Значення та основні функції закладів громадського харчування

Вступ

Значення та основні функції закладів громадського харчування     

Передумови розвитку і розміщення закладів громадського харчування у Подільському економічному районі

Основні етапи формування та економічна оцінка сучасного рівня розвитку закладів громадського харчування у Подільському економічному районі

Територіальні відмінності розміщення закладів громадського харчування в Подільському економічному районі

Проблеми та перспективи розвитку і розміщення закладів громадського харчування в Подільському економічному районі

Висновки

Список використаної літератури

 

Вступ

 

На сьогодні галузь громадського харчування в структурі комплексу надання послуг населенню посідає важливе місце в пріоритетах подальшого розвитку органів державного регулювання економіки. Ефективність проведення заходів, пов'язаних з процесами реструктуризації галузі, переходу її на якісно та кількісно новий рівень залежить передусім від повноти та правильності оцінки наявного стану її розвитку, вірного визначення основних пріоритетів удосконалення господарської діяльності підприємств галузі. Провідне місце в процесі оцінки стану та перспектив розвитку галузі належить оцінці фактора розміщення підприємств громадського харчування, який істотно впливає на структуру надання послуг в розрізі регіонів України, тим самим також впливаючи на рівень їх соціально-економічного розвитку.

Отже, з погляду на все вищесказане, тема даної курсової роботи є напрочуд актуальною з позицій важливості аналізу розвитку та розміщення закладів громадського харчування, як однієї з найважливіших сфер торговельно-економічної діяльності, що задовольняє безпосередньо потреби населення.

В курсовій роботі метою дослідження є аналіз всіх аспектів розвитку громадського харчування Подільського економічного району та його розміщення з позицій впливу на нього ряду факторів різного роду.

В курсовій роботі розкриваються питання:

· значення даної сфери надання послуг населенню в народногосподарському комплексі Подільського економічного району,

· її структури та взаємозв'язку з іншими галузями народного господарства; розгляд факторів, що впливають на розвиток і розміщення галузі;

· аналіз сучасного стану розвитку галузі та територіальної організації виробництва продукції галузі;

· визначення проблем та перспектив розвитку галузі.

Об'єктом в курсовій роботі є розміщення продуктивні сили Подільського економічного району, предметом - власне функціонуюча система підприємств громадського харчування в аспекті визначення загального рівня розвитку виробництва продукції сфери та його розміщення.

Важливим етапом написання курсової роботи є методологія дослідження поставлених завдань. При написанні роботи було використано наступні методи:

1. Метод порівняння

2. Літературний метод

3. Метод аналізу і синтезу

4. Метод індукції і дедукції

5. Графічний метод

Теоретичне значення курсової роботи полягає у важливості результатів дослідження та їх можливого використання в подальших наукових розробках з даної теми. Практичне значення роботи виявляється у формуванні відповідних навичок написання наукових праць та роботи з документальними матеріалами.

Значення та основні функції закладів громадського харчування

 

Громадське харчування - це важлива сфера торговельно-економічної діяльності з надання послуг населенню. Заклади громадського харчування забезпечують потреби населення у готовій харчовій продукції шляхом наданням безпосередньо послуг.

Значення закладів громадського харчування важко переоцінити. Адже на дану сферу послуг припадає значна частина ВВП країни, а також велика питома вага обсягу реалізованих послуг у вартісному вираженні в загальній вартості наданих послуг.

На рис. 1. подано у графічному вигляді основні показники, які характеризують виняткову важливість громадського харчування в економіці України та Подільського економічного району зокрема.

 

Рис. 1. Структура наданих послуг в загальному обсязі ВВП по Україні та Подільському економічному районі*

 

Як бачимо з Рис. 1, В цілому по Україні заклади громадського харчування займають все ж таки більшу питому вагу в структурі ВВП. Це зумовлено тим, що існують інші економічні районі з більш високим попитом населення на послуги даної сфери.

Винятково важливо роль закладів громадського харчування виявляється не лише у задоволенні безпосередніх фізіологічних потреб населення, а й ролі даної сфери формуванні надходжень до державного бюджету. Заклади громадського харчування сплачують ряд загальнодержавних та місцевих податкових зборів та платежів. Особливу роль відіграють останні. При цьому отримані кошти також спрямовуються на подальший соціальний розвиток району розміщення закладу громадського харчування.

Динаміку структури надходжень коштів від закладів громадського харчування до державного та місцевих бюджетів України подано на рис. 2:

 

Рис. 2. Структура надходжень коштів до державного та місцевих бюджетів від закладів громадського харчування та інших закладів*

 

З рис. 2. Видно, що протягом останніх років надходження від діяльності даної сфери в економіці України значно зростають. Це свідчить також про зростання обсягів діяльності самих закладів громадського харчування та зростання попиту населення на їх послуги.

Таким чином, заклади громадського харчування виконують наступні функції:

) Соціальна функція

Дана функція полягає насамперед у задоволенні первинних,фізіологічних потреб населення у готовій до безпосереднього вживання продукції.

) Економічна функція

Її суть полягає у тому, що заклади громадського харчування, як було вже сказано, поповнюють державний бюджет, беруть участь у створенні ВВП.

До того ж всі заклади громадського харчуванні є підприємствами за своєю організаційною формою і забезпечують значний рівень зайнятості трудових ресурсів.