А) Пол||б) Возраст||в) Энергозатраты на физический труд продукты питания являются источником полноценного белка:|

А) Мясо свиное|| д) Рыба морская (морской окунь)|| Для какого пищевого отравления характерно поражение ЦНС, клинически напоминающее опьянение (возбуждение, смех, неустойчивая походка): д) Фузариоз || Каковы обязанности врача лечебного профиля в очаге пищевого отравления:

А) Оказание медпомощи пострадавшим||б) Решение вопроса о госпитализации||в) Отбор и направление материалов на исследование в лабораторию|| д) Посылка экстренного извещения|| Каким требованиям должна удовлетворять планировка пищеблока больницы:

Б) Расположение помещений по ходу технологического процесса

Д) Раздельное хранение мясных, молочных, сыпучих продуктов

Какие гигиенические требования предъявляются к пище:

Пища должна содержать все необходимые пищевые вещества, витамины, соли и клетчатку

В) Должна быть разнообразной по составу

Г) Хорошая усвояемость

Д) Хорошие органолептические свойства, вызывать аппетит и чувство сытости

Какие микросимптомы характерны для гиповитаминоза "С":

А) Быстрая утомляемостьв) Кровоточивость десен д) Положительная петехиальная проба

Какие продукты являются источниками витаминов группы В:

А) Хлеб ржаной|| в) Купа овсяная| Каково должно быть процентное содержание в рационе взрослого человека белков животного происхождения:

В) 55- 60%|| С употреблением каких продуктов может быть связано возникновение ботулизма:|| б) Консервы домашнего приготовления овощные ||д) тушенка домашнего приготовления

По каким показателям оценивается количественная адекватность индивидуального питания: б) По соответствию калорийности рациона энергозатратам обследуемого Какие требования предъявляются к планировке и размещению пищеблоков больниц: в) Размещение на последнем этаже больницы

Г) Обязательное оборудование отдельного санпропускника для персонала пищеблока

Какие методы можно использовать для оценки адекватности индивидуального питания: |б) Расчет состава меню-раскладки||в) Лабораторно-биохимические методы||г) Клинический метод Какие микросимптомы характерны для гиповитаминоза "С в) Кровоточивость десен||г) Положительная петехиальная проба||д) Снижение работоспособности, сонливость   Классификация микробных пищевых отравлений по нозологической форме:

А) Токсикоинфекция||б) Токсикозы||в) Смешанной этиологии Где можно размещать пищеблок в больнице:

Г) В отдельном здании||д) На самом верхнем этаже

Готовой продукции проводится:

До начала раздачи новой партии готовых блюд