Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым

«Крымский колледж общественного питания и торговли»

                        

Предметно-цикловая комиссия «Организация обслуживания в общественном питании»

ДНЕВНИК - ОТЧЕТ

 

по учебной практике УП 01.01

                          ^{(указать вид практики)}

профессионального модуля ПМ.01 «Организация питания в организациях общественного питания»

 

обучающегося I курса     

группы OO-5

очной формы обучения

            срок освоения ОПОП 2 года 10 месяцев

специальность 43.02.105 «Организация обслуживания в общественном питании»

Бондаренко Матвея Ивановича

^{(фамилия, имя, отчество обучающегося полностью)}

 

*Учебная практика реализована с применением электронного обучения и дистанционных образовательных технологий

 

СРОКИ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ с 29.06 по 20.07

РУКОВОДИТЕЛЬ ПРАКТИКИ          Иголкина Ю.А.      

от колледжа Иголкиной И.А. мастер производственного обучения

^{фамилия, имя, отчество, должность}

 

Симферополь, 2020

 

 

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым

«Крымский колледж общественного питания и торговли»

 

 

ХАРАКТЕРИСТИКА-АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ

обучающегося

Бондаренко Матвея Ивановича

^{(фамилия, имя, отчество обучающегося)}

специальности 43.02.01«Организация обслуживания в общественном питании»

(код, наименование специальности)

Группа ОО-5 курс I   форма обучения дневная

с 29.06 2020 г. по 20.07 2020 г.

на _____________________________________________________________

^{(наименование предприятия, организации, юридический адрес, телефон)}

под руководством Иголкиной И.А. мастер производственного обучения

^{(фамилия, имя, отчество руководителя, должность)}

прошел учебную практику по профилю специальности             

^{(вид практики: учебная, производственная, преддипломная)}

по профессиональному модулю:_________________________________________

1. За время практики обучающийся проявил(а) личностные, деловые качества и продемонстрировал(а) способности*:

№	Наименование	Степень проявления
		Проявлял(а) регулярно	Проявлял(а) эпизодически	Не проявлял(а)
1.	ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.	+
2.	ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.	+
3.	ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.	+
4.	ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.	+
5.	ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.	+
6.	ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.	+
7.	ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.	+
8.	ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.	+
9.	ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.	+
10.	ОК 10. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативно-правовых документов, а также требования стандартов и иных нормативных документов.	+

*отметить знаком «+» в нужной графе

2. За время практики выполнены следующие виды работ:

№	Виды работ, выполненные обучающимся за время практики	Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика*
		Проявлял(а) регулярно	Проявлял(а) эпизодически	Не проявлял(а)
1.	Изучение распознавания продовольственных товаров однородных групп и видов. Определение их ассортиментной принадлежности и качества, обеспечения их сохранности. Изучение оперативного планирования работы производства, получение и подготовка к работе необходимых для выполнения заказов ресурсов, сырья, готовой продукции,посуды,приборов, оборудования, а также эффективного их использования.	+
2.	Участие в приготовлении ограниченного ассортимента продукции общественного питания. Изучение проведения необходимых для выполнения заказов технологических расчетов. Участие в составлении и заключении договоров на поставку товаров, проведения приемки продукции по количеству и качеству.	+
3.	Изучение контроля осуществления технологического процесса производства, контроля соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к условиям производства, оборудованию, производственному персоналу, упаковке, транспортированию, хранению, реализации продукции общественного питания.	+

*отметить знаком «+» в нужной графе

 

 

3. За время прохождения практики у обучающегося были сформированы профессиональные компетенции (элементы компетенций):

Наименование компетенций	Сформированность компетенции (элемента компетенции)*
	сформиро-вана	не сформиро-вана
ПК 1.1. Анализировать возможности организации по производству продукции общественного питания в соответствии с заказами потребителей.	+
ПК 1.2. Организовывать выполнение заказов потребителей.	+
ПК 1.3. Контролировать качество выполнения заказа.	+
ПК 1.4. Участвовать в оценке эффективности деятельности организации общественного питания.	+

 

Общая характеристика обучающегося:

В ходе прохождения учебной практики по УП 01.01 «Организация питания в организациях общественного питания» с применением дистанционных образовательных технологий и электронного обучения обучающийся Бондаренко Матвей Иванович проявил личностные качества, интерес к выполнению заданий и подбору информации, организовывал собственную деятельность, выбирал способы выполнения профессиональных задач, осуществлял поиск и анализ информации, необходимой для выполнения заданий, занимался личным и профессиональным саморазвитием в условиях дистанционного обучения.

Отчет обучсающегося был сдан согласно графику прохождения практики, грубых замечаний нет.

 

Оценка по результатам практики: ___________________________________

 

Руководитель практики от колледжа ______________      Иголкина Ю.А.

^{(подпись)                         (ф.и.о.)}

 

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по УПР

ГБПОУ РК «Крымский колледж 

общественного питания

и торговли»

_________ А.В.Доволева

«___»________20___г.