2020-07-12
112
Для исследования используется гидролизат пекарских дрожжей. Нуклеопротеиды должны содержать белковую часть, нуклеиновые основания и углеводы (рибозу и дезоксирибозу), а также остатки фосфорной кислоты. Обнаружение указанных фрагментов молекулы позволить сделать заключение о присутствии нуклеопротеидов.
Опыт №1. Биуретова я реакция на полипептиды и белки.
Методика выполнения эксперимента: К 5 каплям гидролизата приливают 10 капель 10% раствора гидроксида натрия, затем 2 капли 1% раствора сульфата меди.
Химизм процесса:
Наблюдения по всем опытам сведите в общую таблицу (приведена ниже).
Опыт №2. Образование серебряной соли пуринов (серебряная проба на пуриновые основания).
К 10 каплям гидролизата добавляют 10 капель раствора аммиака, затем добавляют 10 капель 2% раствора нитрата серебра. Содержимое пробирки перемешивать при стоянии не надо.
Химизм процесса:
Наблюдения отметьте в таблице.
Опыт №3. Реакция Молиша на пентозу.
|
|
|
К 10 каплям гидролизата дрожжей добавляют 3 капли 1% спиртового раствора тимола, перемешивают и по стенке осторожно приливают 20-30 капель концентрированной серной кислоты, встряхивают.
Химизм процесса:
В присутствии серной кислоты углеводы легко образуют фурфурол, который вступает в реакцию конденсации с фенолом (тимолом) с образованием окрашенных продуктов (группы ауролов). Уравнение аналогично реакции, приведенной в лабораторной работе по теме «Углеводы». (Выделяется вода за счет карбонильной группы фурфурола и двух атомов Н, расположенных в пара-положении к фенольной группе тимола). Попробуйте по аналогии изобразить продукт.
Опыт №4. Молибденовая проба на фосфорную кислоту.
К 10 каплям гидролизата добавляют 20 капель молибденового реактива и кипятят. Фиксируют изменение цвета надосадочной жидкости. Затем пробирку охлаждают в струе холодной воды должен появиться кристаллический осадок.
Химизм процесса:
H3PO4 + 12(NH4)2MoO4 + 21HNO3 ® (NH4)3PO4 · 12 MoO3¯ + 21 NH4NO3 + 12H2O
Данные, полученные в результате эксперимента оформите в виде таблицы:
| Номер опыта. | Название обнаруживаемого класса соединений | Название качественной реакции | Аналитический эффект |
| 1 | Обнаружение пептидов и белков, присутствующих в нуклеопротеидах | Биуретовая реакция | |
| 2 | Обнаружение пуриновых оснований, присутствующих в нуклеиновых кислотах | Образование серебряной соли пуринов | |
| 3 | Обнаружение углеводов (пентоз) | Реакция Молиша | |
| 4 | Обнаружение остатков фосфорной кислоты | Молибденовая проба |
По совокупности аналитических эффектов проделанных опытов сделайте заключение о природе соединений, присутствующих в гидролизате дрожжей.
|
|
|
Выводы._________________________________________________________________________________________________________________________________
Занятие 32.
