2020-06-29
227
1. Особенности организации модели РИТЦ
2. Современные тенденции организации гостиниц модели «космополит».
3. Новаторские тенденции бутик-отелей.
4. Специализация гостиниц.
В настоящее время в мире определились три основные модели организации гостиничного дела:
1. Модель «Ритц»
Модель организации гостиничного дела «РИТЦ» связана с именем щвейцарского предпринимателя Цезаря Ритца. Его называют основоположником современного «отельного искусства». Цезарь Ритц – швейцарский предприниматель конца 19-го века, «король отельеров и отельер королей». Цепочка гостиниц и сейчас носит его имя и считается лучшей по качеству, одной из самых знаменитых и дорогих.
Для этой модели характерны:
· здание замкового типа;
· аристократизм и изысканность интерьеров;
· роскошь обстановки: тихие уголки, зимние сады;
· просторные помещения для светской жизни
· национальные традиции в интерьере и обслуживании: дерево, камень, камины, национальные текстиль и орнаменты, картины местных художников с национальной тематикой.
· отсутствие конференц-залов;
· ресторан «а-ля-карт» с дорогими фирменными блюдами;
· стабильно высокие цены на услуги;
· отсутствие скидок.
К названию таких отелей нередко добавляют слова «гранд-отель» и «палас-отель» как указание на престижность.
Эта модель характерна для отелей Западной Европы.
Сейчас происходит возрождение стиля «Ритц» в многочисленных иммитационных формах. Появляются «замки-фантомы».
Рис. 7.1. Строящийся отель модели Ритц в Сочи
Рис. 7.2. Палас отель «Вилла Евгения» Франция
Рис. 7.3. Номер в Палас отеле «Вилла Евгения»
Рис. 7.4. Отель «Балчуг Кемпински Москва» - здание 1898 года.
Рис. 7.5. Отель «Националь» Москва
Рис. 7.6. Отель «Ритц Карлтон Москва»
