Понятие о горении и взрыве.

Охрана_труда_ ПК-74_урок_25_26

Тема 3.2. Пожаробезопасность

Содержание:

1. Пожаробезопасность. Понятие о горении и взрыве.

2. Показатели пожарной опасности веществ.

3. Категории помещений и зон по взрывопожарной опасности

Цель урока: изучить основные понятия о горении, определения категорий по взрывопожарной и пожарной опасности зданий, сооружений и помещений.

Задание.

1. В рабочей тетради записать тему, содержание, цель урока.

2. Просмотреть видеоролик. Прочитать учебный материал.

3. Письменно в тетради ответить на контрольные вопросы.

Фото выполненной работы в тетради отправить на электронный адрес преподавателя для оценивания или ВКонтакте.

Пожаробезопасность. Понятие о горении и взрыве.

Просмотр видеоролика «правила ПожБезопасности. Видеоинструктаж»

Определение понятий"пожар"и"пожарная безопасность"

 Пожар - неконтролируемое горение, развивающееся во времени и пространстве, опасное для людей и наносящее материальный ущерб.

Пожарная безопасность - состояние объекта, при котором с установленной вероятностью исключается возможность возникновения, развития пожара и воздействие на людей опасных факторов пожара, а также обеспечивается защита материальных ценностей.

Степень пожаровзрывоопасности любого технологического процесса прежде всего определяется огнеопасными свойствами применяемых в производстве веществ.

Несмотря на многообразие технологических процессов, пищевые производства в целом имеют ряд следующих общих особенностей, характеризующих пожарную опасность:

1)    на пищевых предприятиях используются, перерабатываются и вырабатываются горючие и взрывоопасные органические вещества в различном агрегатном состоянии: спирт, эссенции, жиры, масла, зерно, сахар и др. Отдельные производства (хлебопекарное, кондитерское, сахарное и др.) связаны с горючими взрывоопасными пылями: мучной, сахарной, какао, крахмальной и т.п.;

2)    на предприятиях широко используются холодильные установки, необходимые для проведения технологических процессов и сохранности пищевых продуктов. В качестве хладагента в холодильных установках чаще всего используется аммиак, который является взрывоопасным, токсичным газом. Таким образом, помещения аммиачных компрессорных и холодильных камер с непосредственным охлаждением представляют серьезную опасность;

3)    на пищевых предприятиях вырабатывается и применяется огромное количество горючей тары: деревянные, фанерные и картонные ящики; тканевые и бумажные мешки; бумажные пакеты; этикетки и т. п. Наличие горючей тары усугубляет пожарную опасность предприятия;

4) для проведения многих технологических процессов (процессы нагревания, сушки, обжаривания, варки и выпечки) применяются нагревательные огневые установки. Эксплуатация теплогенерирующих установок при нарушении технологических режимов и противопожарных требований может явиться причиной возникновения пожаров.

Учитывая важность и повышенную пожаровзрывоопасность объектов пищевых производств, следует серьезное внимание уделять охране их от пожаров.

Понятие о горении и взрыве.

Горением называется физико-химический процесс взаимодействия горючего вещества и окислителя сопровождающийся выделением теплоты и излучением света.

Для пищевых предприятий наиболее характерно горение, происходящее при окислении горючих веществ кислородом воздуха и возникающее при наличии источника загорания с достаточной для воспламенения температурой горения. Горение прекращает при отсутствии одного из этих условий. Следует иметь в виду, что для пищевых предприятий характерны все разновидности горения в том числе возникающие без внешнего источника теплоты.

 

Возгоранию способствует наличие источника зажигания и горючего вещества, а также присутствие в воздухе более 14 % кислорода.

Отсутствие оного из перечисленных элементов делает невозможным возникновение пожара.

 

 

Различают следующие виды возгорания: вспышка, воспламенение, самовоспламенение и самовозгорание.

Вспышка — быстрое сгорание смеси газов или паров горюче вещества с воздухом, возникающее от соприкосновения этой смеси с пламенем, искрой, без перехода в горение.i

Воспламенение — возгорание газов или паров горючего вещее от соприкосновения с источником теплоты, которое в дальнейшем переходит в процесс горения.

Самовоспламенение — возгорание без постороннего источичника теплоты, возникающее при самостоятельном разложении горю веществ с образованием паров и газов, соединяющихся с кислородом воздуха.

Самовозгорание — процесс возгорания вещества в результате тепловых процессов окисления, под влиянием внутренних биологических, химических или физических процессов.

Различают два основных вида горения: полное и неполное.

Полное горение происходит при достаточном или избыточном количестве кислорода и в основном сопровождается образованием паров воды и диоксида углерода.

Неполное горение происходит при недостатке кислорода и наи­более опасно, так как при этом образуются токсичный оксид угле­рода и другие газы.

Взрыв отличается от горения в десятки и сотни раз более высокой скоростью протекания реакции.