На что следует обращать внимание при еде

Кожа и гормоны

Минеральные вещества и микроэлементы

Какие функции выполняют в организме отдельные минеральные вещества и микроэлементы и что при этом происходит, до сих пор еще является предметом изучения. Издавна известно, что определенные минеральные вещества (например, натрий и калий) отвечают за давление жидкости в тканях, а значит, и за упругость кожи. Большое участие принимают минеральные вещества и в образовании энзимов и в диффузии веществ сквозь клеточные стенки. Примеры: без меди кожа не могла бы образовать красящие вещества. При недостатке железа кожа становится сухой, ногти ломкими. Цинк — составная часть многих энзимов, которые необходимы для белкового обмена веществ. Магний поддерживает проницаемость и вместе с тем стабильность клеточных стенок. Фосфор играет важную роль при обеспечении энергией, а селен, малоизвестный микроэлемент (особенно в комбинации с витамином Е), улавливает свободные радикалы.

Гормоны оказывают на кожу сильное влияние, поэтому любое гормональное нарушение почти всегда сказывается на коже. Эстрогены, женские половые гормоны, определяют среди прочего структуру и регенерационную способность соединительной ткани. Часто можно заметить, что у беременных кожа становится лучше — это происходит за счет повышенного присутствия эстрогена, постарение же в период климакса объясняется понижением уровня эстрогена.

Продукт обмена веществ мужского гормона тестостерона играет важную роль в росте волос и в выработке жира сальными железами. Но все же при нарушениях в этой области чаще оказывается виновато не столько неправильное количество гормона, сколько повышенная чувствительность определенных рецепторов. Гормоны стресса адреналин и кортизон тоже имеют прямое влияние на кожу. Адреналин повышает кровоснабжение, что при лабильной системе кровеносных сосудов проявляется в виде пятен волнения. Антипод адреналина, кортизон, успокаивает кожу. Проблемой кортизона является то, что хоть он и устраняет симптомы, но одновременно с этим затормаживает иммунную защиту и определенные процессы обмена веществ в коже.

Хорошо и полноценно питаться можно и без сложных правил и предписаний. Будет достаточно, если вы обратите внимание лишь на некоторые простые, но основополагающие моменты. В течение долгого времени это будет надежнее, чем относиться к еде с пристальным вниманием, которого хватает, как правило, ненадолго.

Важно:

• Раз в день есть свежую горячую пищу. Конечно, готовые блюда практичнее, но они не содержат достаточного количества витаминов, зато в избытке содержат красители и пряности, без которых организм спокойно мог бы обойтись.

• Не готовьте каждый день к основному блюду одни и те же гарниры, а чередуйте картофель, вермишель, рис и другие злаки. Овощи и сорта мяса тоже по возможности меняйте ежедневно. Это обеспечит поступление всех минеральных веществ.

• Хотя бы раз в день ешьте фрукты и салат.

• Очень важно: ешьте в полном покое, не отвлекаясь ни на газету, ни на телевизор. Это позволит вам снять все стрессы, что немедленно станет заметно по вашему посвежевшему виду.

• Алкоголь в высоких дозах отнимает у организма важнейшие витамины. Кроме того, он вносит путаницу в минеральный обмен веществ и в водный баланс, что явственно сказывается на коже.