2013-12-31
695
Содержание микроэлементов и витаминов в продуктах питания.
| Наименование | Суточная потребность | Где содержится? | Влияние на организм | ||||
| Витамины: | |||||||
| А (каротин) | 5000 МЕ | Жёлтые и зелёные овощи, бобовые (морковь, листовая зелень, тыква, морская капуста), фрукты | Защищает от свободных радикалов, поддерживает иммунную систему, укрепляет кожный покров и слизистые оболочки | ||||
| КомплексВ: В1 – тиамин В2-рибофла -вин, В6-пиридоксин, В12-цианокобаломин Пантотеновая кислота, Ниацин, Биотин, Фолиевая кислота | 2,2 мг 3,0 мг | Цельное зерно, овощи, бобовые, орехи, семена Цельное зерно, овощи Морские овощи, рыба Зелёные листовые овощи | Укрепляет иммунную и нервную систему, регулирует обмен веществ Регулирует иммунитет, способствует образования эритроцитов, снимает напряжение Блокирует поглощение кобальта-60, способствует образованию эритроцитов Способствует образованию эритроцитов | ||||
| С-аскорбиновая кислота | 60 мг | Защищает от свободных радикалов, укрепляет иммунную систему, дезинтоксицирует загрязняющие вещества, способствует кроветворению | |||||
| Е-токоферол | 30 МЕ | Зерновые, овощи, орехи, семена, растительное масло | Способствует работе сердца, кровообращению, противодействует свободным радикалам | ||||
| Железо | 10-18 мг | Листовые зелёные овощи, цельное зерно, морские овощи, бобовые, орехи, семена, рыба | Регулирует образование эритроцитов, блокирует поглощение плутония | ||||
| Йод | 150 мкг | Морские и обычные овощи, рыба | Обеспечивает функционирование щитовидной железы, блокирует поглощение йода-131 | ||||
| Кальций | 800-1200 мг | Зелёные овощи, орех, бобовые, морская капуста, цельное зерно | Строительство костной системы, регуляция нервной и мышечной системы, рН крови, предупреждает поглощение стронция-90 | ||||
| Калий | Овощи, бобовые, морские овощи | Регулирует рН крови, блокирует поглощение цезия-137 | |||||
| Магний | Зелёные листовые овощи, цельное зерно, морские овощи, орехи | Поддерживает рН крови, успокаивающее действие на нервную систему | |||||
| Селен | 50-200 мкг | Цельное зерно, чеснок, некоторые овощи, рыба | Противодействует свободным радикалам, стимулирует иммунную функцию | ||||
| Сера | 850 мг | Зерновые, овощи, бобовые | Повышает устойчивость к радиации на клеточном уровне, противодействует токсинам, блокирует поглощение серы-35, помогает восстанавливать ДНК | ||||
| Хром | Цельное зерно, морские овощи | Поддерживает уровень сахара в крови | |||||
| Цинк | 15 мг | Цельное зерно, зелёные овощи, морские овощи, орехи, семена | Регулирует иммунитет, уровень сахара в крови, участвует в процессе роста, способствует умственной деятельности, блокирует поглощение цинка-65 | ||||
Развитие атомной энергетики и широкое использование источников ионизирующего излучения в промышленности, медицине и научных исследованиях способствует всё большему воздействию ионизирующей радиации на человека и на окружающую его среду. Чернобыльская катастрофа расширила сферу влияния радиации на компоненты экологической обстановки. Достаточно сказать, что загрязнению долгоживущими радионуклидами цезия-137, стронция-90, плутония-239, 240 и др. выше условного уровня – 1 Ки/км2 по цезию-137 – подверглась почти ¼ часть Беларуси, включающая территорию четырёх областей республики, на которых проживало 2.2 млн. человек. Именно эти факторы обусловили возникновение и развитие новой отрасли знания радиационной экологии.
На некоторых объектах, а также в местах захоронения радиоактивных отходов содержатся значительные количества радиоактивных веществ:
Брестская обл. – 12 объектов, в том числе 9 в крупных городах (Брест, Пинск, Барановичи).
Гомельская обл. – 17 объектов, в том числе 14 в крупных городах (Мозырь, Гомель).
Могилёвская обл. – 14 объектов, в том числе 11 в крупных городах (Могилёв, Бобруйск).
Эти три области называются первыми, так как они в большей степени пострадали после катастрофы на Чернобыльской АЭС и содержат в окружающей среде долгоживущие радионуклиды цезия-137, стронция-90 и трансурановые элементы. Остальные обл. пострадали в меньшей степени, но и опасных объектов в них меньше.
Минская обл. – 2 объекта: Молодечненский центр стандартизации и метрологии (суммарная активность цезия 70 Ки), Несвижский завод медпрепаратов (суммарная активность кобальта 800 Ки).
Гродненская обл. – 8 объектов, в том числе 7 в крупных городах (Гродно, Лида).
Витебская обл. – 12 объектов, в том числе 10 в крупных городах (Витебск, Новополоцк).
