Полостное и пристеночное пищеварение в тонкой кишке

Пищеварение.

Пищеварение - совокупность физ., хим. и физиологических процессов, которые обеспечивают обработку и превращение пищеварительных продуктов в процессе хим. реакций. Последовательная цепь превращений, которая приводит к расщеплению пищевых в-в до мономеров.

В зависимости от типа пищеварительных ферментов пищевар-е делится на 3 типа: собственное, симбиотич-е и аутолитич-е.

1. Собственное пищевар-е осущ-ся ферментами, синтезируемыми в железах человека и животных.

2. Симбиотич-е происходит под влиянием ферментов, которые синтезируются симбионтами организма.

3. Аутолитич-е осущ-ся под влиянием ферментов, которые синтезир-ся в составе принимаемой пищи.

 

В зависимости от локализации процесса гидролиза питательных в-в различают внутриклеточное и внеклеточное пищевар-е.

1. Внутрикл. представляет собой процесс гидролиза в-в внутри клетки клеточными (лизосомальными) ферментами. В-ва поступают в клетку путем фаго- и пиноцитоза. Х-но для простейших животных. У человека осущ-ся в лейкоцитах и клетках ретикулогистацитарной сист.

2. Внеклеточное делится на дистантное (полостное) и контактное (пристеночное или мембранное). Дистантное осущ-ся с помощью ферментов пищеварительных секретов в полостях ЖКТ на расстоянии от места образования этих ферментов. Контактное происходит в тонкой кишке в зоне гликокаликса, на поверхности микроворсинок с участием ферментов, фиксированных на клеточной мембране, и заканчивается всасыванием – транспортом пит. в-в через энтероцит в кровь или лимфу.

 

Функции ЖКТ:

1. Секреторная – связана с выработкой железистыми клетками пищеварит-х соков: слюны, желудочного, поджелуд-го, кишечного и желчи.

2. Двигательная (моторная) – осущ-ся мускулатурой пищеварительного аппарата и заключается в жевании, глотании, перемешивании и передвижении пищи; движение ворсинок.

3. Всасывательная – осущ-ся слизистой оболочкой ЖКТ; из полости органа в кровь или лимфу поступают продукты расщепления белков, жиров, углеводов.

4. Инкреторная (внутрисекреторная) – выработка ряда гормонов, оказыв-х регулирующее влияние на моторную, секреторную и всасывательную ф-ии ЖКТ (гастрин, секретин, мотилин и т.д.).

5. Экскреторная – выделение пищеварительными железами в полость ЖКТ продуктов обмена (мочевина, аммиак, желтые пигменты).

 

Пищеварение в тонкой кишке.

В тонкой кишке происходят основные процессы переваривания пищевых в-в. Особенно велика роль ее начального отдела – двенадцатиперстной кишки. В процессе пищеварения здесь участвуют панкреатический, кишечный соки и желчь. С помощью ферментов, входящих в состав панкреатического и кишечного соков, происходит гидролиз белков, жиров и углеводов.

Состав и св-ва панкреатического сока

Внешнесекреторная деят-ть поджелудочной железы заключается в образовании и выделении в двенадцатиперстную кишку 1,5-2 л панкреатического сока. Ферменты поджелудочного сока активны в слабощелочной среде. Панкреатический сок представлен протеолитическими, липолитическими и амилолитическими ферментами, переваривающими белки, жиры, углеводы и нуклеиновые кислоты. Альфа-амилаза, липаза и нуклеаза секретируются в активном состоянии; протеазы - в виде проэнзимов. Альфа-амилаза поджелудочной железы расщепляет полисахариды до олиго-, ди- и моносахаридов. Нуклеиновые кислоты расщепляются рибо- и дезоксирибонуклеазами. Панкреатическая липаза, активная в присутствии солей желчных кислот, действует на липиды, расщепляя их до моноглицеридов и жирных кислот. На липиды действуют также фосфолипаза А и эстераза. В присутствии ионов кальция гидролиз жиров усиливается. Протеолитические ферменты секретируются в виде проэнзимов - трипсиногена, химотрипсиногена, прокарбокси-пептидазы Аи В, проэластазы. Под влиянием энтерокиназы двенадцатиперстной кишки трипсиноген превращается в трипсин. Затем сам трипсин действует автокаталитически на оставшееся количество трипсиногена и на другие пропептидазы, превращая их в активные ферменты. Трипсин, химотрипсин, эластаза расщепляют преимущественно внутренние пептидные связи белков пищи, в результате чего образуются низкомолекулярные пептиды и аминокислоты. Карбоксипептидазы А и В расщепляют С-концевые связи в белках и пептидах.

 

Регуляция секреции поджелудочной железы осущ-ся нервными и гуморальными механизмами. Блуждающий нерв усиливает секрецию поджелудочной железы. Симпатические нервы уменьшают кол-во секрета, но усиливают синтез орг-х в-в. Снижение секреции происходит также и за счет уменьшения кровеснабжения поджелудочной железы путем сужения кровеносных сосудов.

Выделяют 3 фазы панкреатической секреции: сложно-рефлекторную, желудочную и кишечную. Пищевые продукты, усиливающие секрецию соляной к-ты в желудке, стимулируют выработку секретина, а значит приводят к выделению поджелудочного сока, богатого бикарбонатами.

 

 

Состав и св-ва кишечного сока.

Кишечный сок представляет собой секрет желез, расположенных в слизистой оболочке вдоль всей тонкой кишки. У взрослого человека за сутки отделяется 2 - 3 л кишечного сока, рН от 7,2 до 9,0. Сок состоит из воды и сухого остатка, который представлен неорганическими и органическими веществами. Из неорганических веществ в соке содержится много бикарбонатов, хлоридов, фосфатов натрия, кальция, калия. В состав органических веществ входят белки, аминокислоты, слизь. В кишечном соке находится более 20 ферментов, обеспечивающих конечные стадии переваривания всех пищевых веществ. Это энтерокиназа, пептидазы, щелочная фосфатаза, нуклеаза, липаза, фосфолипаза, амилаза, лактаза, сахараза.

Полостное и пристеночное пищеварение в тонкой кишке.

В тонкой кишке различают два вида пищеварения: полостное и пристеночное. Полостное пищеварение происходит с помощью ферментов пищеварительных секретов, поступающих в полость тонкой кишки (поджелудочный сок, желчь, кишечный сок). В результате полостного пищеварения крупномолекулярные вещества (полимеры) гидролизуются в основном до стадии олигомеров. Дальнейший их гидролиз идет в зоне, прилегающей к слизистой оболочке и непосредственно на ней. Пристеночное пищеварение в широком смысле происходит в слое слизистых наложений, находящемся над гликокаликсом, зоне гликокаликса и на поверхности микроворсинок. Слой слизистых наложений состоит из слизи, продуцируемой слизистой оболочкой тонкой кишки и слущивающегося кишечного эпителия. В этом слое находится много ферментов поджелудочной железы и кишечного сока. Питательные вещества, проходя через слой слизи, подвергаются воздействию этих ферментов. Гликокаликс адсорбирует из полости тонкой кишки ферменты пищеварительных соков, которые осуществляют промежуточные стадии гидролиза всех основных питательных веществ. Продукты гидролиза поступают на апикальные мембраны энтероцитов, в которые встроены кишечные ферменты, осуществляющие собственное мембранное пищеварение, в результате которого образуются мономеры, способные всасываться.
Для мембранного пищеварения характерна следующая зависимость: секреторная активность эпителиоцитов убывает от крипты к вершине кишечной ворсинки. В верхней части ворсинки идет в основном гидролиз дипептидов, у основания - дисахаридов. Пристеночное пищеварение зависит от ферментного состава мембран энтероцитов, сорбционных свойств мембраны, моторики тонкой кишки, от интенсивности полостного пищеварения, диеты. На мембранное пищеварение оказывают влияние гормоны надпочечников (синтез и транслокация ферментов).

 

2

Пищеварение в толстой кишке.

Роль толстой кишки в процессе переваривания пищи небольшая, т.к. пища почти полностью переваривается и всасывается в тонкой кишке, зи исключением растительной клетчатки. В толстой кишке происходят концентрирование химуса путем всасывания воды, формирование каловых масс и удаление их из кишечника. Здесь также происходит всасывание электролитов, водорастворимых витаминов, жирных кислот, углеводов.