2020-04-20
106
При розгляді даного питання курсової роботи особливу увагу звернемо на регіональний аспект функціонування сфери громадського харчування в економічному районі.
Розглянемо обласну структуру даної сфери.
Вінницька область
В області досить розвинена сфера громадського харчування.
Область має потужний потенціал, але використовується він не завжди ефективно. Особливо негативним є зменшення кількості підприємств громадського харчування (див. табл. 1. Особливо це стосується сільської місцевості.
В області відбувається спад майже уже усіх показників, які характеризують розвиток сфери громадського харчування, а саме: роздрібний товарооборот підприємств сфери 2010 р. по відношенню до 2007 становить всього 25,2% (на душу населення - 26,3%)
Таблиця 1. Основні показники діяльності сфери громадського харчування Вінницької області*
| Показник | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 |
| Роздрібний товарооборот підприємств громадського харчування, у цінах 2005., млн. грн. | 2339 | 832 | 670 | 635,5 |
| Підприємства громадського харчування, тисяч | 22 | 1,6 | 1,0 | 0,7 |
|
|
|
Тернопільська область
В Тернопільській області також спостерігається в останні роки піднесення основних показників діяльності сфери громадського харчування (табл. 2). Так, у 2010 році обсяг товарообороту підприємств галузі виріс на 286 млн.грн, або на 62% порівняно з 2007 роком. Також збільшилась і чисельність підприємств з 0,9 у 2007 році до 1,2 у 2010 році.
Таблиця 2. Основні показники діяльності сфери громадського харчування Тернопільської області*
| Показник2007200820092010 | ||||
| Роздрібний товарооборот підприємств громадського харчування, у цінах 2005 р., млн. грн. | 1425 | 376 | 412 | 698 |
| Підприємства громадського харчування, тисяч | 1,6 | 0,9 | 1,0 | 1,2 |
Хмельницька область
В Хмельницькій області в останні роки спостерігається тенденція до піднесення розвитку сфери громадського харчування. Однак це піднесення має менш виражений характер ніж у Тернопільській області.
У 2010 році роздрібний товарооборот підприємств сфери збільшився на 107,3 млн.грн порівняно з 2007 - м, а чисельність підприємств громадського харчування зросла з 1,1 тис. до 1,3 тис. од (табл.3).
Таблиця 3. Основні показники діяльності сфери громадського харчування Хмельницької області*
| Показник | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 |
| Роздрібний товарооборот підприємств громадського харчування, у цінах 2005 р., млн. грн. | 1875 | 735,1 | 455 | 562,3 |
| Підприємства громадського харчування, тисяч | 1,7 | 1,1 | 1,1 | 1,3 |
В цілому територіальну диференціацію рівня розвитку сфери громадського харчування представлено на картосхемі 2:
