Моделі управління в готельній індустрії

 

На сьогоднішній день у світовій готельній індустрії відомі наступні моделі управління:

· готельні ланцюги;

·   маркетингові мережі;

·   незалежні керуючі компанії;

·   мережа систем маркетингової інформації та бронювання;

·   незалежне управління готелем.

Форма контракту на управління як комерційної угоди з'явилася і набула поширення слідом за розвитком перших готельних мереж і відповідно різноманітних форм зовнішнього управління.

У 60-х роках спочатку в США, а потім і в інших країнах, стали виникати перші компанії, що управляють готельними об'єктами від імені власника. Розвиток контрактних форм управління сприяли підвищенню ефективності готельного менеджменту, а також притоку інвестицій у готельний бізнес, що направляються з інших сфер ділової активності-банків, страхових компаній, торгових корпорацій і т.д.

Формою об'єднання в готельних і ресторанних ланцюгах є система контрактних угод, або "франчайз". Суть її полягає в тому, що велика фірма укладає контрактну угоду з уже діючими самостійними дрібними підприємствами. При цьому дрібному підприємству надається право реалізації послуги під маркою фірми-патрона на спеціально обумовлених умовах.

Міжнародна Асоціація франчайзингу Організацій (МАФО) дає таке визначення франчайзингу:"що тривають у часі взаємовідносини, за якими франчайзонадавач надає в законному порядку право займатися певною підприємницькою діяльністю, а також допомогу в організації цієї діяльності, навчанні, реалізації і управлінні за винагороду від франчайзоотримувача".

Франчайзонадавач здатний досягти більш глибокого проникнення на ринок з мінімальними інвестиціями, тоді як франчайзоотримувач в змозі розгорнути свою підприємницьку діяльність з меншим ризиком.

У кожному договорі франшизи франчайзодавець надає франчайзоотримувачу право використання символу, ноу -хау і системних структур франчайзодавця. Умовою є участь у ринкової стратегії. Франчайзонадавач створює повну концепцію підприємства і методів роботи, а франчайзоотримувач купує право використовувати наявні напрацювання.

Вплив готельних ланцюгів на індустрію туризму дуже великий. Більшість з того, що зараз вважається стандартом якості, або мало свій початок, або отримало підтримку в готельних ланцюгах. Якщо яка-небудь ідея довела свою життєздатність в одному з готелів ланцюга, вона рекомендується для впровадження у франшизних готелях.

Важливим пунктом контрактних угод в готельному бізнесі є включення операторів в ланцюг підприємств, охоплених системою резервування місць. У разі готельного франчайзингу договір визначає кількість кімнат і пов'язані з даним підприємством послуги, які пропонуватимуться.

Переваги, які надає франчайзинг у сфері туризму, дозволяє підприємствам отримувати більший прибуток. У змінюючих економічних умовах продовжується розробка нових ринків і концепцій франчайзингу. Розвиток туризму в різних країнах має свою специфіку, пов'язану як з особливостями розвитку туризму в країні, так і з її регіональними умовами. У зв'язку з цим національні органи різних країн, що займаються проблемами туризму володіють дуже різними правами і повноваженнями. У більшості країн в міжнародному туризмі спостерігається поділ сфер діяльності: у державній сфері зайняті національні туристичні організації, у приватній-комерційні підприємства туристичної індустрії (готелі, ресторани, туристичні агентства і бюро, транспортні підприємства тощо), що займаються залученням туристів, продажем турів, обслуговуванням іноземних туристів і діють самостійно.

Інтегровані готельні ланцюги виробляють і продають продукт, який послідовний і ординарний. Вони управляються прямо і побічно через франчайзингову систему або за контрактом на управління. Всі готелі в ланцюзі мають назву і знак. Основні інтегровані ланцюги діють у США: "Хоспіталіті Франшиз Системі", "Холідей Інн Уордвайт " та ін. До великих ланцюгів відносяться також французька група "Аккор", що займає 5 місце в світі,і британська група "Форте", що знаходиться на 8 місці (див. таблицю 1.1)

Табл. №1.1 Десять найбільших готельних мереж світу

№	Назва готельного ланцюга	Число підприємств	Число номерів	Країни
1	Hospitality Franchise System, Parsippany, NJ	4400	435000	6
2	Holiday Inn Worldwide, Atlanta, Ga	2031	365309	62
3	Choice Hotels International, Silver Springs	3467	299881	38
4	Best Western International, Phoenix, CA	3401	276659	60
5	Accor, Paris, Fr	2205	252887	73
6	Marriott Hotels & Resorts, Bethesda	898	186656	27
7	ITT Sheraton Corp., Boston, MA	417	129937	61
8	Forte PLC, London, GB	959	98450	60
9	Hilton Hotels Corp., Beverly Hills, CA	223	92119	8
10	Carlson Hospitality Group, Minneapolis, Minn.	368	83258	39

 

Джерело: за даними "РБК.Рейтинг"

· Основні переваги залучення відомої готельної марки:

·   економія коштів на просування готелю, оскільки бренд уже визнаний на ринку (особливо важливо в сегменті ділових клієнтів);

·   гарантія високої якості послуг завдяки розробленим материнською компанією процедур і стандартів обслуговування;

·   гарантія компетентного управління;

·   підключення готелю до міжнародних систем бронювання

·   навчання персоналу, професійний маркетинг і т.д.

Маркетингові мережі дозволяють готелю стати частиною загальнонаціональної або міжнародної системи бронювання і, в той же час, зберегти свою незалежність. Готель, що входить в таку систему, оплачує послуги лише за технологією бронювання і продажів і дає можливість власнику здійснювати інші операції з управління самостійно або за допомогою спеціальних структур. Найбільшими системами такого типу в США є Quality Courts, Best Western, Best Eastern і Master Hosts.

Незалежні керуючі компанії-це групи професіоналів, які зазвичай мають справу з несхожим готельним продуктом, представленими готелями різного рівня обслуговування та пов'язаних (або не пов'язаних) між собою.

Укладення контракту з керуючою компанією дозволяла власникам, які не мали відповідного досвіду і знань, досягти високих фінансових результатів від експлуатації належної їм готельної нерухомості.

У 1979 році в США десять провідних компаній, керуючих готельними об'єктами, мали договори управління з 299 готелями, надаючи їм не тільки ефективний менеджмент, а й "розкручену" торгову марку.

Менш ніж через десять років, в початку 1987 року, існувало вже 20 компаній, керуючих на тих же умовах приблизно 700 готелями. Крім них на ринку діяло більше 60 незалежних керуючих компаній, що оперують 950 готельними об'єктами, не пропонуючи останнім франчайзингового пакета послуг.

На сьогоднішній день в світі існує безліч готельних компаній, що пропонують своїм членам весь спектр послуг, що традиційно включається у франчайзинговий пакет, у тому числі маркетингові дослідження як внутрішнього національного ринку, так і глобальних тенденцій. Незалежні готелі та національні готельні ланцюги приєднуються до таких організацій з метою просування своєї торгової марки або свого продукту. Такі організації зазвичай класифікуються як добровільні готельні ланцюги/асоціації.

Незалежне управління готелем теж має свої переваги і недоліки, але все одно залишається одним з найпоширеніших систем управління, більше того, саме такі готелі можна порівняти з театром, саме в таких готелях є місце натхнення і творчості.