Профилактика пищевых отравлений

• не допускать инфицирования продуктов (скоропортящиеся продукты должны быть завёрнуты в фольгу и поставлены в холод)
• недостаточно низкая температура в холодильнике может стимулировать рост микробов
• продукты из фарша и полуфабрикаты должны храниться в холодильнике
• при повторном употреблении продукты должны подвергаться не подогреву, а хорошей термической обработке
• должны быть созданы условия для раздельной обработки сырых готовых продуктов
• очистки должны собираться в отдельную ёмкость и удаляться с кухни ежедневно

Немикробные пищевые отравления

Отравления грибами

К абсолютно ядовитым грибам относятся:

• ложные опята
• поганка
• мухомор

К условно ядовитым:

• стручки

Симптомы отравления стручками:

• рвота
• боли в животе
• поражение печени (желтуха)
• поражение почек (появление крови в моче)

Симптомы отравления мухомором(1-2ч):

• рвота
• повышенное потоотделение и слюнотечение
• боли в животе
• понос
• поражение НС (галлюцинации, судороги, кома)

Симптомы отравления бледной поганкой (10-12 ч):

· боли в животе коликообразного характера

· рвота

· понос (может быть с кровью)

· желтуха

· кома

· смерть наступает от печеночной или почечной недостаточности

ПМП:

• промывание желудка
• солевое слабительное
• госпитализация

Профилактика:

• собирать только знакомые грибы
• не покупать ассорти и мелко нарезанные грибы

Близорукость-

заболевание органа зрения, при котором человек плохо видит вдаль.

Формирование начинается со спазма мышц аккомодации. Линза глаза – хрусталик – может менять свою форму благодаря деятельности мышц. Этот процесс называется аккомодацией.

Т.о. происходит фокусировка изображения на сетчатке. При близорукости изображение фокусируется перед сетчаткой.

Рефракция – преломляющая сила оптического прицела глаза, когда хрусталик максимально уплощён.

Причины:

• недостаточная освещенность места работы
• плохо подобранная мебель
• чтение лежа или неправильная посадка
• длительная работа на компьютере
• длительный просмотр ТВ
• длительная работа
• психическое напряжение
• хронические заболевания, инфекции
• наследственность

Пути устранения зрительного утомления:

• соблюдение режима зрительной работы
• специальная гимнастика для глаз
• хорошее освещение
• приём веществ, содержащих витамин A

Опасность близорукости:

• кровоизлияние в сетчатку
• отслоение сетчатки
• слепота

Утомление-

временное снижение работоспособности, обусловленное выполненной работой. Может возникнуть при любом виде деятельности. Субъективно оно выражается в ощущении усталости, нежелании /невозможности продолжения работы. В биологическом отношении утомление – защитная реакция. Которая связана с процессами в ЦНС, не является неблагоприятным последствием, это естественная реакция. Но чем значительнее утомление, тем лучше должны быть условия отдыха. Если фазу утомления не прервать, то возникнет фаза переутомления.

Переутомление – патологический процесс, характеризующийся

• головной болью,
• рассеянностью внимания,
• увеличением АД,
• повышением частоты пульса,
• нарушением сна.

Отдельными заболеваниями, связанными с переутомлением являются:

• заболевания сердечно-сосудистой системы
• язвенная болезнь желудка
• онкологические заболевания

Основа для возникновения переутомления – постоянное несоответствие продолжительности и тяжести работы и времен отдыха.

Гигиена умственной деятельности

Гигиена труда – наука, изучающая влияние производственного процесса и условий труда на здоровье рабочего.

Условия труда – совокупность факторов трудового процесса и окружающей среды, в которых осуществляется деятельность человека.

Особенности интеллектуального труда:

• заключается в переработке большого объёма информации
• мобилизует память, внимание
• воздействует на эмоциональную сферу

Формы интеллектуального труда:

· оперативная

· управленческая

· творческая

· труд медработников, преподавателей, работников торговой сферы и сферы услуг

· труд студентов

Влияние на организм:

• снижение двигательной активности
• длительно нервное напряжение
• при утомлении сохраняется способность работать дальше, что способствуют переутомлению со стойким снижением работоспособности и развитию соматических заболеваний
• гиподинамия
• мысли о работе не покидают и после её окончания

Отдых после умственной работы необходим активный.

При длительной работе за компьютером могут возникнуть:

• не способность фокусировать взгляд на отдаленных объектах
• ощущение болезненности в глазных яблоках, вокруг глаз
• снижение зрения
• головные боли
• боли в шее

Обеспечение безопасности при работе за компьютером:

• высокий, вертящийся стул с удобной спинкой
• ноги должны стоять на полу и быть согнутыми
• хорошее освещение
• клавиатура перед пользователем
• фон – белый, шрифт чёткий
• работа не > 45 мин J

 

Гигиена полсти рта

Основные заболевания:

1. Кариес – местный патологический процесс, сопровождающийся деминерализацией и размягчением твёрдой ткани зуба последующим образованием дефекта в виде полости. Кариес – разрушение стенки зуба. Выделяют:
• начальный
• поверхностный
• средний
• глубокий

Симптомы:

• нет жалоб
• боль в области зуба, особенно при воздействии температуры
• боль в полости, в которую попадают остатки пищи

1. Пародонт – поражение тканей дистрофически-воспалительного характера, приводящие к разрушению опорного аппарата зуба.

Причины:

• микробы
• несоблюдение личной гигиены
• зубной камень
• вредные привычки
• авитаминоз

Симптомы:

• кровоточивость десен
• неприятный запах изо рта
• подвижность зубов

Лечение – у стоматолога.

Профилактика:

• соблюдение правил гигиены полости рта
• осмотр у стоматолога

Основные причины неприятного запаха изо рта:

• стоматологические заболевания
• отсутствие гигиены
• заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит)
• заболевания лёгких (пневмония)
• сахарный диабет
• отравления
• грибковые заболевания
• дисбактериоз

Средства гигиены полости рта:

• зубная щётка
• зубная паста
• интердентальные средства
• жидкие средства
• электрические средства гигиены
• жевательные резинки

Зубная щётка

По цели применения:

· гигиеническая

· профилактическая

· специальная

По щетине:

мягкая

средне-мягкая

средне-жёсткая

жёсткая

Правила использования:

• для ежедневной гигиены рекомендуются первые три
• нельзя обрабатывать новую щётку кипятком
• чистящее поле щётки не должно покрывать более 2,5 зубов
• остановка зубной щётки – 45 ° к зубам
• процесс чистки зубов – не < 2-3 минут
• необходимо менять щётку раз в 2-3 месяца.

Зубная паста

Основные группы:

• противокариесные
• препятствующие образованию зубного налёта
• отбеливающие
• десентивные
• препятствующие образованию зубного камня

По целевому использованию:

• бытовые
• профессиональные

Очищаемость – способность зубной пасты удалять зубной налёт, зубную бляшку, остатки пищи, не травмируя эмаль зубов и десну.

Абразивность – способность не только к отполированию поверхности зубов, но и стирание, разрушение эпидермиса десны, что приводит к развитию гиперчувствительности, грубой травме прилегающих мягких тканей.

Правила использования:

• нельзя пользовать отбеливающими пастами чаще одного раза в 4-7 дней
• менять пасту надо раз в 2-4 месяца.

Интердентальные средства -

средства для очистки межзубных промежутков. К ним относятся зубочистки, флоссы, суперфлоссы, ёршики.

Жидкие средства-

любые жидкие формы, естественные и искусственные, предназначенные для выполнения гигиенических процедур полости рта, профилактики и лечения стоматологических заболеваний.

Ополаскиватели:

• гигиенические
• профилактические (противокариесные, противокаменные, противовоспалительные, комплексные)

Электрические средства гигиены:

• ирригаторы (гидромассажёры)

Жевательные резинки

Отрицательные свойства:

• гиперсоливация, приводящая к сухости во рту
• гипертрофия жевательных мышц
• повышенная нагрузка тканей пародонта
• способствование отлому стенки зуба или пломбы
• пожжет привести к травме мягких тканей

Положительные свойства:

• оказывают положительное влияние на микрофлору полсти рта
• способствует удалению остатков пищи
• удаляет зубной налет

Правила использования:

• только после еды
• 10-15 мин. 2-3 раза в день
• в сочетании с другими средствами

!!!Необходимо посещать стоматолога раз в полгода!!!

Психическое здоровье

Психогигиена – отрасль психологии и гигиены, изучающая факторы и условия окружающей среды и образа жизни, благотворно влияющие на психическое состояние человека и разрабатывающая рекомендации по сохранению и укреплению психического здоровья.

Психическое здоровье – состояние полного душевного равновесия, умение владеть собой, проявляющееся ровноустойчивым настроением, способностью быстро приспосабливаться к сложным ситуациям и их преодолеть, способностью в короткое время восстановить душевное равновесие.

Психическое здоровье зависит от:

• индивидуальных психологических характеристик человека
• уровня восприятии
• порога индивидуальной болевой чувствительности
• психологических факторов
• потока информации
• интенсивности умственного труда
• межличностных отношений
• стрессовых ситуаций

Виды темпераментов:

• флегматики
• холерики
• сангвиники
• меланхолики

Типы восприятия:

• аудивный
• зрительный

Стресс - психическое состояние человека, возникающее в ответ на опасные, экстремальные ситуации.

Признаки стресса:

• физиологические (учащенное дыхание, частый пульс, покраснение и побледнение кожных покровов, избыточное потоотделение)
• психологические (изменение динамики психических функций, замедление мыслительных операций, рассеянность внимания, ослабление памяти, торможение процесса принятия решения)
• личностные (подавление воли, снижение самоконтроля, пассивность, стереотипность поведения, неспособность к творчеству, повышенная внушаемость, страх, немотивированное беспокойство, тревожность)

Медицинские признаки стресса:

• истерические реакции
• обмороки
• головные боли
• бессонница
• аффекты