Производственная деятельность ОАО «Березовский сыродельный комбинат» ориентирована на закупку и переработку молока с массовым выпуском продуктов питания сыры (сыры молочная и кисломолочная продукция, молочные консервы, сухие молочные продукты),
Основной профилирующий вид производства - твердые сычужные сыры.
Стратегической целью ОАО «Березовский сыродельный комбинат» является финансовое оздоровление и перспективное развитие комбината, заключающееся в создании условий для привлечения инвестиций направленных на техническое перевооружение производства, расширений ассортимента выпускаемой продукции с улучшением качества, снижение себестоимости и обеспечение прибыли.
Для реализации своих стратегических целей на предприятии разработаны программы по финансовому оздоровлений и техническому перевооружению.