Практическая работа 10

«Расчет энергетической ценности»

Текст задания:

1. Рассчитайте энергетическую ценность блюд;

2. Подсчитайте общий вес продуктов и введите в поле ответа;

3. Воспользовавшись таблицей калорийности, заполните поле для 100 г каждого продукта.

4. Подсчитайте и введите значения в поля представленной таблицы, учитывая вес каждого продукта. Используйте калькулятор. Значение округлите до 1 знака после запятой.

НАИМЕНОВАНИЕ БЛЮДА: Винегрет овощной____________________________________

Наименование продуктов	Количество продуктов	Белки	Жиры	Углеводы	Белки	Жиры	Углеводы
Наименование продуктов	Количество продуктов	На 100 г продукта			Белки	Жиры	Углеводы
Картофель	500	2	0,1	19,7
Огурец	200	0,8	0	3
Морковь	150	1,3	0,1	7
Свёкла	100	1,7	0	10,8
Горошек	100	0	0,2	13,3
Репчатый лук	75	1,7	0	9,5
Масло растительное	60	0	99,9	0

Всего продуктов
					х 4.1	х 9.3	х 4.1
					=	=	=
					= ___________ ккал

Наименование продуктов	Количество продуктов	Белки	Жиры	Углеводы	Белки	Жиры	Углеводы
Наименование продуктов	Количество продуктов	На 100 г продукта			Белки	Жиры	Углеводы
Молоко	765	2,8	3,2	4,7
Мука	260	10,6	1,3	73,2
Яйцо	130	12,7	11,5	0,7
Масло сливочное	50	0,6	82,5	0,9
Сахар	50	0,3	0	99,5

Всего продуктов
					х 4.1	х 9.3	х 4.1
					=	=	=
					= ___________ ккал

Наименование продуктов	Количество продуктов	Белки	Жиры	Углеводы	Белки	Жиры	Углеводы
Наименование продуктов	Количество продуктов	На 100 г продукта			Белки	Жиры	Углеводы
Творог	800	16,7	9	1,3
Мука	150	10,6	1,3	73,2
Сметана	150	2,8	20	3,2
Яйцо	90	12,7	11,5	0,7
Сахар	50	0,3	0	99,5

Всего продуктов
					х 4.1	х 9.3	х 4.1
					=	=	=
					= ___________ ккал

НАИМЕНОВАНИЕ БЛЮДА: Блинчики____________________________________

Наименование продуктов	Количество продуктов	Белки	Жиры	Углеводы	Белки	Жиры	Углеводы
Наименование продуктов	Количество продуктов	На 100 г продукта			Белки	Жиры	Углеводы
Сыр	100	23,4	30	0
Яйцо	90	12,7	11,5	0,7
Молоко	50	2,8	3,2	4,7
Масло сливочное	20	0,2	0,6	82,5

Всего продуктов
					х 4.1	х 9.3	х 4.1
					=	=	=
					= ___________ ккал

Текст задания:выполнить расчёт энергетической ценности пищевых продуктов.

Задание 1. Посчитайте калорийность приведённых в таблице 5 продуктов.

Продукт	Содержание веществ в 100 г. продукта, г.			Энергетическая ценность, ккал
Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Белки	Жиры	Углеводы	Итого
Хлеб ржаной	7	1	40
Хлеб пшеничный	8	1	42
Сосиска	12,3	25	0
Яйца куриные	12,7	11,5	0,7
Сахар	0	0	99,8
Кефир	3	3,2	4,5
Капуста	1,8	0	5,4

Задание 2. Решите задачу и впишите результаты расчётов в таблицу 4.

Задача. Александр съел на завтрак яичницу из двух куриных яиц, каждое массой 40 г, 100 г. пшеничного хлеба и выпил стакан кефира (200 г) с сахаром (8 г), а Николай – сосиску (100 г.) с тушёной капустой (200 г), 100 г. ржаного хлеба и стакан чая с сахаром (16 г). Сколько килокалорий получил организм каждого из них.

Продукт	Количество продуктов	Содержание веществ в 100 г. продукта, г.				Энергетическая ценность, ккал
Продукт	Количество продуктов	Белки	Жиры	Углеводы	Белки		Жиры	Углеводы	Итого
Александр
Яичница	80 г
Кефир, Сахар	200 г 8 г
Хлеб пшеничный	100 г.
ИТОГО:
Николай
Сосиска Тушёная капуста	100 г 200 г
Чай с сахаром	16 г
Ржаной хлеб	100 г
ИТОГО: