Рис. 8.1. Схема роздрібної розрубки яловичих туш на відруби

Вкажіть числа, якими на рисунку позначено такі відруби яловичих туш:

А. Спинний            Г. Пахвина

Б. Плечовий           Д. Заріз

В. Грудний            Е. Задня голінка

Рис. 8.2. Схема роздрібної розрубки свинячих туш на відруби

Вкажіть числа, якими на рисунку позначено такі відруби свинячих туш:

А. Лопатковий                               В. Рулька

Б. Корейка                                     Г. Окорок

Довідкова інформація

Репродуктивні якості свинейвизначаються рядом їх біологічних особливостей, якими вони відрізняються від інших сільськогосподарських тварин. Серед них необхідно виділити:

· багатоплідність, яка визначається кількістю живих поросят при народженні. У свиноматок першого опоросу багатоплідність нижча, ніж в наступних опоросах. В значній мірі багатоплідність залежить від віку першого використання свиноматок для відтворення та їх розвитку;

· великоплідність, яка визначається масою поросят при народженні. Нормально розвинені поросята важать 1,1- 1,3 кг. При оцінці свиноматок за великоплідністю звертають увагу на вирівняність поросят в гнізді за живою масою. Менш цінними вважаються свиноматки, які народжують поросят, з різною живою масою. Великоплідність є важливою селекційною ознакою;

· молочність свиноматок визначають за масою гнізда поросят в 21-денному віці. Молочність є однією з найбільш важливих селекційних ознак. Від цього показника залежить нормальний ріст та розвиток поросят-сисунів та збереженість;

· збереженість - кількість поросят, вирощених до відлучення у % від народжених. Залежить від молочності, материнських якостей свиноматки та вирівняності поросят в гнізді за живою масою при народженні;

· розвиток - середня маса одного поросяти при відлученні - залежить від молочності свиноматок та вирівняності поросят в гнізді при народженні.

Репродуктивні якості свиноматок за вище наведеним показниками оцінюють: (а) після першого опоросу; (б) або за результатами найкращих опоросів.  

Завдання 20. Порівняти групи свиноматок великої білої породи, які відносяться до різних родин: Волошки та Троянди за багатоплідністю, великоплідністю, молочністю, збереженню та розвитком поросят користуючись даними таблиці 11. Зробити висновки щодо репродуктивних якостей свиноматок.

11. Характеристика продуктивних якостей свиней різних родин.

Завдання 21. Користуючись даними таблиці 12, прослідкувати вікову динаміку репродуктивних якостей свиноматок та зробити висновок про оптимальний вік першого парування.

12. Репродуктивні якості свиноматок великої білої породи різного віку