две важнейшие для их жизни и деятельности задачи изучить режим поведения кормилицы - реки Нила и подчинить ее потребностям че­ловека, с одной стороны, и найти средства восстановления границ земельных участков, - с другой. Решение этих задач, естественно, привело к появлению еще у древних египтян элементов астрономии и геометрии. Периодическое движение некоторых небесных светил, положение которых в определенном месте небесного свода совпадало с наступлением разлива Нила, привело к понятию года и его делению на месяцы. Дальнейшие астрономические на­блюдения, потребности измерения и счета в хозяйственной жизни страны привели к накоплению определенного объема арифметических и геометриче­ских сведений.

Однако эти математические сведения, как и зачатки других наук, были привилегией лишь избранных лиц высших государственных чиновников -писцов и жрецов, что еще более усиливало их власть над народом. Этим в из­вестной степени объясняется и тот факт, что египетская математика по суще­ству представляет собой собрание эмпирически полученных результатов, из­ложенных в догматической форме.

Консерватизм религии, духовной и светской знати, в чьих руках было сосредоточено управление страной, оказал сильное влияние. Наиболее об­ширными, дошедшими до нас текстами древнеегипетской математики явля­ются два папируса Московский и папирус Райнда. Московский папирус хра­нится в Музее изобразительных искусств им А.С. Пушкина в Москве. Дли­ной он около 5 Vi метра, шириной - 8 см. Этот папирус был частично рас­шифрован русским академиком Б. А. Тураевым в 1917 г. Закончил расшиф­ровку русский академик В. В. Струве. В 1930 г папирус был опубликован на немецком языке.

К началу 111 тысячелетия до н. э. относится строительство пирамид. Первой бы­ла возведена ступенчатая усыпальница фараона Джосера высотой 60 м. А самая крупная из них - знаменитая пирамида Хеопса (Хуфу) сооружена в 27 в. до н. э. Её высота 146,6 м, ширина каждой стороны у основания почти 233 м. При строительстве были исполь­зованы 2,3 млн. отёсанных плит весом около 2,5 т каждая. Учёные подсчитали, что для их перевозки в наше время понадобилось бы 20 тыс. товарных поездов, состоящих из 30