Сучасний стан світової готельної індустрії

Зміст

 

Вступ

. Сучасні методи організації управління у світовій готельній індустрії

Сучасний стан світової готельної індустрії

Моделі управління в готельній індустрії

Нормативно-правове регулювання в готельній індустрії

2. Аналіз тенденцій розвитку українського ринку готельних послуг

Історія становлення готельної сфери в Україні

3. Переспективи розвитку готельної індустрії

Сучасний стан і перспективи розвитку готельного господарства України

3.2 Шляхи вдосконалення та можливості застосування світового досвіду гостинності на національному ринку

Висновок

Список використаної літератури

Вступ

 

Індустрія гостинності-одна з найбільших галузей світової економіки, що бурхливо розвивається. Багато в чому це відбувається завдяки соціальному, економічному та політичному прогресу - за останні кілька років туризм став доступний широким верствам населення. Одночасно із зростанням загального числа туристів помітний розвиток отримали інфраструктура туризму і її основний компонент - готельний сектор. Готелі прагнуть одержати свою частку бізнесу і всіляко намагаються переконати туристів витратити гроші на придбання готельних послуг.

Крім того, готельний сектор, будучи однією з найважливіших складових туристської інфраструктури, залучає нових туристів в країну (регіон), що сприяє її розвитку. Тому так важливо простежити, яким шляхом готельна індустрія розвивається зараз і якою стане в майбутньому.

У ряді держав готельний бізнес, що забезпечує функціонування туристського сектора економіки, перетворився на індустрію № 1, гарантуючи приріст ВВП і зайнятість основної частини населення.

Управління готелем, робота з людьми, технологіями бронювання, резервування, підготовка кадрів для управлінського бізнесу та багато іншого - невід'ємна частиною готельного бізнесу в усьому світі. У нашій країні у зв'язку з недоліком готелів європейського рівня цей бізнес не дуже розвинений.

У сфері в'їзного та внутрішнього туризму готельний сервіс містить у собі цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку туризму. Послуги готелів віднесені до соціально-культурних послуг. Вони будуються на принципах сучасної гостинності, що підвищує їх роль у розвитку туризму.

Індустрія гостинності являє собою єдність всіх співпрацюючих один з одним фірм і організацій, кожна з яких виконує свої специфічні функції, спрямовані на задоволення конкретних вимог і потреб туристів.

Готельний бізнес пов'язаний з історією цивілізації, в той час як туризм - з географічними відкриттями. У ряді держав готельний бізнес, що забезпечує функціонування туристського сектора економіки, гарантує приріст ВВП і зайнятість основної частини населення.

Головна функція засобів розміщення - надання тимчасового житла, а також послуг харчування і розваги. Великі готелі управляються їх керуючими і групою виконавчих директорів (менеджерів), кожен з яких представляє ключові служби, такі як служби прийому та розміщення, обслуговування номерного фонду, харчування і т.д.

Показники, що характеризують обсяги розвитку готельного сектора в Україні, залишаються нижчими, ніж у інших учасників в інших сегментах ринку житлової і комерційної нерухомості. Це стосується і кількості введених в експлуатацію об'єктів, та обсягів побудованих площ.

Мета даної роботи-аналіз тенденцій і перспектив розвитку світової готельної індустрії.

Об'єкт дослідження-готелі та аналогічні засоби розміщення.

Предмет дослідження-сучасний стан розвитку готельної індустрії та перспективи її розвитку.

У відповідності з поставленою метою, виділяються наступні завдання:

1. дати характеристику сучасному стану готельної індустрії;

2. визначити основні моделі управління готельної індустрією;

.   проаналізувати функціонування світових і національних готельний мереж на українському ринку;

.   простежити глобальні перспективи розвитку готельної індустрії;

.   обгрунтувати шляхи вдосконалення та можливі шляхи розвитку готельної індустрії на національному ринку.

Сучасні методи організації управління у світовій готельній індустрії

Сучасний стан світової готельної індустрії

 

В даний час світове готельне господарство нараховує близько 350 тис. комфортабельних готелів, що мають більше 14 млн. номерів (26 млн. місць). При цьому кількість номерів за останні 20 років щорічно зростає в середньому на 3-4%, що свідчить про значну динаміку зростання засобів розміщення туристів. Більш того, структура світового готельного господарства адекватно відображає туристські потоки і за географічним принципом: чим більше внутрішніх туристів і іноземних відвідувачів в тому чи іншому регіоні світу, тим більше засобів розміщення має цей регіон. Навіть незважаючи на те, що цифрові дані в різних джерелах розходяться (що свідчить про розбіжності в термінології та основних поняттях готельної індустрії, а так само про труднощі підрахунку). Грандіозність готельної індустрії, стабільність її положення і зростання в часі висувають дану індустрію на одне з передових місць в сьогоденні і майбутньому.

Провідне місце в світовому готельному господарстві займає Європейський континент. На його частку припадає в середньому близько 70 % туристського потоку, відповідно і готельний фонд складає значно переважаючу частку (близько 45%) світового готельного Фіша. Тут не враховується той факт, що в європейських країнах на готельній базі приймається близько половини іноземних відвідувачів, інші туристи приймаються на альтернативній (додаткової) базі, що менш характерно для країн інших континентів. Готельний фонд в країнах Європи, не поступаючись свого лідируючого становища протягом всієї історії, зростає щороку в середньому на 2-2,5% і за темпами риканський континент налічує понад 5 млн. номерів, що становить 35% світового готельного фонду. За темпами приросту готельна база континенту випереджає Європу.

Третім по потужності континентом є Азія, що має понад 3 млн. номерів (14 % світового готельного фонду). Темпи її зростання в 2-3 рази перевищують середньосвітові темпи і досягають 15-20% на рік, що виводить цей континент по динаміці зростання в сучасні лідери.

Частка Африканського континенту (близько 0,4 млн. номерів) складає 3% світового фонду, хоча динаміка зростання (10-15%) також перевищує середньосвітові темпи.

Частка готельного фонду Австралії та Океанії становить також близько 3% і характеризується середньосвітовий динамікою.

Серед окремих країн лідерами світової готельної індустрії за потужністю бази є: США (близько 3,5 млн. номерів),Японія (1,65 млн, Італія (1 млн., Франція, Іспанія, Англія, Китай, Австралія (близько 0,5 млн.), Австрія, Мексик, Канада, Греція (близько 0,3 млн.), Таїланд, Росія, Індонезія, Туреччина (0,15-0,23 млн.), Швейцарія, Бразилія, Аргентина (менше 0,15 млн).

Лідерами світової готельної індустрії за темпами зростання готельного фонду є такі країни, як Туреччина, Китай, Малайзія, Сінгапур, Марокко, Іспанія, Німеччина, Аргентина.

Стан готельного ринку в Європі та ряді інших країн, краще, ніж у нашій країні. В даний момент, в Європі, все більш популярними стають такі види туризму, як діловий (він же конгресовий) та інсентив, тобто туризм, що включає заходи, що фінансуються компанією для нагородження своїх працівників та заохочення їх активності, поліпшення морального клімату в колективі і т.п. Відповідно, змінюється вигляд туристів. Кількість людей, які подорожують з діловими цілями, вже набагато перевищує кількість звичайних туристів, які подорожують з метою тільки відпочинку і розваг. Тому сучасним готелям доводиться пристосовуватися під новий вид туристів з досить високими вимогами до умов розміщення. Сучасні європейські готелі майже наполовину є великими бізнес-центрами та бізнес-туристам вони можуть запропонувати:

1. Конференц- зали з необхідним обладнанням;

2. Бізнес- холи;

.   Концертні зали з апаратурою для синхронного перекладу;

.   Виставкові площі;

.   Банкетні зали;

.   Номери, оснащені мінібарами, супутниковим телебаченням, кондиціонерами з індивідуальним клімат-контролем, виходом в Інтернет;

.   Фітнес-центри і т.п.

Вигідним для готелів є надання конференц-послуг. Адже крім оренди залів та обладнання корпоративні клієнти підвищують завантаження номерного фонду і дають роботу ресторанам. Хочу додати, що в Європі конференц-послуги надають готелі 4-5*, але ніяк не 3* і нижче. Це пов'язано з тим, що готель в 4-5* завжди більш відомий, ніж 3*, має якісний сервіс і персонал, що пройшов навчання по роботі з конгрес-туристами. Підвищений попит на конференц-послуги знижує залежність готелів від роботи туристичних агентств. Як відзначають самі готельєри, основна частина нових клієнтів приходить до них безпосередньо, за рекомендаціями колег, що вже мали успішний досвід проведення ділового заходу в цій готелі. У цих умовах основні зусилля готелів на ринку ділового туризму спрямовані на поліпшення сервісу і утримання постійних партнерів, шляхом пропозиції різних бонусних програм.

Інша дуже прибуткове і поширене напрямок у світовій готельній індустрії - це прийом звичайних туристів та туристів VIP Останні між іншим, воліють заселятися в "клубні" готелі, розраховані на обмежене число постояльців, але які відносяться до категорії 4-5*. Для звичайних туристів набір послуг стандартний, а от для VIP готелі пропонують (іноді за додаткову плату):

1. Сейфи;

2. Послуги з нагляду за дітьми;

.   Кінотеатр;

.   Цілодобове обслуговування;

.   Електронні ігри

.   Російський канал, і інше.

До того ж, якщо готель розташований у курортній зоні, то тоді пропонується більш широкий спектр послуг, пов'язаних з екскурсіями та розвагами на море.

У сучасному стані світового готельного ринку можна виділити одну рису, що істотно відрізняє політику нашої країни від політики інших країн, а саме - в Європі та інших країнах кількість готелів із категорією 2-3* становить приблизно 70% від загальної кількості готелів, а в Україні навпаки - гостра нестача готелів в 2-3*, і досить велика кількість готелів з ​​більш високою категорією. В Європі розуміють, якщо турист не має достатньо коштів на проживання в готелі 4-5*, то він обов'язково заселиться в готелі 2-3*. У Європейських країнах на морських курортах готелі з категорією 3* найпопулярніші серед українських туристів, так як проживання в такому готелі обходиться не дуже дорого, а рівень сервісу нічим не поступається готелю 4*.

Слід зауважити, що в даний час індустрія гостинності всього світу переживає своєрідний бум, а саме-величезний наплив бізнес-туристів. Зараз це основний напрямок у діяльності готелів і всі вони будуть під нього підлаштовуватися.