Санитарно-гигиеническое и медицинское оснащение

4.3. Организация питания.

Раскладка подбиралась легкой по весу, максимально калорийной и удобной в приготовлении на газу. На каждую палатку приходилась кастрюлька и продукты делились попалаточно. Один пищеприем упаковывался в одну упаковку (модуль) и находился у одного участника. Предусматривалось наличие расходных материалов (чеснок, лук, приправы, соусы), которые транспортировались завхозами. Сразу оговорюсь, сублиматы типа Гала-Гала не использовались из-за системы поставок продуктов по безналу (выигравшая фирма не поставляла их) и дороговизны.

В раскладке были предусмотрены запасные облегченные едки (съели их на море). Нормы выдачи, меню и расчет газа выверялись в пешем походе и немного увеличивались. Раскладка была привязана к маршруту и комбинировалась, исходя из сложности перехода. Соответственно были дни А – легкие, дни Б – средней интенсивности и дни В – максимально насыщенные и требующие усиления в питании. Где-то система до конца не сработала, но это позволило сэкономить вес, не выкидывать продукты, и поработать над тактикой составления раскладки.

Меры по увеличению калорийности.

Использование пюре для добавления в супы. Приготовление бутербродов с высококалорийными колбасами, сырами. Наличие карманного питания (конфеты, горький шоколад, сухофрукты). Усиление тушенкой в первые дни. Использовали супчики Европек, как наиболее питательные и наваристые.

Меры по облегчению веса и сохранению срока годности.

Использование сухарей, сушеного мяса. Включение твердых сортов сыра. Использование сахарозаменителя (позволяет сэкономить до 4 кг сахара за 9 дней). Использование лимонной кислоты вместо лимонов. Использование сухого молока вместо сгущенки. Все сушеное мясо оставили лишь на первые дни, заменив его в последние твердой колбасой.

Выводы: мы немного просчитались с нормами продуктов в меньшую сторону. В особо тяжелые дни оставалось ощущение, что немного не хватает. В карманное питание стоит добавить колбасу или сыр. Система попалаточного питания удобна, но требует очень тщательной и долгой фасовки. Система модулей удобна, но количество упаковки отнимает сэкономленный вес. В нашем случае ограничивались пакетом и пищевой пленкой, лишний полиэтилен удаляли. Раскладка получилась легкая, наверно больше подходящей для горной тройки. Свежий лук не дожил до конца. На будущее будем комбинировать с сухим луком.

Глава 5. Исследовательская работа

ПРОГРАММА
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ  РАБОТ

Участников горного похода группы ДДЮТ Выборгского района Санкт-Петербурга по территории Кавказского государственного природного биосферного заповедника в 2016 году

Ученическое научное общество

эколого-биологического направления

Выборгского района

Отзыв

 о материалах, предоставленных