В памяти старожилов навсегда остались и легендарный ресторан, и театр

«В «Старом городе» были две небольшие заметки, в которых упомянут старый ресторан «Северный», или, как его называл народ, «У Эдельмана», а то и просто – «ресторан «Эдельман», - пишет нам наша читательница Галина Сергеевна Пермиловская, бывшая работница сферы общественного питания, в которой она трудилась три десятилетия.
«Эти воспоминания меня задели за живое, - продолжает она. – Ведь я, 20-летней девушкой приехав в Северодвинск в 1959 году, начала свою трудовую деятельность именно с ресторана «Северный». Двухэтажное здание привлекало к себе внимание и горожан, и приезжих, ведь на втором этаже размещалась гостиница. Директором ресторана в то время был Тимофей Августович Савский, а сам Леонид Исакович Эдельман уже сильно болел. Но помню, когда он умер, мы все, работники ресторана, ходили с ним прощаться в клуб строителей...

По рассказам работников, Эдельман был строг, но справедлив. Кадры подбирал самолично. Официанток он подбирал особо тщательно, чтоб были высокие, стройные, красивые. Обучал их сам. Сидя в кабинете, а его кабинет был в зале, отгороженный стеной и застекленный, Леонид Исакович наблюдал, как работают официанты, как они несут поднос с едой и напитками. И когда замечал, что рука с подносом опущена низко, стучал в стекло – показывал: поднос нужно нести на уровне плеча и не горбиться. И одежда у официанток своя, мы надевали белые кокошники и фартуки, потом сшили форменные платья. Словом, обслуживание было на высоком уровне.
Продукты закупались в Москве и доставлялись прямо по адресу ресторана. А когда снабжение хорошее и меню богато продуктами, это для посетителей самое главное. Какие классные были повара, как вкусно они готовили! Много разных конфет, фруктов, а какие напитки в буфете!..

Сначала плиты в ресторане топили дровами. Я застала время, когда плиты были уже электрические. Зал большой, уютный. Столы были круглые, просторные, усаживалось по десять человек. Стулья деревянные, с высокой спинкой, накрытые белыми чехлами, как и столы – скатертями. Были в ресторане очень уютный малый и большой – банкетный залы и, конечно же, оркестр. Работали две смены музыкантов. Свой кондитерский цех и свой магазин, торговые точки позволяли работникам ресторана разнообразить обслуживание горожан. Каждое лето официанты выезжали на машине на Ягры и прямо у моря торговали выпечкой, газированной и минеральной водой, соками. На масленичной неделе и в праздники повара сутками пекли блины, а мы торговали ими на площади Победы. Блины с икрой, сгущенкой, со сметаной были вкусными, люди брали их домой.
Вскоре наш директор Т.А. Савский вышел на пенсию и уехал, его заменила Нина Владимировна Рыжук. Но в начале 70-х, точно дату не помню, был пожар, который нанес серьезный урон нашему заведению. Ресторан закрыли. Уже был построен и действовал ресторан «Волна», а на ул. Пионерской строилась новая гостиница (ул. Пионерская, 6, ныне общежитие), рядом, через переход, - новый ресторан «Северный». Но я знаю, ресторан с народным названием «У Эдельмана» все-таки не забыт. Он неповторим.
А еще в письмах в газету проскальзывали воспоминания о первом театре на улице Советской. Он находился напротив ресторана. Для меня и моей семьи этот район города очень дорог. Мы с мужем и дочерью жили недалеко. Старались посмотреть все театральные премьеры, ходили на концерты. До начала спектакля и в перерывах в театре устраивались танцы под духовой оркестр. Работал буфет, можно было посидеть за столиком, перекусить. Какой он был уютный и милый, наш старенький театр! Но, к сожалению, его закрыли. Потом построили новый. Но тот театр, уверена, многим запомнился на всю жизнь…»

Таковы воспоминания нашей читательницы. Галина Сергеевна была ответственной исполнительной работницей и с почетом вышла на пенсию. Рано овдовела. Единственная дочь-спортсменка умерла в сорокалетнем возрасте. К тому же резко ухудшилось состояние здоровья. Стимулом к жизни, главным источником сил для этой стойкой женщины стала внучка-студентка. «Мой отросточек», - так нежно называет Галина Сергеевна свою девочку. Так и живут вдвоем, друг для друга…
А мы поздравим Галину Сергеевну с профессиональным праздником – Днем работников торговли, который с советских времен отмечается в четвертое воскресенье июля.

Раиса ЭЛИМЕЛАХ
Фото из семейного альбома Г.С. Пермиловской

Встретимся у Эдельмана

На том большом на перекрестке… Встретимся у Эдельмана... Отметим это событие у Эдельмана…Новый год будем встречать у Эдельмана... Большинству северодвинцев старого поколения не надо объяснять, что означают эти фразы.

В шестидесятые-семидесятые годы их можно было слышать довольно часто. Ресторан «Северный» пользовался большой известностью, не менее известным был и директор этого заведения Леонид Исакович Эдельман, умевший и сумевший сделать его по тем временам учреждением довольно высокой культуры.

Ресторан встречал посетителей безукоризненной чистотой. Синевой отливали тщательно вымытые оконные стекла. Сравнительно недорогие и вкусно приготовленные блюда не позволяли превратиться «Северному» в обычное питейное заведение. Вечерами здесь играла музыка. Сначала была радиола, а потом появился и оркестр.

Внешне это двухэтажное деревянное здание на углу улиц Советской и Пионерской обладало заметными архитектурными достоинствами. Огромные окна, высокое крыльцо, величественный фронтон, полукруглый балкон над входом и десяток псевдоколонн, установленных между окнами с северной стороны здания, придавали ему празднично торжественный вид. Перед войной в его центральной части размещался самый большой магазин

№ 12. В годы войны тут были интерклуб, ресторан и гостиница «Интурист».

В 1950 году «Интурист» ликвидировали. Тогда ресторан стал «Северным», а гостиница получила имя «Маяк». В одноэтажном крыле здания, выходящем на улицу Пионерскую, уже после войны, в конце сороковых годов, открыли универмаг. Правда, без названия. Надобности в том не было, торговая точка такого типа в городе была единственной. Впоследствии в том крыле размещались склад и рекламно–художественная мастерская Горпромторга.

Позднее, в конце шестидесятых годов, когда открылся ресторан «Белые ночи», здание «Северного» стало приходить в упадок. Некоторое время здесь работала столовая, действовал пивной бар. В середине девяностых годов его снесли. Ныне на том месте разместилась автостоянка.

На каждой старой фотографии, кроме основного объекта съемки, всегда есть характерные детали, присущие определенному временному периоду. На снимке, предлагаемом сегодня вниманию читателей, можно видеть деревянный электрический столб да конную упряжку. То и другое на улицах Северодвинска – теперь архаическая редкость.

Александр БУРЛОВ

ВС.16 ноября 2006 г.

Корабельная сторона Номер от 17 июня 2002 г. «Зайдем, бывало, к Эдельману...»

Ленинградский инженер Георгий Юльевич Ашоневитц, много лет живший в военном и послевоенном Молотовске, написал в своих воспоминаниях такие строки: «Наиболее популярным очагом был ресторан Эдельмана» (по фамилии директора).

Этот ресторан знали все и не только в Молотовске, Архангельске, но и в Ленинграде среди работающих в нашей отрасли. Достаточно было сказать: «Были у Эдельмана» - или «Пошли к Эдельману» и все становилось ясно...

С той поры пролетело не одно десятилетие. Более сорока лет нет самого Леонида Исаковича, в начале девяностых снесли и здание. А фамилия директора ресторана до сих пор жива в памяти многих старожилов города. «Эдельман» был неотъемлемой частью Молотовска. В великолепном, хотя и деревянном, здании, построенном еще перед войной, в разные годы размещались продовольственный магазин, интерклуб, ресторан и гостиница, называвшиеся «Интурист». В 1950 году «Интурист» ликвидировали и ресторан стал именоваться «Северный», а гостиница, занимающая весь второй этаж, - «Маяком». И «Интуристом», и «Северным» руководил все тот же Эдельман. Ресторан в его бытность отличался высокой культурой обслуживания, здесь вкусно и относительно недорого кормили.

Преобразования в городской архитектуре происходят обычно не революционным, а эволюционным путем. Не сразу, но полностью изменился и облик перекрестка улиц Пионерской и Советской. На остатках театра бойко торгует мини-рынок, там, где стоял «Эдельман», разместилась автостоянка, и увидеть классические формы и великолепный интерьер того здания можно только на старых фотографиях.

Александр БУРЛОВ

Проходя по Советской

21.06.2015