Пути повышения эффективности функционирования ОАО на примере ОАО «березовский сыродельный комбинат»

 

Важным вопросом в функционировании перерабатывающей промышленности является повышение эффективности работы предприятий за счет снижения себестоимости производства продукции, улучшения ее качества с целью успешной конкуренции на продуктовых рынках.

Затраты живого и овеществленного труда в процессе производства составляют издержки производства, В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственной обособленности предприятий неизбежно сохраняются различия между общественными издержками производства и издержками предприятия. Общественные издержки производства — это совокупность живого и овеществленного труда, находящая выражение в стоимости продукции. Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов предприятия на производство продукции и ее реализацию. Они, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частью стоимости продукта, В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработная плата производственного персонала и прочие денежные расходы. Снижение себестоимости продукции означает экономию овеществленного и живого труда и является важнейшим фактором повышения эффективности производства, роста накоплений. Наибольшая доля в затратах на производство продукции в перерабатывающей промышленности приходится на сырье и основные материалы.

Себестоимость продукции находится во взаимосвязи с показателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и сбыта. Существенное влияние на уровень затрат оказывают различные технико-экономические факторы. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологиях, организации производства, структуре и качестве продукции и величины издержек.

Резервы или источники снижения себестоимости представляют собой неиспользованные возможности. Они подразделяются на две группы — резервы зависящие (внутрипроизводственные) и независящие (внешние) от предприятия

Внутрипроизводственные резервы выявляются в процессе аудита и анализа.

К основным резервам снижения себестоимости на ОАО «Березовский сыродельный комбинат» следует отнести следующие:

сокращение затрат на сырье;

экономия прочих материальных издержек;

рост производительности труда темпами, превышающими темпы роста оплаты труда;

максимальное снижение накладных расходов;

полная ликвидация непроизводительных издержек.

Выявленные резервы снижения себестоимости продукции реализуются определенными путями. В каждой отрасли перерабатывающей промышленности эти пути будут иметь свою специфику. Наиболее важными и приоритетными являются следующие:

1. Улучшение качества используемого сырья, увеличение полезных веществ в нем, Чем больше полезных веществ в сырье (белка в молоке, сахара в свекле, масла в семенах и т. д.), тем ниже удельные расходы его на единицу готовой продукции, ниже себестоимость, а значит, оно дешевле.

При реализации мер в данном направлении важное значение имеет сравнение требуемых затрат на повышение качества сырья с экономическими результатами. С одной стороны, производство сырья высокого качества требует дополнительных денежных затрат на закупку оборудования и техники, обучение персонала и т. д. С другой стороны, эти затраты экономически оправданы, так как способствуют увеличению срока хранения и сортности сырья, а следовательно, позволяют реализовать продукцию по большей цене и получить дополнительную прибыль. Кроме того, качественная продукция пользуется устойчивым спросом потребителя, в то время как возврат или порча ее из-за низкого качества приводит к прямым потерям денежных средств. Если к этому также добавить потерю репутации, то полученные убытки могут быть еще большими. Исследования маркетологов и психологов показывают, что если потребитель купит некачественный продукт, то он не будет его приобретать в течение нескольких месяцев, а если покупка окажется неудачной дважды в течение года, то он никогда не купит этот продукт. Крупным перерабатывающим предприятиям требуется выделять значительные средства на развитие сырьевой базы и повышение качества сырья.

Высокое качество сырья, а следовательно, и готовой продукции позволит успешно конкурировать на рынках стран СНГ и на европейских рынках.

Проблема экономики качества является одной из первоочередных, так как обществу небезразлично, ценой каких затрат обеспечивается ее повышение: является ли оптимальным соотношение между повышением потребительских свойств производимой продукции и возрастающими издержками ее производства, и в полной ли мере это отвечает задаче наиболее эффективного удовлетворения личных и производственных потребностей. Важное значение имеет установление количественных критериев качества.

Повышение качества сельскохозяйственной продукции равнозначно увеличению его производства, иначе говоря, повышению производительности труда, что. в значительной мере определяет уровень интенсивности функционирования агропромышленного комплекса.

2. Сокращение затрат на сырье и его потерь на всех этапах транспортировки, хранения и переработки. Чем меньше потерь, тем выше выход продукции, тем ниже удельные расходы, а значит, и меньше затрат по данной статье себестоимости.

В структуре затрат наибольший удельный вес составляют материальные затраты — 65—70%. Поэтому важный путь снижения себестоимости продукции — экономия сырья и материалов. С развитием научно-технического прогресса появляются новые технологии, виды машин и оборудования, более совершенные формы организации труда, позволяющие снижать материалоемкость, трудоемкость продукции, виды используемого сырья, меняющие качественный состав готового продукта, значительно влияющие на себестоимость в сторону ее снижения.

Транспортные расходы сокращаются в результате уменьшения затрат на доставку сырья и материалов от поставщика до складов предприятия, от заводских складов до мест потребления; снижения расходов на транспортировку готовой продукции. Необходимо упростить заготовительный аппарат, укрупнить сеть приемных пунктов, установить прямую связь между поставщиками и заводами. Важен правильный выбор транспорта для перевозки сырья.

Правильное нормирование расхода сырья на выработку продукции имеет большое значение для уменьшения его расходов. Для этого необходимо, чтобы на каждом участке производства и на каждую операцию технологического процесса были установлены свои нормы. Важно проводить уточнение и пересмотр норм в связи с выявлением резервов использования оборудования, повышением производительности труда.

На расходование сырья большое влияние оказывает учет и контроль их использования по отдельным производственным участкам и по предприятию в целом. Правильное исчисление себестоимости продукции также имеет важное значение: чем лучше организован учет и совершеннее методы калькулирования, тем легче выявить посредством анализа резервы снижения себестоимости продукции.

3. Оптимизация уровня концентрации и специализации производства. Чем выше масштабы производства, тем ниже себестоимость продукции за счет сокращения на единицу готовой продукции условно-постоянных расходов.

Децентрализация производства приводит к неоправданным дополнительным капитальным затратам, нерациональному использованию сырьевых ресурсов, увеличению удельных издержек, снижению доходности. На крупных предприятиях, как правило, эффективность производства значительно выше, чем на малых.

Возникает объективная необходимость в усилении концентрации производства, перепрофилировании малых бесперспективных предприятий. Концентрация предполагает расширение сырьевых зон предприятий до оптимальных размеров при максимально возможном увеличении объемов поставок сырья на завод.

Следует отметить, что по уровню концентрации и по своим максимальным размерам перерабатывающие предприятия в развитых странах значительно превосходят белорусские. Однако наряду с этим отрасли перерабатывающей промышленности развитых стран характеризуются наличием большого количества малых специализированных предприятий, действующих на основе интеграции и кооперации.

Практический опыт свидетельствует, что концентрация производственных мощностей, строительство крупных предприятий теоретически обеспечивает более низкие издержки производства по сравнению с малыми предприятиями.

При вводе в эксплуатацию сравнительно крупных производственных единиц:

уменьшаются капитальные вложения в расчете на единицу мощности основного производства;

уменьшаются затраты по переработке сырья;

более экономно и полно используются основное сырье и сопутствующая продукция;

увеличивается выход готовой продукции с единицы сырья; повышается производительность труда, прибыль и рентабельность. Однако чрезмерное укрупнение предприятий имеет свои серьезные недостатки

строительство и освоение таких предприятий характеризуется длительными сроками;

увеличиваются расстояния перевозки сырья и готовой продукции, как следствие:

растут транспортные расходы; увеличиваются потери сырья;

недостаточно используются местные трудовые ресурсы.

Возникает объективная необходимость в экономическом обосновании рационального (оптимального) размера предприятий, обеспечивающего наименьший уровень удельных затрат.

4. Совершенствование организации производства, труда и управления. Снижение себестоимости может произойти в результате:

изменения в организации производства, формах и методах труда при развитии специализации производства;

совершенствования управления производством и сокращения затрат на него;

улучшения использования основных фондов; улучшения материально-технического снабжения; сокращения транспортных расходов;

прочих факторов, повышающих уровень организации производства. При одновременном совершенствовании техники и организации производства необходимо установить экономию по каждому фактору в отдельности и включить в соответствующие группы. Если такое разделение сделать трудно, то экономия может быть рассчитана исходя из целевого характера мероприятий либо по группам факторов. Снижение текущих затрат происходит в результате совершенствования обслуживания основного производства (например, развития поточного производства, повышения коэффициента сменности, упорядочения подсобно-технологических работ, улучшения инструментального хозяйства, совершенствования организации контроля за качеством работ и продукции). Значительное уменьшение затрат живого труда может произойти при увеличении норм и зон обслуживания, сокращении потерь рабочего времени, уменьшении числа рабочих, не выполняющих норм выработки. Эту экономию можно подсчитать, если умножить количество высвобождающихся рабочих на среднюю заработную плату в предыдущем году (с начислениями на социальное страхование и с учетом расходов на спецодежду, питание и т. п.). Дополнительная экономия возникает при совершенствовании структуры управления предприятия в целом. Она выражается в сокращении расходов на управление и в экономии заработной платы и начислений на нее в связи с высвобождением управленческого персонала. При улучшении использования основных фондов снижение себестоимости происходит в результате повышения надежности и долговечности оборудования; совершенствования системы планово-предупредительного ремонта; централизации и внедрения индустриальных методов ремонта, содержания и эксплуатации основных фондов. Экономия исчисляется как произведение абсолютного сокращения затрат (кроме амортизации) на единицу оборудования (или других основных фондов) на среднедействующее количество оборудования (или других основных фондов). Совершенствование материально-технического снабжения и использования материальных ресурсов находит отражение в уменьшении норм расхода сырья и материалов, снижении их себестоимости за счет уменьшения заготовительно-складских расходов.

5. Масштабное использование достижений научно-технического прогресса, внедрение ресурсо-энергосберегающих безотходных и малоотходных технологий. Данная группа факторов особенно значима для материалоемкой пищевой промышленности, так как включает внедрение новой, прогрессивной технологии, механизацию и автоматизацию производственных процессов; улучшение использования и применение новых видов сырья и материалов; изменение конструкции и технических характеристик изделий; прочие факторы, повышающие технический уровень производства. По данной группе анализируется влияние на себестоимость научно-технических достижений и передового опыта. По каждому мероприятию рассчитывается экономический эффект, который выражается в снижении затрат на производство. Экономия от осуществления мероприятий определяется сравнением величины затрат на единицу продукции до и после внедрения мероприятий и умножением полученной разности на объем производства в планируемом году.

Одновременно должна учитываться и переходящая экономия по тем мероприятиям, которые осуществлены в предыдущем году. Ее можно определить как разность между годовой расчетной экономией и ее частью, учтенной в плановых расчетах предыдущего года. По мероприятиям, которые планируются в течение ряда лет, экономия исчисляется исходя из объема работы, выполняемой с помощью новой техники, только в отчетном году, без учета масштабов внедрения до начала этого года. Снижение себестоимости может произойти при создании автоматизированных систем управления, использовании ЭВМ, совершенствовании и модернизации существующей техники и технологии. Уменьшаются затраты и в результате комплексного использования сырья, применения экономичных заменителей, полного использования отходов в производстве.

Сокращение и полная ликвидация сверхнормативных и непроизводительных затрат. Определенные резервы снижения себестоимости заложены в устранении или сокращении затрат, которые не являются необходимыми при нормальной организации производственного процесса (сверхнормативный расход сырья, материалов, топлива, энергии, доплаты рабочим за отступление от нормальных условий труда и сверхурочные работы, платежи по регрессивным искам и т. п.). Выявление этих излишних затрат требует особых методов и внимания коллектива предприятия. Их можно выявить проведением специальных обследований и единовременного учета, при анализе данных нормативного учета затрат на производстве.

На снижение себестоимости влияют сокращение и ликвидация непроизводительных расходов. Необходимо ликвидировать выпуск недоброкачественной продукции и брак в производстве, т. е. не допускать нарушения; технологических процессов, правил эксплуатации оборудования, установленного распорядка работ, правил сортировки и хранения сырья, основных материалов и полуфабрикатов.

Сокращение накладных расходов. Некоторого снижения себестоимости единицы продукции можно достичь за счет масштаба производства, т. е. за счет уменьшения в структуре себестоимости удельного веса постоянных и условно-постоянных затрат, Этого позволяет достичь эффективное использование производственной мощности предприятия, т. е. оптимальная загрузка производственного оборудования и ритмичное использование его в течение всего года.

Амортизационные отчисления. Переоценка основных фондов ведет к увеличению амортизационных отчислений. В случае неиспользования или частичного использования некоторых видов оборудования для снижения себестоимости продукции целесообразно пересмотреть амортизационную политику. Предприятия могут произвести консервацию оборудования без начисления амортизации и (или) использовать наименьший уровень диапазонной нормы амортизационных отчислений. Однако данные меры должны носить лишь временный характер, так как ведут к росту физического и морального износа основных фондов.

Экономическое и материальное стимулирование снижения себестоимости продукции. Сам рынок является универсальным хозяйственным механизмом снижения затрат, а значит, и себестоимости. Однако в рамках рынка целесообразна разработка и внедрение в каждой конкретной отрасли перерабатывающей промышленности стимулирующих систем по снижению себестоимости.

Одним из важнейших качественных показателей работы предприятия является производительность труда, выражающая эффективность затрат труда.

Производительность труда характеризует результативность трудовой деятельности человека и определяется количеством продукции, произведенной в единицу рабочего времени, либо затратами труда на единицу произведенной продукции или выполненных работ.

Как показатель, производительность труда характеризуется количеством продукции, выпущенной одним работником за определенный период времени, и количеством рабочего времени, затраченного на единицу продукции. Выражается производительность труда в натуральных (условно- натуральных стоимостных или трудовых измерителях.

Уровень производительности труда характеризуется соотношением объема произведенной продукции или выполненных работ и затрат рабочего времени. От уровня производительности труда зависят темпы развития промышленного производства, увеличение заработной платы и доходов, размеры снижения себестоимости продукции.

Под ростом производительности труда подразумевается экономия затрат труда (рабочего времени) на изготовление единицы продукции или дополнительное количество произведенной продукции в единицу времени, что непосредственно влияет на повышение эффективности производства, так как в одном случае сокращаются текущие издержки на производство единицы продукции по статье «Заработная плата основных производственных рабочих», а в другом — в единицу времени производится больше продукции.

Факторы роста производительности труда по сфере своего действия подразделяются на внутрипроизводственные и отраслевые.

К внутрипроизводственным относятся факторы, действующие на предприятиях всех отраслей хозяйства. Все их многообразие сводится к следующим укрупненным группам: повышению технического уровня производства,

совершенствованию управления, организации производства и труда, изменению объема и структуры производства.

В условиях становления рыночных отношений рост производительности труда - объективная предпосылка, так как происходит отвлечение рабочей силы в непроизводственную сферу и сокращается численность работающих вследствие демографических изменений.

К факторам роста производительности труда относятся: факторы, создающие условия для роста производительности труда (уровень развития науки, организация производства, производственный опыт, повышение квалификации работников);

факторы, способствующие росту производительности труда (материальное и моральное стимулирование);

факторы, непосредственно определяющие уровень производительности труда (улучшение качества сырья, механизация и автоматизация процессов, совершенствование, модернизация оборудования, разумное повышение интенсивности труда).

Производительность труда зависит от многих факторов, в том числе от стоимости прошлого труда (активов предприятия), конкурентоспособности предприятия и продукции, конъюнктуры рынка, структуры товара с точки зрения рентабельности и убыточности.

Значительное влияние на рост производительности труда оказывает внедрение достижений научно-технического прогресса, которое проявляется в использовании экономичного оборудования и современной технологии, что способствует экономии живого труда (зарплата) и увеличению прошлого труда (амортизация). Однако прирост стоимости прошлого труда всегда меньше, чем экономия живого труда, иначе внедрение достижений научно- технического прогресса экономически не оправдано (исключением является повышение качества продукции).

Важнейшим фактором роста производительности труда является совершенствование технологии производства. Она включает в себя технические приемы изготовления продукции, производственные методы, способы применения технических средств, приборов и агрегатов. Технология охватывает весь процесс материального производства - От разведки и добычи природного сырья до переработки материалов и получения готовой продукции.

Основными направлениями совершенствования технологии производства в современных условиях являются: сокращение длительности производственного цикла, снижение трудоемкости изготовления изделий, предметно-замкнутое построение структуры производственных процессов, сокращение объема обслуживания на межоперационных перемещениях обрабатываемых предметов и др. Решение этих задач достигается различными способами, например, механическая обработка предметов труда дополняется, а в необходимых случаях заменяется химическими методами, электрохимией и другими видами технологического использования электроэнергии. Все большее применение в технологии производства получают сверхвысокие и сверхнизкие давления и температуры, ультразвук, токи высокой частоты, инфракрасные и другие излучения, сверхпрочные материалы и т. д.

Совершенствование технологии изготовления продукции во всех отраслях производства обеспечивает значительную интенсификацию и ускорение производственных процессов, их непрерывность и высокое качество продукции.

Технология производства подвержена особенно быстрому моральному старению в эпоху научно-технической революции. Поэтому перед современным производством ставится задача обеспечить широкое внедрение прогрессивных, особенно непрерывных, технологических процессов на основе использования химической технологии, электротехнических средств и др.

Рост производительности труда возможен при большой организаторской работе, проводимой менеджерами разного уровня — от мастера до руководителя предприятия. Опережение роста производительности труда по сравнению с ростом заработной платы является необходимым условием повышения эффективности производства. С экономической точки зрения такая ситуация означает, что снижается себестоимость продукции. Рост производительности труда является первым источником увеличения объема производства. Второй источник — дополнительный набор персонала. Они действуют одновременно, но решающее влияние должен оказывать прирост производительности труда, В противном случае наблюдается повышение затрат труда, увеличение себестоимости продукции и снижение ее конкурентоспособности по ценовому фактору.

Существенное влияние на рост общественной производительности труда оказывает повышение качества продукции, которое дает возможность удовлетворять общественные потребности с меньшими затратами труда и средств: изделия лучшего качества заменяют большее количество изделий более низкого качества. Улучшение качества во многих отраслях выражается в увеличении срока службы изделий. Повышение же долговечности тех или иных средств труда равнозначно дополнительному увеличению выпуска этих изделий. Однако повышение качества этих видов продукции будет эффективно лишь в том случае, если их физический и моральный износ будут примерно совпадать.

Улучшение качества продукции одной отрасли способствует росту производительности труда другой, потребляющей эту продукцию. Поэтому экономический эффект от повышения качества продукции исключительно велик. Преимущества от роста производительности труда получают предприятия: снижается стоимость производства, растут их прибыли и конкурентоспособность, и предприятия получают возможность повышать работникам заработную плату и сокращать рабочие часы. В конечном итоге рост производительности труда дает положительный эффект и на макроэкономическом уровне — в виде снижения цен, роста потребления и увеличения занятости.

Зачастую рост производительности труда может привести к сокращению некоторых отраслей, в то время как в других будут создаваться новые рабочие места.

Интересы дальнейшего роста производительности труда в нашей стране требуют последовательного повышения уровня комплексной механизации и автоматизации на всех участках производства в зависимости от конкретных технологических особенностей предприятий.

До последнего времени на предприятиях главное внимание уделялось механизации основных производственных процессов. В результате образовалась диспропорция в механизации труда на различных производственных участках. Поэтому комплексная механизация всего производства представляет собой одну из важнейших задач технической политики руководства предприятия. Осуществление комплексной механизации производства создает необходимые условия для перехода к комплексной автоматизации, являющейся высшей ступенью механизации труда.

Таким образом, снижение себестоимости продукции не может быть достигнуто без улучшения использования оборудования, внедрения новой прогрессивной техники. Недостатки в управлении процессом обновления основных производственных фондов приводят к тому, что в перерабатывающей промышленности продолжает действовать негативная тенденция их экстенсивного воспроизводства. Большая часть вводимых фондов направляется не на замену устаревших, а на расширение парка оборудования. Это одна из причин, по которым обновление основного технологического оборудования на предприятиях не превышает 3—4% в год, тогда как необходимый темп должен быть в 2,5—3 раза выше, а процесс старения активной части фондов продолжается.

Снижения затрат на производство продукции можно добиться только при комплексном подходе к данному вопросу с учетом всех возможных путей по снижению себестоимости как на уровне отдельного предприятия, так и в масштабах всего государства. Сегодня важны согласованные действия и решения всех государственных управленческих структур и производственной сферы в области налоговой, тарифной, таможенной, бюджетной и денежно-кредитной политики.

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

Молочная промышленность - высокоразвитая отрасль, оснащенная передовой современной техникой. В ее состав входят предприятия, которые наряду с пастеризованным молоком выпускают сметану, сыры, масло животное, брынзу, молочные консервы, творог, молочный порошок, кефир, ряженку, сливки, йогурт и другие молочные продукты, занимающие важное место в рационе питания населения.

Анализ современного состояния предприятий молочной промышленности и уровня развития их сырьевых зон позволяет определить основные направления и пути повышения эффективности использования производственных мощностей. Эти направления связаны с наиболее прогрессивным отечественным и зарубежным опытом с учетом конкретных экономических условий.

Создание объединяющих структур с целью повышения эффективности осуществляется не на основе заинтересованности отдельных участников в объединении, а на общих интересах всей интегрированной системы.

Интегрированные формирования должны организовываться и функционировать с соблюдением принципа целостности и комплексности молочно-продуктового подкомплекса. Этот принцип отражает целесообразность создания формирования и участия в нем, поскольку цель может быть достигнута, если создается целостная самостоятельная организационная единица, которая охватывает весь технологический цикл производства продукта, обеспечивает четкую сбалансированность между всеми технологическими звеньями (участниками интеграции).

Принцип создания благоприятных условий для развития интеграции в молочно-продуктовом подкомплексе означает, что государство не должно препятствовать этому процессу, оно должно создать нормативно-правовую базу, разработать и финансировать соответствующие программы, оказывать финансовую поддержку.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Белорусское сельское хозяйство

2. Годовые отчеты ОАО «БЕРЕЗОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ» за 2008, 2009, 2010 годы

3. Квартальные отчеты за 2010 ОАО «БЕРЕЗОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ»

4. Русак Л.В. Специализация молочного скотоводства – путь интенсификации отрасли// Белорусское сельское хозяйство, №8,2005.

5. Статистические отчеты за 2010 ОАО «БЕРЕЗОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ»

6. Экономика предприятий и отраслей АПК: Учебник под ред. Лещиловского П.В., Догиля Л.Ф., Тонковича В.С.. – Мн.: БГЭУ, 2001

7. Экономика сельского хозяйства и отраслей АПК: Практикум/ П.В. Лещиловский, В.С. Чеканов. – Мн.: БГЭУ, 2003