Требования к территории мтф

Гигиена молочно-товарных ферм. Гигиенические требования к сбору и первичной обработке молока.

Лекция № 4.

План:

1. Требования к территории МТФ.

2. Требования к планировке, размещению, устройству МТФ.

3. Гигиенические требования к доильно-молочному оборудованию.

4. Гигиенические требования к сбору и первичной обработке молока.

5. Организация производственного контроля.

6. Требования к дезинфекции одежды и обуви работников МТФ.

Современный молочно-животноводческий комплекс представляет собой крупное механизированное предприятие. В его состав входят коровники на несколько сотен коров, молочный блок, вакуум-насосная, котельная, бытовые помещения (санпропускник), навозохранилище, жижесборник, хранилище кормов и другие сооружения.

Санитарный контроль за получением доброкачественного молока начинается с оценки санитарного состояния помещений МТФ, подготовки к доению животных и оборудования, соблюдения правил личной гигиены доярками (операторами машинного доения).

2. На каждой ферме и комплексе строят навозохранилище по утвержденному проекту в соответствии с действующими нормами технологического проектирования систем удаления, обработки и обеззараживания, хранения, подготовки и использования навоза. Очистные сооружения и навозохранилища следует устраивать с подветренной стороны по отношению к ферме, а также населенным пунктам, не ближе 60 м от животноводческих зданий и 100 м от молочных блоков.

3. Территория очистных сооружений должна быть ограждена изгородью, озеленена, благоустроена, и иметь проезды и подъездную дорогу с твердым покрытием.

4. Системы удаления жидкого навозаиз коровников должны обеспечивать своевременное удаление экскрементов, максимальную чистоту животноводческих помещений.

5. На каждой молочной ферме (комплексе) должен быть предусмотрен одиниз способов обеззараживания жидкого навоза: длительное выдерживание, химический или биологический.

6. Обеззараживание и спуск сточных вод осуществляют согласно действующим санитарным правилам и нормам по охране поверхностных вод от загрязнения сточными водами.

7. Категорически запрещается сброс в открытые водоемы производственных и бытовых сточных вод без соответствующей очистки, а также устройство поглощающих колодцев.

8. Для поливки территории и наружной обмывки автомашин может использоваться техническая вода; водопроводы технической и питьевой воды должны быть раздельными и покрашены в отличительный цвет, не иметь соединений между собой.