Приложение 1 допустимые параметры опасных и вредных производственных факторов, свойственных производственным процессам в общественном питании3

___________

³ Таблица составлена на основании данных действующих ГОСТов, СанПиНов и Руководства Р 2.2.013—94 "Гигиенические критерии оценки условий труда по показателям вредности и опасности факторов производственной среды, тяжести и напряженности трудового процесса", утвержденного Госкомсанэпиднадзором России 12.07.94 г

№ п/п	Наименование опасного и вредного производственного фактора	Допустимые уровни, концентрации и другие параметры
	(вещества)	Наименование, единица измерения		Величина
1	2	3		4
ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
1	Пыль мучная	ПДК, мг/м³		6
2	Повышенная температура поверхности оборудования	Уровень, °С		45
3	Пониженная температура обрабатываемого сырья (рыбы, мяса, внутри мышц)	То же		5
	Температура воздуха рабочей зоны:
4	повышенная	-"-		Приведена в приложении 2 к Правилам с учетом категории выполняемых работ в
5	пониженная	-"-		теплый и холодный периоды года
6	Относительная влажность воздуха рабочей зоны	%		То же
7	Подвижность воздуха	Скорость движения, м/с		-"-
8	Производственный шум на рабочем месте	Эквивалентный уровень звука, дБА		Приведен в таблице 8
	Напряжение в электрической цепи переносных ламп, ручного электроинструмента в помещении:
9	без повышенной опасности поражения электрическим током	Уровень, В		36
10	с повышенной опасностью поражения электрическим током	То же		12
	Электромагнитное (неионизирующее) поле, создаваемое ВДТ и ПЭВМ в диапазоне частот 5 Гц—2 кГц:			В соответствии с требованиями СанПиН 222542-86
11	напряженность электромагнитного поля		В/м	25
12	плотность магнитного потока в диапазоне частот 2—400 кГц		нТл	250
13	напряженность электромагнитного поля		В/м	2,5
14	плотность магнитного потока		нТл	25
15	Поверхностный электростатический потенциал		В	500, не более
16	Недостаточная освещенность на рабочей поверхности (производственные помещения)		Е, лк	не менее 200
17	Отсутствие естественного света			Не допускается в помещениях с ВДТ и ПЭВМ
18	Теплонапряженность		Вт на 1 м² производственной площади	до 200-210
	Тепловое облучение работников на рабочих местах: от нагретых поверхностей технологического оборудования, если облучаемая поверхность тела составляет (%)
19	50 и более		интенсивность, Вт/м²	35
20	от 25 до 50		То же	70
21	не более 25		-"-	100
	от открытых источников (нагретый металл, "открытое" пламя и др.)
22	облучению не должно подвергаться более 25% поверхности тела		-"-	140
	Напряженность электромагнитного поля, создаваемого индукционными бытовыми печами, работающими на частоте 20—22 кГц.
	Трехкратное воздействие общей продолжительностью не более 2,5 ч в течение суток:		ПДУ (на расстоянии 30 см от корпуса печи)
23	по электрической составляющей		кВ/м	0,5
24	по магнитной составляющей		А/м	4
25	Скользкость пола			Отсутствие
ХИМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
26	Акролеин		ПДК, мг/м³	0,2
27	Аммиак (утечка)		То же	Отсутствие
28	Окись углерода		-"-	20
29	Сероводород (в дошниках)		-"-	10
30	Формальдегид		-"-	0,5
31	Хладон (утечка)		-"-	Отсутствие
ПСИХОФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
Женщины
32	Подъем и перемещение (разовое) тяжестей вручную при чередовании с другой работой (до 2 раз в час)		Масса, кг	до 10
33	Подъем и перемещение (разовое) тяжестей постоянно в течение рабочей смены		То же	до 7
	Суммарная масса грузов, перемещаемых в течение каждого часа смены:
34	с рабочей поверхности		Количество, кг	до 350
35	с пола		То же	до 175
	Стереотипные рабочие движения за смену
36	При локальной нагрузке с участием мышц кистей и пальцев рук		Количество за смену	до 40000
37	При региональной нагрузке (при работе с преимущественным участием мышц рук и плечевого пояса)		Тоже	до 20000
	Статическая нагрузка
	Величина статической нагрузки за смену при удержании груза, приложении усилий:
38	одной рукой		Уровень, кгс	до 21600
39	двумя руками		То же	до 42000
40	с участием мышц корпуса и ног		-"-	до 60000
	Рабочая поза
41	Периодическое нахождение в неудобной позе		в % от времени смены	до 25
42	Вынужденные наклоны корпуса (более 30)		Количество за смену	до 100
43	Перемещение в пространстве (переходы, обусловленные технологическим процессом)		Расстояние в км за смену	до 10
	Сенсорные нагрузки
44	Длительность сосредоточенного наблюдения		в % от времени смены	до 50
45	Плотность сигналов (световых, звуковых) и сообщений		Количество единиц за 1 час работы	до 175
46	Число производственных объектов одновременного наблюдения		Количество единиц	до 10
	Нагрузка на зрительный анализатор
47	Наблюдение за экранами видеотерминалов		Часов в смену	В соответствии с СанПиН 2.2.2.542-96
48	Нагрузка на слуховой анализатор (при производственной необходимости восприятия речи или дифференцированных сигналов)		Разборчивость слов и сигналов в %	от 90 до 70
	Монотонность нагрузки
49	Число элементов (приемов), необходимых для реализации простого задания или в многократно повторяющихся операциях		Количество, единиц	9-6
50	Продолжительность выполнения простых производственных заданий или повторяющихся операций		Количество, с	100-25
	Режим работы
51	Фактическая продолжительность рабочего дня		Количество, ч	8-9
52	Сменность работы		Количество смен	Двухсменная (без ночной работы)
Мужчины
53	Подъем и перемещение (разовое) тяжестей постоянно в течение рабочей смены		Масса, кг	до 15
54	Подъем и перемещение (разовое) тяжестей при чередовании с другой работой (до 2 раз в час)		То же	до 30
	Суммарная масса грузов, перемещаемых в течение каждого часа смены:
55	с рабочей поверхности		Количество, кг	до 870
56	с пола		То же	до 435
Лица моложе 18 лет
	Подъем и перемещение вручную груза постоянно в течение рабочей смены:
57	Юноши 14 лет		Масса, кг	3
58	15 лет		То же	3
59	16 лет		-"-	4
60	17 лет		-"-	4
61	Девушки 14 лет		-"-	2
62	15 лет		-"-	2
63	16 лет		-"-	3
64	17 лет		-"-	3
	Подъем и перемещение груза вручную в течение не более 1/3 рабочей смены:
	постоянно (более 2 раз в час)
65	Юноши 14 лет		Масса, кг	6
66	15 лет		То же	7
67	16 лет		-"-	11
68	17 лет		-"-	13
69	Девушки 14 лет		-"-	3
70	15 лет		-"-	4
71	16 лет		-"-	5
72	17 лет		-"-	6
	при чередовании с другой работой (до 2 раз в час)
73	Юноши 14 лет		Масса, кг	12
74	15 лет		То же	15
75	16 лет		-"-	20
76	17 лет		-"-	24
77	Девушки 14 лет		-"-	4
78	15 лет		-"-	5
79	16 лет		-"-	7
80	17 лет		-"-	8
	Суммарная масса груза, перемещаемого в течение смены:
	подъем с рабочей поверхности
81	Юноши 14 лет		Масса, кг	400
82	15 лет		То же	500
83	16 лет		-"-	1000
84	Юноши 17 лет		Масса, кг	1500
85	Девушки 14 лет		То же	180
86	15 лет		-"-	200
87	16 лет		-"-	400
88	17 лет		-"-	500
	подъем с пола
89	Юноши 14 лет		Масса, кг	200
90	15 лет		То же	250
91	16 лет		-"-	500
92	17 лет		-"-	700
93	Девушки 14 лет		-"-	90
94	15 лет		-"-	100
95	16 лет		-"-	200
96	17 лет		-"-	250